发展可持续农业生产方式，实现农业与生态的永续发展

化肥、农药的过量使用造成了严重的环境污染、生物资源破坏、食品品质下降等问题，不仅威胁人类健康，也威胁地球的生存，成为农业生产过程中的深刻问题，受到世界各国的高度重视，因此发展可持续、高效的农业生产方式已成为世界农业的必由之路。

当农民不用化肥、少除草，用干净的水和干净的土壤，世世代代在同一块土地上培育“自家种的种子”时，农作物就会慢慢恢复到原来更自然的生长过程，人们也最终能吃上健康的食物。

同时，田间的土地（有部分杂草）也为昆虫提供了生存的空间。最终实现的不仅是农业的可持续，也是其他物种生态的可持续。我们必须承认，营养、健康、美味的农产品来自于优质的生长环境和高水平的养护技术。只追求产量的粗放式生产方式造成了化肥、农药的滥用，一方面增加了农业投入成本；另一方面也给土壤、水质、生态带来了一定的影响。

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什么是“有机农业”？

在我国，有机农业可能还是一个较新的概念，但在日本，这项技术已经成熟。

众所周知，目前化学肥料的过量和不当使用，导致植物营养代谢失衡，如氮失衡导致硝酸根离子和氮中间体在组织中积累，这些中间体成为病原菌和昆虫青睐的养分；同时，农药的过量使用，不仅抑制了天敌昆虫的种群，也杀死了许多有益微生物。

日本有机农业普及协会会长竹田恭一介绍，日本有机农业的基本理念是有效利用大自然的力量，提高作物品质的高营养价值和安全性，以及劳动生产率和土地生产力，以提高土壤肥力为基本要素。竹田恭一先生特别强调，通过大自然的调解能力，使土壤得到平衡和耕耘，形成正常的生物循环系统或恢复原有的生活史。日本有机农业的国际会议已在巴西、美国、法国、印尼、新西兰等国召开了七次。

据曾与竹田恭一先生合作、从事有机蔬菜种植多年的北京君之域生态园经理杨凌军介绍，日本的有机耕作方式主要有三大特点：

第一是观念上的颠覆。很多人认为有机农业“会降低产量、增加成本”，但日本的有机耕作方式可以在保证品质的同时“提高产量、降低成本”，如果在全国大范围推广，将是农业的一场革命。

二是技术迭代，用“耗氧”发酵替代传统的“厌氧”发酵，土壤变得非常松软，富含微生物和有机质，蚯蚓繁殖活跃，一根细竹竿就能插入土壤1米多深，CEC值上升，土壤保水能力大大提高。

三是方法上的改变，是世界上唯一采用体积测量法来测定土壤养分的仪器。

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为什么要推行“有机农业”？

不可否认，有机农业是朝阳产业，近几年发展迅速。然而，有机农业发展如今也面临诸多头痛的问题。北京市科委国际科技合作协会会长熊正柱说：“与发达国家相比，我国有机农业尚处于起步阶段，生产者对有机农业生产体系的认识水平普遍较低，普遍缺乏管理经验，有机农业支持服务体系不发达，缺乏专业生产技术指导，消费者对有机产品了解不够，缺乏信心。面对严峻的国内外市场形势，我们要正视我国有机农产品在质量标准、卫生安全等方面存在的不足，积极引进和借鉴发达国家有机农业生产的成功经验，学习其先进的管理理念，结合我国实际情况，把我国巨大的农业劳动力资源和农产品资源优势科学地转化为竞争力，参与国际市场竞争，这是现实。”

据能会长介绍，目前，我国有机农业发展亟需从三个方面给予大量支持：具有实用价值的有机农业生产技术、政府的支持政策、有机产品的生产和营销。在技术方面，虽然我们现在已经有了有机质量控制体系，可以使产品符合有机标准的相关规定，但在生产方面，缺少对病虫害防治、土壤肥力维持等生产技术的研究和应用，大大限制了我国有机农业产量的提高和规模化发展。在政府政策制定方面，我国还没有一个国家级的有机农业研究与合作平台。北京生态创意农业联盟秘书长刘军告诉记者，本次日本有机农业培训班的主讲讲师竹田恭一是有机农业的倡导者和推动者，对我国有机农业的现状十分熟悉。

2008年在北京昌平创办了日本有机农场，经过7年的努力，成果如下：土壤养护。采用有机耕作方式后，当季产品会得到很大改善，如果满分为100分，第一茬产品就能达到50分的改善程度，剩下的50分需要3-5年才能积累起来。随着时间的推移，土壤会越来越松软，结出的果实也会越来越美味。高效堆肥。农作物的用水量大大减少，是传统用水量的30%左右，节水效果明显。另外，据检测报告显示，国内一般的生物有机肥含氮量不超过2%，采用有机耕作方式的有机肥含氮量高达4%，产品质量上乘。此方法可应用于番茄、黄瓜、辣椒、油菜、卷心菜、胡萝卜、土豆等十类三十多个蔬菜品种。以菠菜含铁量为例，日本有机农法种植的菠菜含铁量是普通方法种植的菠菜的200倍。回归原味，不使用农药，市场售价可高出20%。

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“有机农业”的未来如何？

自然农法是遵循自然规律指导农业生产的农耕方式，同时有机农耕也是从大自然中汲取生命智慧，体验轻松愉悦、平和幸福的生活。杨玲君介绍，化肥是人工合成的肥料，以施用的氮肥为例，只有15%左右被作物吸收，其余的都污染了环境，破坏了大自然的生态平衡，恶化了我们的生存空间。事实证明，长年使用的土地越来越贫瘠，土壤沙化板结，昆虫和微生物减少，保水性变差，失去了活力。肥料是大自然中天然存在的，只要遵循自然规律，土壤就会越来越肥沃。

竹田恭一先生一直强调有机耕作是模仿自然界中植物树木每年枯荣、繁盛的现象，利用覆盖落叶、稻草等方法保土、松土、保温、保湿，滋养蚯蚓、细菌、微生物，保持土壤的自然肥力。当然，我们必须承认，一开始土地的肥力需要恢复，技术需要探索，所以会有减产的情况。但随着时间的推移，不但越来越省力，产量也会逐年增加。上世纪80年代左右，我国也在全国范围内推广自然农法，当时基本上每个县市都有“自然免耕研究所”，水稻亩产1000公斤的案例比比皆是。后来，由于化学农业和工商的兴起，自然农法的探索从此淡化。如今，以日本、台湾为例，自然农法在成熟期的产量，不论是粮食、蔬菜、水果，已逐步接近化肥农业的产量。

对于有机农业的未来，熊正柱会长认为，政府应加大对有机农业的政策和资金支持，为有机农业的发展创造良好的环境。“从国外发展的经验看，强有力的政府支持是有机农业发展最重要的关键因素。”熊会长说。据了解，德国“联邦有机农业计划”每年投入2000万欧元扶持有机农业生产，在有机市场研发上不遗余力；法国政府专门设立1500万欧元基金，支持有机农业的结构调整，形成产品生产、收购、加工、销售渠道；并对从传统农业转向有机农业的农民给予免税等优惠待遇；菲律宾《有机农业法》规定，贸易、金融、银行等政府部门应大力扶持有机农业生产和农民，对从事有机农业生产的农民免征设备进口税和生产资料增值税，前7年免征所得税。

因此熊会长强调，我国还应加大对有机农业生产技术研发和技术推广的政策和资金支持，对有机农产品生产者给予补贴。北京生态创意农业联盟秘书长刘军表示，有机农业不应被看作是服务于小众市场的“高端”产品，而应成为我国农业可持续发展的先导和制高点。它不仅意味着技术创新的新滩头，更意味着产业发展的新方向、新型农场的主战场。