有机肥制作方法及过程

一、堆肥知识介绍

1、堆肥发酵的意义

1）、经过高温发酵可以杀死粪便中的病菌、虫卵、杂草种子。

2）、发酵后，难易分解的纤维素、木质素等能够被高温微生物分解，更重要的是在腐熟后期会形成腐殖质，腐殖质对土壤形成团粒结构，改良土壤、增加CEC，保水保肥特别重要。

3）、发酵过程中微生物会产生各种酚、维生素、酶、生长素及类激素等物质，促进作物根系生长和对养分的吸收。

4）、发酵后有机肥更加安全，不会烧根。

2、堆肥分为普通堆肥和高温堆肥

普通堆肥：堆内温度一般不超过50℃，通常在15-35℃。腐熟较慢，对病虫害和杂草不能彻底杀死。农户常用的方法。

高温堆肥：以秸秆、菌渣、杂草等含碳更高的有机质混合家畜禽类粪便，在好气条件下产生高温，堆内温度高达60℃以上。高温堆肥要注意调节碳氮比、含水量、pH。

表1：新鲜家畜粪尿、禽粪尿中主要成分含量（鲜基，%）

表2：主要作物秸秆的养分含量（干基，%）

3、堆肥制作过程

堆肥的过程是一系列微生物活动的复杂过程，是堆肥材料矿质化和腐殖化的过程。堆肥初期，矿质过程占主导，后期腐殖化过程占主导，高温堆肥可分为四个阶段。

发热阶段：堆温由常温上升到50℃左右，微生物主要为中温好气性微生物，如无芽孢杆菌、球菌、芽孢杆菌、放线菌、真菌和硝酸细菌等。先利用水溶性有机物迅速繁殖，继而分解蛋白质和部分的半纤维素和纤维素，同时释放NH3，CO2和热量。

高温阶段：堆制2-3天后，堆温持续保持在50-70℃，此阶段以高温性好气菌为主，代替中温性好气菌，如普通小单孢菌、好热褐色放线菌和高温纤维素分解菌，主要分解半纤维素、纤维素和部分木质素。同时进行腐殖化过程。高温阶段一般将持续15~30天，当温度大于65℃时，应通过翻堆降温，最好覆盖，防止分解过快，易损失氮素。

降温阶段：堆温逐渐下降到50℃以下，此时中温性微生物成为优势种群。腐殖化过程超过矿质化过程。此阶段可进行定期翻堆,一般按照陈化期间30天,每7天左右翻堆一次即可。

腐熟保温阶段：温度降至50℃以下，但高于气温，有机残体基本分解，碳氮比降低，腐殖质累积明显增加。微生物种群主要为分解腐殖质等有机物的放线菌、嫌气纤维分解细菌、嫌气固氮菌和反硝化细菌。堆体表层常形成真菌菌丝体为主所构成的白毛。此时不进行保温，会导致新形成的腐殖质强烈分解，并逸出NH3。

4、堆肥腐熟的影响因素

水分：最好是最大持水量的50~65%（即手握成团，有湿润感,触之即散最为适宜），冬季减少。

通气：通气良好有利于好气微生物的繁殖，通气过量，不利于保温保肥。后期要保持嫌气的条件，利于腐殖质形成和减少养分损失。

养分：碳氮比为（25-30）:1为基准。

温度：高温阶段保持在50-60℃，腐熟保温阶段对内温度逐渐下降并维持在30~40℃左右。

pH值：堆肥中的纤维素分解菌、氨化细菌以及多数有益微生物都适于中性或微碱性反应下进行生命活动。pH大于8.5和小于5.3，不利于微生物活动。过高还会引起氨的挥发。堆肥过程中会产生有机酸和碳酸，酸的积累不利于微生物活动，可加入石灰调节pH。