胡跃高：乡村振兴需解决食品安全问题，运城调研成果显著

胡跃高，山西清徐人，中国农业大学农学院教授、博士生导师，中国农业大学荒漠化研究中心主任，山西农业大学兼职教授。

中国农耕制度研究会副会长、食品工业学会粮食工作委员会副会长、科技部国界研究院乡村振兴战略研究中心主任、上海交通大学钱学森图书馆钱学森学术委员会委员、国家燕麦荞麦产业技术创新体系主任岗位专家、中国国际城镇化发展战略研究委员会委员

此前我对运城的自然资源和人文底蕴有所了解，但这次没有给我留下这么深刻的印象，在这次考察中，我也看到了一大批创新成果。

根据这个调查，我认为乡村振兴应该包括以下五个方面。

1.必须解决食品安全问题，让每个人每顿饭都吃上安全的食物。

中华民族自古以来就是农业民族，农业民族发祥地就是运城，但农业要保证食品安全，让消费者不用担心农药残留、抗生素超标、重金属超标、除草剂残留等问题。

食品安全问题已经引起人们的重视，我相信随着时间的推移，这种重视程度会越来越高。

第二，要解决好粮食安全问题。

我们国家自己生产的粮食不够，中美贸易谈判的议题之一就是农业谈判，我们每年进口大约1.3亿吨粮食，相当于每六顿饭就有一顿是进口的。

我们看到运城等地一半以上的土地和水资源都用于水果生产，山西自己粮食不够吃，小麦都要从外地进口，玉米就更不用说了，水产品、畜产品也是一样，都是这样。

有人可能会说，这是国家的事情，跟我没关系，我可以赚钱买。但是对于整个省来说，这样的问题都是大事。这是国家的问题，也是我们地方的问题。

两千年前，汉朝建立后，关中地区就大力推广小麦种植，运城应该是最早推广小麦的地区，但几千年后，这里却不再种植小麦了。我们必须站在国家中长期发展的高度来考虑这个问题。

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三要解决好农村社会保障问题。

我们知道现在的人工成本比较高，在郊区雇一个工人一天要七八十块钱，如果去郊区或者农村，一天要一百多元，越远越贵，因为劳动力都集中在城里了，现在城里便宜了，但是去农村雇一个工人却越来越贵，这是一个很奇怪的现象。

而且出去打工的青年基本上没有回来，他们的子女也大多没有回来，这在中国历史上是没有过的情况。

中华民族是农耕民族，过去封建王朝更迭，打三五年仗，兵器就收进仓库，马匹就放归山里，大家就回到自己的家里，山还是那座山，水还是那座水。今天不一样了，人们十几岁、三四十岁离开村子之后就再也没有回来，村子里就剩下六七十岁的老人，再过十年二十年谁来种地？如果什么都由机器来干，丘陵山地会变成什么样？一方面我们要提供知识，另一方面把知识注入机器人，在经济上合理吗？

如果这样，我们几千年来传承下来的三四千种农作物、品种就会消失，乡村文化传统就会消失，乡村社会就会不安全，人们到了城市，买不起房子，也安不下来，夹在城乡中间，这个问题必须解决。

第四，要解决好生态环境安全问题。

一段时间以来，土壤污染、水污染、大气污染等问题受到关注，但改善需要一个过程，仍需进一步解决。

5.我们必须解决全球农业安全问题。

中国的农业算是全世界最好的了，就算全世界最好的农业还这样，还有一百多个国家不如中国，等着救命，现在的情况值得深刻反思，自己都病了，我怎么去救别人？

中华民族的乡村振兴，不解决这五个问题，就不算是真正的乡村振兴。经过这么多年的改革开放，我们应该更坦然，更清醒地认识中国，制定相应的规划，一步一个脚印地走向未来。

这些任务是不是农业科技的任务？不完全是。这些任务是不是农民的任务？不完全是。这些首先应该是政府的任务，政府是领导国家的。政府应该带头解决这个问题。

我注意到运城在上述方面取得了进步，比如玫瑰园不使用化肥、农药、除草剂，我说，你们应该申请有机产品。

首先有机可以解决质量问题，这个方向是对的，中国有机产品的标准也是可行的。

其次有人担心产能会降低，其实不然，有机理念传入中国已经30年了，我国相关领域的科研人员一直在研究如何提高产量，目前产量问题已经基本解决，我们的蔬菜生产、水果生产、粮食生产都能达到很高的水平，产量基本不减产，只是成本稍微高一点，可以逐步解决。

第三，有机农业能解决农村社会保障问题吗？答案是肯定的。因为有机产品的价格比普通产品高出200%、300%、500%，有的甚至高出10倍。研究表明，仍有消费者愿意为此付出高昂的代价。

我们的发展机制是，先让那些有钱人买有机产品，把他们的经济利益从城市转移到农村，先养活一些农村有机农业先锋，然后等这些从业者建立起生产体系，然后在发展互动的过程中，逐步降低价格，实现大众消费。

目前农产品国际定价机制不合理，改变需要时间，我们要用中国人的接受、慢、太极来做这件事情，这样才能逐步解决农村的问题，解决进城的问题，解决打工回不来的人的就业问题。

第四，有机产品采用生态、循环机制，生态环境问题也能得到解决。

第五，如果有机农业能在一个国家解决上述四个问题，就有可能解决全球农业面临的问题。因此，我们推断有机农业是乡村振兴的基本路径，有机农业之路是生态文明之路，是时代的光明之路。（城市主义杂志）