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五个健康理由让您考虑吃「有机食品」

时间:2022-09-22   访问量:1021

逛超市的时候,常常会看到卖架上陈列着“有机蔬菜”与“有机水果”,价格比一般蔬果贵一点,外观却不见得比较硕大漂亮,看着一旁体型饱满,卖相诱人又相对便宜的蔬果,您该如何选择呢?




吃有机食品或非有机食品,哪个对健康比较好?长期以来,学术界不断进行研究探讨这个问题,有机食品究竟是人们通往健康长寿的康庄大道,或是商人为了赚钱炒作出来的生意术语,总结国内外研究可以得知,吃“有机”比“非有机”来得更健康,以下就是五大关键理由:


一、吃有机可减少摄取有害物质




大量生产的农作物,栽种过程中会使用各种化学农药与肥料,以确保作物不会遭遇病虫害,却也增加农药残留的可能性,当人体摄取过量的有害物质,会影响人类神经系统,增加罹癌风险,还会影响孩童的脑部发展,导致学习障碍。国内外都有研究指出,当农药中的有机磷化合物(organophosphorus)在人体中累积过多,会提高生出自闭症(autism)和过动症(ADHD)儿童的机率,这也是愈来愈多人为了下一代,选择食用有机食品的原因。




化学金属毒素镉(Cadmium)常会残留在土壤之中被植物吸收,有研究指出和以惯行农法种出的农作物相比,有机农作物的镉含量明显较低。原因在于有机农作物栽种时不使用杀虫剂及化学肥料,食用有机食品可以避免摄取有害物质,降低罹患疾病的风险。


二、吸收健康的好脂肪




听到“脂肪”,你的直觉反应就是不好吗?别将脂肪污名化了,它可是维持身体机能正常运作的必备营养素,像Omega-3及Omega-6等多元不饱和脂肪酸,是人体无法自行合成的营养素,也是维持脑部功能非常重要的关键,我们称之为“好脂肪”。像鱼肉,或是火龙果之类的新鲜蔬果都含有好脂肪,一般而言,有机蔬果含有的好脂肪含量超过一般的蔬果,若你想摄取对人体有益的脂肪,就吃有机蔬果吧!


三、吸收更丰富的抗氧化物




抗氧化物(antioxidants)是一种可以阻止其他分子氧化的分子元素,能去除导致身体老化的自由基,为人体带来许多的益处,包括预防肿瘤及癌细胞生成。最近一篇刊登在农业和食品化学期刊(Journal of Agricultural and Food Chemistry)的文章指出,有机洋葱比一般洋葱多出20%的抗氧化物,也有研究发现有机农法栽种出的花椰菜及杨桃,含有的维生素、矿物质及抗氧化物特别高。




由于栽种时不使用农药及化学肥料,有机蔬果内含的维生素、矿物质等有机化合物,不会与外来化学物质产生不良反应,也不会影响到蔬果中的营养素,这些营养素能帮助人们对抗癌症、心脏病、老化及认知不和谐等疾病。选择有机食物不仅能增加抗氧化物的摄取量,还能降低暴露在有毒金属物质中的风险。



四、不会产生抗药性




畜牧业大量生产的牛肉、猪肉、鸡肉,在活体时通常被饲育在卫生条件不佳的狭小空间内,因而必须定期施打抗生素,以免感染疾病,但施打后的抗生素不见得会全部代谢干净,有些残留在肉品中,吃下太多含有抗生素的肉品,会让你的身体产生不良的抗药性。坏处是当你真的生病时,医生开给你的抗生素很难发挥应有的疗效,会延缓康复的时间。99%的有机肉品,在活体时不施打任何抗生素,食用有机肉品对人体几乎不会有抗药性的影响。


五、非基因改造




近年来,基因改造食品(genetic modification)的优劣成为产学界的重大争议,基因改造可以让番茄长到六倍大,能够解决某些国家的粮荒问题,但也会引发其他负面影响,最大的隐忧是基改的历史还不够悠久,没有人能保证长久下来,是否会对人体或环境有不良的影响。有科学家将基改食品应用于动物实验,发现动物的免疫系统功能下降,死产率提高,繁殖力降低,甚至导致更多的癌症及过敏症状,相较风险较高的基改食品,有机食品更能帮助提升免疫系统功能,维持健康。


食用有机食品保障你远离农药、化学肥料、重金属残留、含有过量抗生素的肉品及基改食品,还能摄取更多健康的好脂肪与抗氧化物。




关心自己的健康,你就应该食用有机食品,简单来说,食用有机食品保障你远离农药、化学肥料、重金属残留、含有过量抗生素的肉品及基改食品,还能摄取更多健康的好脂肪与抗氧化物。




与其花钱购买各式各样的维他命当补品,不如从天天都要吃的三餐开始,选择有机食品,吃得营养,让生活更健康!




(摘自:廻鄉•一心1米)


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