【有机科普】农家菜=有机菜？

有人说，农家菜不就是有机菜吗？“有机”表示，这个锅不背！因为有机蔬菜成本高，售价高于一般蔬，不良商家打起了“有机”的主意，混淆农家菜与有机菜。导致部分消费者以为农家菜就是有机菜。

那么有机到底是什么？这个问题看似简单，却很难给出通俗易懂的答案。即便是天天吃有机食材的人，也依然对此存在很多误解。今天，我们就再次向大家科普下“有机”！

/有机菜就是农家菜？/

有机菜就是农家菜？这可能是有机背的最大的黑锅。近几年农家乐走俏，“田园蔬菜”，“田园有机菜”逐渐受到追捧，在久居城市的消费者眼中，这些蔬菜意味着纯净，无污染，干净卫生。于是，有些人以为农家菜就是有机菜。而实际上，有机菜完全不同于农家菜、田园菜，有机种植是一种标准，按照普通耕作方式，是根本无法达标的。

一般农人在种植过程中不会有意识地按照有机标准来进行监管，再加上长时间的化学农药、化肥的使用，农家菜早已不如宣传的那样安全。就算是自家亲戚朋友亲手种植的，也无法保证种植的土地没有受到污染。化学农药长期侵害的污染，附近重工业的排污污染，空气水质的污染等等，一般农人不会刻意回避这些因素去选择良田。 所以，如果环境、水、土壤达不到有机的标准，怎么能说种出来的是有机菜呢？

/这些标准下的蔬菜，可以放心吃吗？/

既然农家菜不是有机的，那绿色蔬菜、无公害蔬菜是有机菜吗？很抱歉，又错了。绿色蔬菜是指种植在生态环境质量符合规定标准，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经中国绿色食品发展中心认证，许可使用绿色食品标志的蔬菜。

无公害蔬菜是指符合中国国家标准和规范要求，经认证合格并允许使用无公害农产品标志的蔬菜。在生产过程中，有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量必须控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害。

对于以上两种蔬菜，法定允许限定使用化学农药、化肥，而有机蔬菜严格遵照国际有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、激素等生长调节剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，所以绿色蔬菜和无公害蔬菜也不能叫有机菜。

有机菜具有以下特征不是农家菜，不是绿色、无公害蔬菜，有机蔬菜的种植要求远远高于这些标准。从源头上杜绝危害。从土壤、空气、水质开始考量，农场周围不能有重工业，土地不能受到重金属的污染；三年以上没有使用过化学农药；空气质量需达到国家一级标准；灌溉水源清澈，达到饮用水标准！

在种植过程中坚决不能使用化学农药、化肥、生长激素等有害物质和转基因种子！此外，有机蔬菜经独立的有机食品认证机构认证，贴有有机食品标志“有机码”。

所以，有机菜≠农家菜，您了解了吗？！