有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法

有机食品也称为生态食品或生物食品。 有机食品是国际上对无污染天然食品的一个相对统一的术语。 有机食品通常来源于有机农业生产体系，按照国际有机农业生产要求和相应标准生产和加工。

有机食品也称为生态食品或生物食品。 有机食品是国际上对无污染天然食品的一个相对统一的术语。 有机食品通常来源于有机农业生产体系，按照国际有机农业生产要求和相应标准生产和加工。 除有机食品外，一些衍生产品如有机化妆品、纺织品、林产品或为有机食品生产提供的生产材料，包括生物农药、有机肥料等，经过认证后统称为有机产品。

有机定义

1939年，洛德在《Look to the Land》中提出了有机农业的概念，指的是整个农场作为一个整体的有机组织。 相比之下，化学农业（ ）依赖额外施肥，不能自给自足。 ，也不是一个有机的整体。

1.有机的含义

从物质的化学成分分析，所有食品都是由碳化合物组成的有机物质。 它们都是有机食品。 没有非有机食品。 因此，从化学成分来看，食品被称为“有机食品”。 争论毫无意义。 因此，这里所说的“有机”并不是一个化学概念——分子中含有碳元素——而是指一种有机的耕作和加工方法。 有机食品是指以这种方式生产和加工的食品。 产品符合国际或国家有机食品要求和标准。 所有经国家有机食品认证机构认证的农副产品及加工产品，包括粮食、食用油、菌类、蔬菜、水果、瓜类、干果、乳制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调味品等。

有机食品的主要特征来自于生态良好的有机农业生产体系。 有机食品的生产和加工不使用化学农药、化肥、化学防腐剂和其他合成物质，也不使用基因工程生物及其产品。 因此，有机食品是一种真正天然、营养、优质、安全、环保的食品。 生态食品。

有机食品在不同的语言中有不同的名称。 国外最常见的名字是FOOD。 在其他语言中，也称为生态食品、天然食品等。联合国粮食及农业法典委员会和世界卫生组织对这一类名称不同但内涵基本相同的食品的统称。 。

2.有机标志

中国有机产品标志说明 “中国有机产品标志”的主要图案由外圆、中间种子图形和周围的圆形线条三部分组成。

标志周围的圆圈形似地球，象征着和谐与安全。 圆圈内的“中国有机产品”字样是中英文组合。 这不仅意味着中国的有机产品与世界接轨，也有助于国内外消费者的识别。

标志中间种子状的图形代表生命发芽时的活力。 它象征着有机产品从种子开始的整个认证过程。 这也表明，有机产品就像刚发芽的种子，正在中国的土地上蓬勃发展。

种子图形周围圆润、自由的线条象征着一条循环的路，与种子图形融合成汉字“中”，体现了有机产品扎根中国，有机之路越走越宽。 同时，扁环形状是英文字母“C”的变体，种子形状也是“O”的变体，意思是“中国”。

绿色代表环保、健康，意味着有机产品给人类生态环境带来完美与和谐。 橙色代表着强大的生命力和有机产品在可持续发展中的作用。

3. 有机区分

有机食品是有机产品的一个类别。 有机产品还包括棉、麻、竹子、服装、化妆品、饲料等“非食品”（有机标准包括动物饲料）。 我国有机产品主要包括粮食、蔬菜、水果、畜禽产品（包括奶、蛋、肉及相关加工产品）、水产品和调味品等。

绿色食品是指在优良的生态环境下生产，按照绿色食品标准生产，实行全程质量控制，并获得绿色食品标志使用权的安全、优质的食用农产品及相关产品。 绿色食品认证以农业部绿色食品行业标准为依据。 绿色食品在生产过程中允许使用农药和化肥，但其用量和残留水平的规定通常比无公害标准更严格。

无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准、规范要求的未经加工或初加工的食用农产品。 经认证并取得认证证书，允许使用无公害农产品标志。 无公害农产品生产过程中允许使用农药、化肥，但不得使用国家禁止使用的剧毒、高残留农药。

有机产品

有机食品主要包括一般有机农产品（如有机谷物、有机水果、有机蔬菜等）、有机茶制品、有机食用菌制品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、有机奶粉，并以上述产品为原料采集野生产品和加工产品。 国内市场销售的有机食品主要有蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜、羊奶粉、有机谷物、有机水果、有机蔬菜等。

判断标准

1、原料来自有机农业生产体系或野生天然产品。

2、有机食品生产加工过程中，必须严格遵循有机食品的生产、采集、加工、包装、储存和运输标准。

3、有机食品生产加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和跟踪体系，因此一般需要一个转换期。 这个转换过程一般需要2-3年的时间才能被批准为有机食品。

4、有机食品必须经过合法的有机食品认证机构的认证。

申请认证

1、认证要求

有机食品是指来自有机农业生产体系，按照国际有机农业生产要求和相应标准生产加工，并经独立有机食品认证机构认证的所有农副产品，包括谷物、蔬菜、水果、乳制品、家禽 畜产品、水产品、调味品等

①有机食品生产的基本要求：

生产基地三年内未使用农药、化肥或其他违禁物质。

种子或幼苗来自大自然，未经基因工程技术改造。

生产单位需要制定长期的土地施肥、植保、轮作和畜禽养殖计划。

生产基地无水土流失等环境问题。

农作物在收获、清洗、干燥、储存和运输过程中不会受到化学物质的污染。

从传统种植转向有机种植需要两年以上的转换期，新开垦的荒地除外。

整个生产过程必须有完整的记录和档案。

②有机食品加工的基本要求：

原料必须是获得有机认证的产品或野生、无污染的天然产品。

最终产品中获得有机认证的原材料比例不得低于95%。

仅使用天然调味料、色素、香料等辅助原料，不含人工添加剂。

有机食品在生产、加工、储存和运输过程中应避免化学污染。

处理过程必须有完整的档案记录，包括相应的票据。

2.有机认证标志

有机产品的包装上印有各国有机认证机构的认证标志。 您可以通过识别有机标志来识别有机产品。

3、认证难度

新的有机食品认证标准非常严格。 有机蔬菜的独立包装除了有有机认证标签和认证单位外，还需要有17位有机编码，供消费者溯源、辨别真伪。 同时，标准还规定，申请有机认证的每个产品每次生产时都必须进行检测。 此外，新规一大变化是“农药残留指标”不得检测。 这个要求只能用“严格”来形容。 20余项农药残留指标由“限量标准”变为“零”。 要求不检出“残留物”，这对于基地和企业来说是“高得可怕”的要求。

四、相关规定

国际有机农业及农产品的管理体系和法规主要分为三个层面：联合国层面、国际非政府组织层面和国家层面。 联合国有机农业和有机农产品标准仍然是咨询标准，是联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）制定的食品法典的一部分。 在整个标准制定过程中，中国作为联合国成员也参与了制定。 具体内容包括定义、种子和苗木、过渡期、化学品使用、收获、贸易和内部质量控制。 此外，标准还明确了有机农产品的检验、认证和授权制度。 该标准为各成员国制定有机农业标准提供了重要依据。 但联合国有机农业标准能否成为强制性标准，目前尚不清楚。 一旦成为强制性标准，将成为世贸组织仲裁有机农产品国际贸易的法律依据。

优点

1、价格比较：根据对北京、上海有机食品市场的调查，有机食品的价格普遍比普通食品高30%-80%。 有些品种，如有机蔬菜，价格是普通蔬菜的2-3倍。

2、无污染：食品是否被污染是一个相对的概念。 世界上没有一种食物是不含任何​​污染物的。 由于有机食品的生产过程中不使用任何化学合成物质，因此有机食品中污染物的含量一般低于普通食品。 然而，过分强调其无污染的特性会导致人们只关注最终产品的分析和污染。 检测，而忽视了有机食品生产全过程质量控制的目的。

3. 传统农业

在许多情况下，转型初期产量可能会下降，特别是在严重依赖化肥和农药的地区。 但在农药、化肥使用较少的地区，有机农业不一定会减产； 相反，它可能会增加产量。 因为：

①通过轮作、间作、多种种植，提高农业生产系统的多样性。

②通过农作物秸秆还田（或制成堆肥还田），促进农田养分循环。

③更好地利用周围生态系统中的有机物。

④ 养殖业与种植业一体化，改善养分管理。

有机食品中不允许使用化学农药。 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍，有机食品中不允许使用化学合成农药。

有机农产品的生产过程中，各个环节都有严格的规定。 首先，有机食品的种植或养殖过程中不得使用化肥、激素、转基因物质等物质。 有机农产品种植的土地、灌溉用水、环境空气质量均需符合相关规定。

有机食品中添加剂的种类和用量受到严格限制。 有机作物的肥料一般利用有机耕作系统中的动物粪便或作物废弃物，以及未受化学成分污染的废弃物进行堆肥，以增加土壤肥力。 还将添加通过物理方法获得的矿物质。 物质如磷、钾、镁等元素。

有机农业一般采用非化学方法来防虫，如薄荷、天然除虫菊（提取物）等天然驱虫剂，或石灰、硫磺等天然驱虫剂，以及苏云金芽孢杆菌等细菌和真菌驱虫剂。

食物差异

我国有关部门正在推广的其他标识食品还包括无公害食品和绿色食品。 无公害食品是按照无公害食品生产技术标准和要求生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认可的安全食品。 严格来说，无公害食品应该是普通食品应满足的基本要求。

绿色食品是我国农业部门于20世纪90年代初开发的一种食品。 分为A级绿色食品和AA级绿色食品。 其中，A级绿色食品在生产中允许有限使用化学合成生产原料，而AA级绿色食品则严格要求不得使用化学合成肥料、农药、饲料添加剂、食品添加剂等对环境和健康有害的物质。在生产过程中使用。 物质。 从本质上讲，绿色食品是普通食品向有机食品的过渡产品。 有机食品与其他食品的区别体现在以下几个方面：

1、有机食品生产加工中绝对禁止使用农药、化肥、激素等合成物质，不允许使用基因工程技术。 其他食品允许有限地使用这些技术，并且不禁止使用基因工程技术。 例如，对于绿色食品中基因工程和辐射技术的使用，尚无规定。

2、生产转型方面，生产其他食品转为有机食品需要2-3年的转换期，而生产其他食品（包括绿色食品、无公害食品）则不需要转换期。

3、在数量控制方面，有机食品的认证需要一定的土地和一定的产量，而其他食品则没有这么严格的要求。

因此，有机食品的生产比其他食品的生产要困难得多。 需要建立新的生产体系​​和监测体系，并采用相应的病虫害防治、土壤保护、种子培育、产品加工和储存等替代技术。

有机原因

1、更健康：研究表明，有机产品含有较多的铁、镁、钙等微量元素和维生素C，而重金属和致癌硝酸盐的含量较低。

2、口感更好：有机农业提倡保持产品的天然成分，因此可以保持食物的原始味道。

3、避免疾病：集约化的动物饲养方式容易导致疾病传播，而有机农业所要求的开放式动物饲养方式可以给动物伸展的空间，增强其抵抗力，减少疾病传播的机会。

4.化学物质：在有机生产的理念下，所有生产和加工过程中只允许在有限的情况下使用化学物质。

5、生产过程：在有机生产的理念下，所有生产加工过程中不得使用转基因生物及其衍生物。

6. 环境友好：有机生产鼓励使用天然材料，适当施肥和灌溉，减少资源浪费并增加农场及其周围的生物多样性。

7、保护土壤：土壤退化和污染日益严重。 土壤作为粮食生产的基本要素，人类必须保护土壤。 有机农业所需的土壤保护措施希望恢复和保持土壤的活力，使土壤能够持续为人类提供充足、优质的食物。

8、价格合理：有机生产规模小，人力投入大，风险成本和运输成本都比较高，所以有机产品自然就比较贵。 然而，传统农业没有考虑污染、土壤肥力下降和其他损害等环境成本。 如果环境成本反映在价格中，传统农产品和有机农产品的价格将会相似。 更重要的是，长期食用健康绿色食品，可以明显感觉到免疫力增强，体质也会改善。 这是体内毒素逐渐排除时的正常现象。

食品识别

首先查看标签上是否有英文“”字样，还应有中文“中国有机产品”字样。 其次，看图标，注意有机产品和食品在转换期的区别。

对于有机成分含量等于或高于95%的加工产品，可以在产品或产品包装、标签上标注“有机”字样。 有机成分含量低于95%且等于或高于70%的加工产品可标注“有机成分生产”字样。 如果是有机成分低于70%的加工产品，则只能在产品成分表中将某种成分标注为“有机”。

购买方式

1、网购：您是否尝试过在网上购买有机粮油、无公害蔬菜甚至肉蛋奶？ 只需在电脑键盘上点击、点击、点击几下，就有上百种眼花缭乱的安全食材可供选购。 足不出户就可以货比三家，总能找到最低的价格。 下单后，只需等待食材送货上门即可。 优点是产品选择范围广，而且可以送货上门。 缺点是需要额外的运费并且不能手工挑选。

2、农场直购：如果你长期锁定有机食品，那么有机农场直购是一个不错的选择。 以某知名有机农场为例，每周两次送餐上门（每次3公斤），全年价格为7980元。 既消除了买菜的后顾之忧，又保证了准确的产地，每天的费用仅需21.8元。 每年还有会员采摘活动，相当于赠送免费农家乐。 但问题是，除了大米和蔬菜外，有机农场一般不提供肉类，这意味着需要额外购买鸡、鸭、鱼等肉类菜肴，等待食物送货上门每周也是一大烦恼。

3、超市、实体店：女性爱购物是有原因的。 即使他们不是在寻找财物，当看到琳琅满目的整齐堆放的商品时，他们也会感到满足。 同样，在包装精美、格调温馨的高档食品店或超市进口货区，还没等胃口得到满足，你的眼睛就已经享受到了“新鲜”的美妙声音。 但问题是，算上店面租金和人员成本，这里的物价比其他渠道高很多，没有一个女人愿意背着5公斤一袋的大米和一篮子蔬菜回家，所以买粮油产品是不合理的。 而“力量”还不够。

发展

我国有机食品正处于快速发展时期，但主要用于出口。 由于有机食品在国际市场上很受欢迎，且出口利润较高，许多生产企业更倾向于出口。

2005年，中国有机食品行业通过中国绿色中国认证的企业达到416家，产品类别共计1249个。 产品国内销售额37.1亿元，出口1.36亿美元。 认证总面积达165.5万公顷，其中认证面积最高的是野生采集69.59万公顷，其次是加工业63.82万公顷，渔业16.74万公顷，畜牧业9.07万公顷，种植业6.28万公顷。

截至2006年底，中国绿色华夏认证企业数量已达601家（含转换期），产品数量2647个，认证总面积264万公顷，实物产品总量211万吨，产品销售额61.7亿元，出口额1.6亿美元。 获证企业数量、获证面积、产品总量分别占全国总量的26%、50%、56%。 发展速度和总量规模均位居国内有机认证行业之首。 截至2006年底，国内有机食品销售额已达56亿元。 2007年，市场规模已达61.7亿元，国内有机食品生产企业超过2300家。

发展中国的有机食品产业，必须政府在政策和经济上给予大力支持。 企业必须抓住机遇，转变观念，充分发挥自身优势，切实解决有机食品生产技术问题，开拓国内、国际市场。 “十一五”期间，中国政府有关部门将按照“引导、规范、培育、监管”的职责，大力推动有机食品产业发展。 我国有机食品产业潜力巨大，市场前景良好。 发展有机食品产业是防治农村农业污染的最佳途径。 国家有关部门将加大支持力度，制定行业发展规划。

国内情况

我国有机食品产业保持快速发展态势，具有一定的发展基础，品牌影响力不断扩大。 我国已成为世界第四大有机食品消费国。 中投咨询食品行业研究员陈晨认为，我国有机食品行业增长迅速，在国际市场上发展空间巨大，农业基础雄厚，健康环保理念在群众中逐步深入人心。 。 这是促进有机消费的有力途径。 力量。

农业部数据显示，目前，全球有机食品市场正以20%至30%的速度增长，而我国有机食品产业保持了良好的发展态势。 我国有机及有机转化产品约有50大类、400-500个品种，包括蔬菜、豆类、谷物、水产品、野生采集产品等。 截至2012年底，中绿中国有机食品认证中心已认证企业850家，实物产品总量195.5万吨，认证面积246.9万公顷，其中种植面积12.6万公顷，放牧面积60万公顷面积24.9万公顷，野生野生产品面积24.9万公顷。 采集面积149.4万公顷。

未来十年，我国有机农业生产面积和产品产量将以年均20%-30%的速度增长，占农产品生产面积的1-1.5%，达到18-2300万亩； 有机食品出口占农产品出口比重将达到或超过5%，但部分有机食品仍将依赖进口，特别是乳制品、葡萄酒、化妆品、纺织品、巧克力、燕麦、糖、水果等产品； 中国将成为第四大有机食品消费国，有机食品预计将占到整个中国食品市场的1%-1.5%，中国有机食品在国际有机食品市场的需求量将达到或超过5% 。

中投咨询食品行业研究员陈晨认为，追求纯天然、无污染的有机食品消费已经成为人们追求的时尚，尤其是工业化国家的消费者非常喜爱有机食品。 随着人们生活水平的提高和对健康、环保的关注，有机食品消费市场也蕴藏着巨大的潜力。 我国有机食品产业发展迅速，国际市场发展空间巨大。

据中投咨询《2009-2012年中国有机食品市场投资分析及前景预测报告》预计，2012年全球有机食品市场规模将达到1000亿美元。同时，国际市场对中国有机产品的需求正在不断增长。也逐年增加。

2013年5月23日至25日，第七届中国国际有机食品博览会将再次在上海国际展览中心拉开帷幕。 展会将继续追求高品质、高品味，走专业化、国际化轨道，努力为海内外品牌客商提供一场行业精英盛宴和无限商机。