荷兰有机牧场：天然循环，创新发展，保障食品安全

有机农业展现广阔发展前景（记者观察）

有机农业融合创新思维与科技手段，不仅保护生态环境，而且生产出安全健康的食品，在世界范围内越来越受到青睐，展现出广阔的发展前景。

荷兰

有机牧场实现自然循环

本报驻荷兰记者 方迎欣

穿过青青的牧场，遇到古老的磨坊，沿着乡间小路，记者来到了阿姆斯特丹郊区的海因通城市农场。这是当地一家著名的有机农场。农场主的妻子威尔玛·登·哈托格指着院子后面230公顷的广阔牧场告诉记者：“那里才是奶牛真正生活的地方。”

荷兰有大约500家有机奶牛场，符合有机标准意味着必须利用牧场放牧，保证奶牛有足够的活动空间和纯天然的饲料。海东城市农场就遵循这种自然的喂养方式，每年3月起，奶牛们就会到牧场放牧，为期8个月以上。威尔玛介绍，除了70公顷的自有土地，他们还从荷兰自然遗产保护组织租用了160公顷的自然保护区，在承担维护义务的同时，也获得了在那里放牧的权利。

自然放牧保证奶牛场饲料需求自给自足，牧场本身也必须是有机的。土壤肥力决定草的生长，而有机牧场管理的核心就是借助有机肥提高土壤肥力。“不用农药，不用化肥，吃着‘有机饭’，产出的牛奶才能安全又美味。”威尔玛说，化肥虽然能大幅增产，但也会导致土壤富营养化，造成土壤肥力下降。

农民亨克·登哈托格说，有机肥含有植物所需的各种营养成分，它的形成是一个自然的过程。从牧场收割的草、菜园里倒出的无用蔬菜和牲畜粪便混合，在封闭的堆肥区自然发酵6个月，就能生产出优质的有机肥。当它们回到牧场时，可以刺激土壤的生物活性，为草的生长提供各种元素，从而形成一个自然循环。

亨克告诉记者，他从20世纪90年代初开始使用有机肥。由于长期使用化肥和农药，刚开始施用有机肥时牧草长势并不理想。但经过三年的耐心耕耘，土壤肥力逐渐恢复，能够更好地“锁”住水分，使牧场更耐旱，牧草的质量和产量也大幅提高。此后，他逐渐转向有机种植，并于2001年完成转型。

威尔玛说，他们不给奶牛注射抗生素、激素或镇静剂，有专门的兽医提供日常护理。当奶牛生病时，他们会使用顺势疗法，尽量让它们自然康复。此外，农场让150头奶牛和150头小牛生活在一起，这样小牛更容易获得长期母乳，也让动物更好地释放天性。

改善奶牛生存条件会增加生产成本。为此，海恩东都市农场努力打造观光型畜牧业，建立自给自足、零污染、零废弃的生态系统。农场在销售有机食品的同时，向公众提供民宿、露营、托儿、工作室出租等服务，接待学生进行社会实践，提供公司团建场地。这些附加项目带来了人气和收益。亨克夫妇喜欢带着孩子干农活，和他们一起体验农村生活，包括喂养动物、清理圈舍、除草、采摘果蔬、制作奶酪等。牛棚屋顶还安装了太阳能电池板，收集堆肥过程中释放的热量，为民宿提供热水供应。

如今，农场生产的堆肥多于所需，亨克将多余的肥料卖给周围的农民。他说：“畜牧业为种植业提供有机肥料，种植业为畜牧业提供有机饲料。我们应该从更大的角度思考，通过合作实现互补和平衡。”

得益于有机畜牧业的发展，农场及周边自然保护区的生物多样性得到明显改善，草原鸟类、蝴蝶等昆虫资源得到恢复。农场还与当地自然保护组织签订了植物管理合同，共同保护草原和水生植物。

截至2019年底，荷兰已登记有机农业用地超过7.5万公顷，其中大部分用于奶牛养殖。政府鼓励农场改造畜舍和粪肥设施，实现2030年减少10%氨气排放量的目标。

（本报驻阿姆斯特丹记者）

墨西哥

推动传统农业向有机农业转变

本报驻墨西哥记者刘旭霞

在墨西哥西南部米却肯州，阿达尔贝托经营着一个8公顷的牛油果种植园。他从事牛油果种植已有10多年。几年前，他选择彻底放弃使用农药、化肥等，转而采用100%有机种植。

墨西哥查平戈自治大学2019年发布的一项调查研究显示，在同样的种植面积下，有机牛油果的收入比常规牛油果高出22%。即使有机牛油果的产量略有下降，经济效益仍然显著提升。在有机牛油果生产中，由于化肥、农药的使用和机械租赁成本大幅减少，整体投入减少了近48%，而人工和认证成本却有所增加。

有机农产品的认证时间通常较长。有机农业对土壤的要求很高，常规土壤需要满足有机农业所需的矿物质元素、有益微生物和肥力等要求，这需要一个漫长的生态管理过程。种植者提出有机认证申请后，有机认证机构会派专员到种植园进行调查取证，满足要求后才会给种植者颁发有机农业认证许可证。墨西哥有机认证机构执行董事陶里诺·雷耶斯表示，认证有机农业土地是一个漫长的过程，通常需要三年以上才能实现从常规农业到有机农业的转变。

传统农业使用化学农药和杀虫剂，导致土壤污染、生物多样性受损、害虫和病原体对农药的抵抗力和耐受力增强。而这正是有机农业应运而生的根本原因。受国际市场对有机产品需求的推动，除了米却肯州等有机生产较为成熟的地区，墨西哥其他地区也广泛推广有机农业方式。墨西哥韦拉克鲁斯州有机生产者协会会长毛罗·塞万提斯表示，这是因为越来越多的生产者意识到有机产品在环保和经济效益方面的优势。

多年来，墨西哥政府积极制定法规，推动传统农业向有机农业转型。2006年，墨西哥《有机产品法》颁布实施。2007年，成立了由有机生产者或代理商组成的国家有机生产委员会，作为墨西哥有机生产领域的技术和监管咨询机构。2010年，墨西哥农业部门制定了标准和认证制度，要求所有在市场上销售的有机产品必须加盖专用印章，以确保产品质量和食用安全，建立消费者对产品的信任。2013年，在墨西哥政府的支持下，进一步更新监管体系，使该国《有机产品法》与国际法规接轨，并为中小生产者提供便利。

墨西哥有机生产者协会主席霍梅罗·布拉斯介绍，墨西哥有机产品产量居世界第三位，有机生产者数量从1996年的1.27万家增至2016年的21.5万家。目前，预计有50万家有机生产者等待认证，该行业保持持续增长趋势。除牛油果外，墨西哥目前有超过45种有机农产品，包括咖啡、玉米、龙舌兰、芝麻、石榴、蜂蜜、可可、芒果、香蕉等。

墨西哥有机农业生产者以小规模生产者为主，主要为农户和土著居民。他们将基于土著居民祖传农业的可持续生产体系与现代种植技术相结合，为墨西哥有机种植积累了重要经验，推动了农业整体可持续发展。例如土著居民在玉米地里同时间作辣椒、西红柿等作物，有效减少土壤消耗和病虫害，有助于在提高作物产量的同时保持水土和生物多样性。

（墨西哥，墨西哥城）

泰国

打造“农业+旅游”发展模式

本报驻泰国记者赵一普

塔波纳苏农村有机水稻基地位于泰国东北部高原黎府清康县班蓬村，阿拉亚·斯帕通是基地经理。在一片刚刚收割完有机水稻的农田里，阿拉亚抓起一把新翻整好的土壤告诉记者：“我们种的第一季有机水稻非常成功，不仅收成不错，土壤的肥力、保水性也更好。”

清康县班蓬村位于泰国与老挝边境，距湄公河不到3公里，这里的气候和土壤非常适合种植优质有机水稻。2019年3月，在泰国电信公司的支持下，阿拉亚带领当地部分村民筹备建设有机水稻基地。2020年3月，基地获得国际有机农业运动联合会颁发的有机产品认证。2020年11月，随着第一季有机水稻试种成功收获，基地正式对游客开放。

塔波纳苏村有机水稻基地占地面积约60莱（1莱约合0.16公顷），首季收获近20吨有机大米。此外，基地还种植薄荷、空心菜、木瓜、罗望子等其他有机农产品。“种植有机水稻时，不能使用任何农药、化肥或生长调节剂，我们会综合考虑稻米品种、土壤、气候条件等不同方面，在除草、防虫、施肥等方面投入更多精力。”阿拉亚介绍，采用自然方法种植的大米最大程度地保留了稻米的香味和黏稠度。据悉，共有20名当地村民参与基地有机水稻的种植，首季销售后，村民的收入比以前自种自种增加了30%。

阿拉亚做了一番算盘：泰国市场普通大米的售价约为每公斤60泰铢（1泰铢约合0.22元人民币），而优质有机大米在曼谷这样的大城市，每公斤能卖到200泰铢。

近年来，泰国最大的大米采购商Oram一直致力于采购高品质的有机大米。Oram总经理Rex 表示，从全球来看，消费者对有机农产品的需求不断增加，而这一趋势在大米市场表现得非常明显。“泰国是全球最大的大米出口国之一，国外对有机大米需求的增加将有助于促进泰国农业的发展。”Rex 表示，在泰国国内市场，曼谷、清迈等主要城市的有机大米销量也在稳步增长。

黎府府尹查塔瓦表示，泰国有机农业发展尚处于起步阶段，但塔波纳苏村有机大米基地已取得良好开端。黎府政府将尽最大努力扶持基地发展，包括提供优惠政策、拓展销售渠道等，使之成为泰国东北部有机农业发展的典范。

该公司副首席执行官泰德·蒂拉帕塔纳告诉本报记者，塔波纳苏村有机大米基地不仅从事有机大米种植和加工，还将设立一个公共学习中心，致力于推广有机种植理念，推动有机农业在泰国的普及。“班蓬村大约有2000户农民，我们希望更多人加入基地，掌握有机水稻种植技术，把这里打造成泰国的有机水稻中心。”

泰国国家旅游局正计划将基地打造成农业旅游目的地。泰国国家旅游局黎府分局局长塔纳万·卡西对“农业+旅游”的发展模式充满信心。他在接受本报记者采访时表示，清康是黎府的旅游重镇，每月至少有7万游客到访。基地位于清康郊区，地处风景秀丽的景区，客流量巨大。未来，基地每周六将开设“有机夜市”，售卖有机农作物，预计每月可创收80万泰铢。

(本报泰国清坎县报道)