中国食品安全问题解析：从苏丹红到有机食品，如何建立科学管理体系保障消费者健康

曾经有一段时间，我国食品安全问题不断出现。苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺等事件一次又一次引起消费者的恐慌和愤怒。甚至有人质疑“现在吃什么是安全的”。公众和政府迫切呼唤科学的管理体系和规范的体系来解决我国食品安全问题，提高人民群众的安全感和幸福指数。因此，我们迫切需要建立健全食品安全和质量控制体系，保障每一个消费者的健康和安全。

根据食品从种植、采收、加工、储存到运输过程中采用的无公害控制标准，可分为无公害食品、绿色食品和有机食品，通常也称为“三品”。

（一）无公害农产品（食品）（Food）

是指产地环境、生产工艺和产品质量均符合国家相关标准、规范要求的未经加工或初加工的食用农产品。经认证，取得认证证书，允许使用无公害农产品标志。

——《无公害农产品管理办法》

无公害产品标签

广义的无公害农产品包括有机农产品、天然食品、生态食品、绿色食品、无公害食品等。在无公害农产品的生产过程中，合成的、安全的化学农药、兽药、肥料、饲料添加剂等允许限量、品种、限期使用。它们符合国家食品卫生标准，但范围比绿色食品标准更广泛。无公害农产品是保障人民群众食品质量安全的最基本需要，是最基本的市场准入条件。所有普通食品都应符合这一要求。

无公害农产品是国家公共安全标志，旨在保障基本安全、满足公众消费。主要特点是：

1、聚焦大宗农产品，包括粮食、蔬菜、水果、茶叶、豆类、肉、蛋、奶、鱼等。

2、以大众消费为层次，以日常消费品为对象，必须对应大众消费群体。

3、无公害农产品基本符合食品安全国家标准。

（二）绿色食品

是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方法生产，经专门机构认可，允许使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养的产品。

根据级别不同，可分为A级和AA级两种。从本质上讲，绿色食品是普通食品向有机食品的过渡产品。

A级和AA级的根本区别：A级绿色食品允许在生产中有限使用有限的化学合成物质，而AA级绿色食品则要求不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂。允许在生产过程中使用。以及其他对环境和健康有害的物质。

根据农业部颁布的行业标准，AA级绿色食品相当于有机食品。

绿色食品标志

(3)有机食品(Food)

是指按照有机农业原则和有机农产品的生产方法和标准生产加工，并经有机食品认证机构认证的所有食品和农产品。

有机农业生产方式是利用动物、植物、微生物、土壤四种生产要素的有效循环，不打破生物循环链。有机农产品是纯天然、无污染、安全、营养的食品，也可称为“生态食品”。

有机食品标志

延伸：转基因食品（Food）

是指利用现代分子生物技术，将某些生物体的基因转移到其他物种，改造生物体的遗传物质，将其在性状、营养品质、消费品质等方面转化为人们需要的目标的食品。

优势：

可以提高作物产量；可以降低生产成本；可以增强作物抵抗病虫害和病毒的能力；并能提高农产品的储存稳定性。

缺点：

在培育过程中，其他物种可能会受到基因漂移的影响；转基因食品可能会引起过敏等。

无公害食品、绿色食品和有机食品是我国积极推广、相辅相成的三种不同层次的安全健康食品。都是国家积极推动的。

三款产品的异同

三款产品的区别

我们接触最多的是无公害蔬菜。到底性价比在哪里呢？无公害蔬菜的生产标准是什么？

现阶段不能盲目追求有机食品。有条件的话可以选择有机的。毕竟有机食品的产量还很低，并不能保证每个人都能吃到。无公害食品是大多数人的选择。目前，有很多打着有机幌子高价销售的产品，大部分都不是按照有机标准生产的，所以最好不要缴纳智商税。