有机食品为什么贵那么多？

一、有机食品对环境的要求高

有机食品种植的土地要求三年的转换期，期间不能使用农药、化肥等违禁物质。想要寻找到在未经污染的条件下生产出来的产品似乎很难，因为有机食品是不可能大面积生产的，有机食品是要按照国家标准进行产地认证、大气认证、环境认证，在达到一定标准的情况下按规范来生产的，而且这些标准也比较严格。

二、有机食品的生产成本高

（1）不能施用化学肥料，要保证作物的营养物质，必须施用有机肥料，有机肥料要进行无害化处理后才能施用，所以有机肥价格高，从而有机食品价格高；

（2）不能用人工合成的农药，病虫害防治是一个立体的综合性防治体系，通常是人工捉虫、物理捕虫或者以虫治虫，其投入也要超过常规生产方式；

（3）有机食品种植过程中，没有使用过农药化肥，所以折损率高，出产率少。有机农产品比一般常规产品的产量低25％～40％左右。

（4）不能使用化学除草剂，如果使用化学除草剂，1人/天可除15亩土地的草，而人工除草，1人/天仅能除0.3亩，其功效是常规的1/50；

（5）常规生产靠化肥、生长激素，可以加快作物的生长进程，缩短生长期。而有机生长顺其自然，其生长期长，自然增加了生产成本

（6）从常规生产到有机生产要有一个转换过程，时间至少24—36个月；

（7）原料生产、加工生产都要进行有机认证，要支付认证费用；

（8）目前有机产业没有形成规模化效应。

三、人力成本

由于不能使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂、除草剂、杀虫剂，所以在有机食品生产过程中，耗费的人力也比较大。比如需要人工除草、人工施肥、甚至人工除虫等。

四、时间成本

有机食品的生产周期长、产量没有普通农业高。因为有机食品严禁使用转基因品种、化肥、生长调节剂、激素等能有效缩短生产时间的物质，所以有机食品的单位产量比普通食品少得多。

五、认证成本

由于有机生产过程的严格要求，生产商需要建立全新的生产、监控和追踪体系，另外有机认证机构在地块、育种、生产资料、生产环境、成品检测等生产全流程的检测认证成本也比较高。

六、储存和运输成本

由于有机食品不能添加防腐剂、添加剂，因此对于储存和运输过程中的温度、湿度、时间等要求也比较高。因此为了在储存和运输过程中，保持稳定的冷藏和保鲜条件以及缩短运输时间，其中的成本也比普通食品高很多。

七、市场需求增加

随着生存环境越来越差，食物安全问题越来越多，人们对于健康问题也更重视，无化学残留的有机食品更符合人们的健康诉求，因此市场上有机食品供不应求的现状也给了很多商家操作价格的空间。

此外有机食品在加工、储存、运输各个环节的要求都比普通食品高很多，所以成本也高出很多。所以，有机生产规模较小，人力投资大，风险成本及运输成本也相对高昂，因此有机产品售价自然比较贵。但是，常规农业并没有将环境成本如污染、泥土肥力下降等损害计算在内，如果将环境成本反映在价格上，常规农产品和有机农产品的价格会相若。