有机肥有什么作用？农家肥的作用有哪些？

凡是使用有机物（含碳化合物）作为肥料的物质都称为有机肥料。 一般来说，有机肥是死去的动植物的残骸和动物排出的粪便。 有机肥分为商品有机肥和农家肥。 农家肥包括土肥、厩肥、环肥、沤肥、堆肥、绿肥、人尿、粪肥等。那么有机肥有什么作用呢？

1、可以增加土壤的团粒结构。

土壤团粒结构是由多个单个土壤颗粒粘合在一起形成团聚体组成的土壤结构。 单个颗粒之间形成小孔隙，聚集体之间形成大孔隙。 小毛孔可以保持水分，大毛孔则可以保持通气。 具有颗粒结构的土壤可以保证植物根系的良好生长，适合农作物的栽培和生长。 团粒结构对土壤肥力的影响：①可以协调水与空气的矛盾； ②能协调土壤有机质养分消耗与积累的矛盾； ③ 稳定土壤温度，调节土壤热状况； ④ 提高耕作性，有利于农作物根系伸展。

2、可改善土壤的透气性和松散性。

果树的叶子吸入二氧化碳，呼出氧气； 根部吸入氧气，呼出二氧化碳。 果树要进行正常的养分循环，地面浅层的呼吸根必须有充足的氧气供应，这就要求土壤疏松、透气。 土壤渗透性与土壤颗粒的大小成正比，并受土壤含水量、温度、大气压力和气温等条件的影响。 土壤渗透性又称土壤通气性，是指土壤空气与大气之间的相互交换性能，或者说大气进入土壤的速率。 它与土壤结构，特别是孔隙特征密切相关。 总孔隙率或大孔率较高的土壤透气性良好。 例如，结构良好的土壤比结构差的土壤透气性好； 沙土优于粘土； 含水量适中的土壤优于过湿的土壤； 表层土壤优于下层土壤等。

3、改良土壤，平衡酸碱。

土壤的酸碱度通常用pH值来衡量。 土壤之所以呈酸性和碱性，是因为土壤中含有少量的氢离子和氢氧根离子。 当氢离子浓度大于氢氧根离子浓度时，土壤呈酸性； 否则呈碱性； 当两者相等时，土壤呈中性。 我国大部分土壤pH值在4.5至8.5范围内，pH值由南向北递增，形成“南酸北碱”的局面。 由于我国南北气候差异，南方潮湿多雨，土壤多呈酸性，而北方干燥少雨，土壤多呈碱性。 如果土壤过（过）酸或过（过）碱，都会不同程度地降低土壤养分的有效性，使其难以形成良好的土壤结构，严重抑制土壤微生物的活动，影响生长。以及各种农作物的开发。

4、可提高农产品品质。

水果中主要有机成分的变化：

1、水分。 除栗子、核桃等坚果等干果外，大多数水果的含水量为80%~90%。

2.糖和酸。 糖酸含量和糖酸比是水果品质的主要指标。 葡萄糖、果糖和蔗糖是水果中最常见的糖。 淀粉存在于年轻的绿色水果中。 不同的水果类型也含有不同的糖。 例如，葡萄、无花果、樱桃等含有较多的葡萄糖和果糖； 桃子、李子、杏子含糖量较多。 蔗糖比还原糖多。 水果中的有机酸主要有苹果酸、柠檬酸、酒石酸。 苹果、梨和桃子以苹果酸为主，而柑橘、石榴和无花果以柠檬酸为主。 水果中的酸含量在幼时较低，随着年龄的增长而逐渐增加。 它随着果实的生长而改善，并在接近成熟时作为呼吸底物分解。

3.果胶。 果实硬度的内在因素是细胞间的结合力、细胞构成材料的机械强度和细胞膨压。 细胞间的结合力受果胶影响。 未成熟果实的原果胶存在于初生壁的中胶层中，将细胞彼此连接起来。 随着果实成熟，在酶的作用下变成可溶性果胶和果胶酸盐，使果肉柔软。 纤维素和钙的含量对果实硬度影响很大。

4、水果的香气和异味。 香气和气味是决定水果品质的重要因素。 许多水果有涩味，主要是由于单宁。 柑橘中苦味的主要成分是柚皮苷。 水果还含有维生素。 维生素A存在于含有大量胡萝卜素的黄色水果中，如杏、枇杷、柿子等。仙人掌、大枣、猕猴桃、沙棘等维生素C含量较高。含叶绿素的幼果含量较高。 。 ，随着果实长大，绝对量增加，但单位鲜重含量减少。 果皮高于果核，向阳面高于逆光面。

5.色素变化。 果实的颜色包括叶绿素、类胡萝卜素、花青素、花青素和类黄酮。 类胡萝卜素的结构为四萜(C)，有500多种。 它们存在于叶绿体和质体中。 它们与蛋白质结合并保护细胞免受强光的损害。 当果实成熟时，叶绿素减少，胡萝卜素增加。 。

5.含有多种营养成分。

有机肥不仅含有丰富的有机质和有机酸，如腐殖酸、氨基酸、黄腐酸等，还含有各种大、中、微量元素。 内容虽少，但比较全面。 一般来说，氮长叶，磷长花，钾长果； 硅保根、钙保果、镁保叶、硫保风味； 铁防止黄叶，铜防止落叶，钼防止花叶，锌防止小叶。 硼可以防止叶子卷曲。

6、具有长期效果。

真正的有机肥一定不能溶解或融化，因为有机肥含有大量不能被水溶解的纤维素和木质素。 它必须被土壤中的微生物分解，转化为氨基酸和碳水化合物才可以溶解。 果树根部吸收，是一个缓慢而持​​久的过程。

7、具有协同作用。

有机肥分解后，为土壤微生物活动提供能量和养分，促进微生物活动，加速有机质分解，产生能促进作物生长、提高农产品品质的活性物质。 不仅吃瓜瓜甜，还吃麦麦香。 更重要的是，微生物分解的有机酸可以激活土壤中固定的矿质元素，使其充分吸收利用。

8、具有保水性能。

研究资料指出，有机肥料中的腐殖质含有脂肪、蜡和树脂。 在具有较高肥力的土壤形成过程中，这些物质能渗透土体，使其疏水，减弱土壤润湿过程和毛细水的运动速度，减少土壤水的蒸发，增强土壤的持水能力，从而改善土壤的保水能力。土壤湿度状况。

研究腐殖质的亲水性和疏水性的结果表明，它们是由腐植酸分子边缘的侧链决定的。 当腐植酸分子的聚合度较小时，侧链基团的暴露量较大，它们与水分子之间存在反比关系，这在一定程度上决定了有机物的吸湿性质。程度。

团粒结构与土壤有机质含量和有机肥施用量有关。 水稳的团粒结构可以保证土壤表面的疏松性，有利于土壤透水性。 这种结构的特点是团聚体松散，非毛管孔隙度大，可以降低土壤中水分毛细管运动的高度和速度，减少土壤表面的水分蒸发。 团聚结构较好的土颗粒的结构半径大于团聚结构较差的土颗粒的结构半径，毛细水的上升速度与结构单元的半径成反比。

9、具有保温性能。

有机肥具有吸热增温的作用，有利于果树根系的萌发和生长。 有机肥在分解过程中会释放一定的热量，使土壤温度升高。 同时，有机肥热容量大，保温性能好，不易受外界冷热变化的影响。 冬天可以防冻，夏天可以防暑，对果树的根系非常重要。 对发芽、生长和越冬非常有利。

10、土壤有机质含量是土壤肥力的重要指标。

土壤有机质一般是指土壤中来源于生命的物质。 土壤有机质是土壤固相的重要组成部分，是植物营养的主要来源之一。 它可以促进植物的生长发育，改善土壤的物理性质，促进微生物和土壤生物的活动，促进土壤中养分的分解。 提高土壤肥力和缓冲性能。 它与土壤的结构、通气性、渗透性、吸附性和缓冲性等密切相关。 通常，在相同或相似的其他条件下，在一定含量范围内，有机质含量与土壤肥力水平呈正相关。

土壤有机质含量是土壤肥力的重要指标之一，有机肥可以增加土壤有机质含量。