有机农业的四大基本原则的内涵与内涵

为了探讨如何保持有机完整性，即有机产品质量、有机生产技术和管理、目的意义的完整性，从有机农业四大原则出发，阐述了有机完整性的具体含义。

内容包括：

（1）健康原则要求保持有机产品质量的完整性；

（2）生态原则要求保持有机农场生产技术和管理的完整性；

（3）公平和谨慎原则要求保持有机产品开发目的的完整性。 全面认识有机农业基本原理的内涵，对于指导有机农业科学发展、理解有机完整性的维护具有重要意义。

有机农业的基本原则是健康、生态、公平、关爱。 只有在有机生产、加工、流通、消费等各个环节都遵守四项基本原则，才能保持有机的完整性。 目前，深入阐释有机农业原理和概念的研究并不多。 奚云观等人对有机产品基地建设的理论、原则和方法进行了研究； 王彦军在研究我国有机农业存在的问题及对策时曾探讨过有机农业。 生产中应遵循的原则。

但目前还没有关于如何从有机农业四项基本原则角度保持有机完整性的报道。 然而，在有机农业的实际发展过程中，存在着对有机农业的生产标准和技术原理认识不清、把握不准确甚至误解等问题。 他们一味寻求依赖农化替代品，忽视了整个农业生态系统的协调发展。 一些有机产品价格虚高，有机产品经营过程中农民利益得不到保护，损害了有机产品的诚信。 这些问题本质上是由于对有机农业基本原理缺乏深入了解造成的。

因此，本研究试图通过阐述有机农业的基本原理，探讨如何理解维护有机完整性的内涵，以帮助有机从业者和消费者深入理解有机农业的本质要求，指导有机农业的科学发展。 。

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健康原则要求保持有机产品质量的完整性

健康原则贯穿于有机产品的生产、加工、流通和消费等各个领域，最终目标是维持和促进生态系统和生物体的健康，包括土壤、植物、动物、微生物、人类和生态系统的健康。地球。 有机农业特别致力于生产优质、营养的食品，为人类健康和动物福利服务。 健康原则重点体现有机产品质量的完整性，可以从以下四个方面来理解。

1.1 健康的生产环境

高品质的有机产品首先来自健康的有机农场。 土层深厚、土壤肥沃、微生物和土壤动物丰富、生命力旺盛的健康土壤生长着健康的植物，形成多样性丰富、景观优美、功能协调的景观。 生产环境中，花草散发香气，蜜蜂、蚂蚁、蚯蚓、昆虫大量出现。 和谐、自然、高效的生产环境是保证有机产品高品质的第一步。 如果造成的只是环境破坏，那么有机完整性就没有立足之地。

1.2 适宜作物品种

有机农场建设必须遵循“因地制宜、因时因地、因地制宜”的原则。 第一步，选择适合当地的优质品种。 有机农业不仅拒绝转基因作物以避免健康和生态风险，而且肩负着保存当地本土物种、保护当地基因种子库的使命。

有机农业虽然不拒绝国外优质种子的进入，但提倡生产和消费本地化，以避免因种子引进不当而造成生产“全军覆没”或生物入侵等潜在风险，而这样的例子经常发生在中国。 。 因此，注重当地品种，培育适合当地环境、适合有机种植的优良作物品种，也是保证有机生产完整性的重要环节。

1.3严格控制加工、储存、流通质量

有机产品首先必须尽可能少地进行加工，以保持产品营养成分的完整性和全面性。 即使进行加工，也只能采用生物、物理、机械的方法。 当有机产品和非有机产品存放在同一仓库时，存在有机产品被常规产品污染的风险。 为了避免可能出现的风险，最好有专门的有机产品生产线和储存仓库。

如果无法满足这些条件，则必须进行有机产品和常规产品的分离和清洁工作。 流通环节最好配备有机产品专用运输车辆。 如果不符合条件，有机产品必须在装车前彻底清洗。 清洁以尽量减少风险。

首先，对所有生产场地和生产过程的风险进行评估和分析；

然后，与认证机构协商制定防止污染的措施，例如生产场地和机器的清洁程序；

最后，由认证机构进行检查、取样和实验室分析，以控制风险并确保有机产品的有机完整性。

1.4 有机产品的可追溯性

有机产品的可追溯性应贯穿“从田间到餐桌”的全过程，确保消费者了解所消费的有机产品是健康、安全、可靠的。 因此，有机产品必须具有可追溯性。 而这也对生产企业提出了更高的要求。

企业要想生产可追溯的有机产品，就必须认真准备相关文件，以应对认证机构和管理部门的严格审查。 认证机构必须对生产基地进行检查和认证，以查明生产过程中是否使用禁用物质。

确定有机转化期，必须有证据证明停止使用化学合成农药的日期，并提供改善和保持土壤肥力的方法，这是有机农业的一个基本目标。

此外，追溯确认还应包括生产基地的轮作计划、豆科作物和绿肥的种植、间作、畜禽粪便等有机肥料的使用、水土保持等情况。

而且，在转换期间，必须严格遵守有机生产的所有要求，不得使用禁用物质。 这是有机生产的重要保证。

同时，国家认监委对我国有机产品的追溯提出了严格要求。 建立了有机产品和有机产品认证标志使用追溯体系。 要求企业销售产品时出具销售凭证，建立“一品一码”追溯体系。 消费者可以通过查询“有机码”了解该产品的全部信息。 此举对于打击假冒有机产品、确保有机产品诚信、规范有机产品市场行为、增强消费者对有机产品的信心发挥了重要作用。

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生态原则要求保持有机农场生产技术

和管理诚信

有机农场应以生命生态系统和物质循环为基础，与自然和谐共存，模仿自然，维护自然。 有机农业采用因地制宜、因地制宜、因地制宜、因地制宜、因地制宜的生产方式，通过回收、循环利用和有效的资源能源管理，减少外部投入的使用，以维持和改善环境质量，保护自然资源。

因此，生态原则体现了有机农业和谐、循环、低碳的理念，主要体现了保持有机农场生产技术和管理完整性的要求。

2.1 多样性种植

一个健康、充满活力的有机农场必须具有丰富的生物多样性，这不仅体现在环境背景的丰富多样性上，更重要的是有机作物的多样性。 通过间作、轮作、混作、间作等种植方式，既能最大限度地发挥光、热、土、肥、水、空气等环境因素的增产作用，又能有效防治病虫害，提高种植效率，美化农场景观。 体现生态理念。 通过间作、套种等方式增加生物多样性，提高土壤肥力，增强有机作物的抗病能力，也是保证有机农场生产管理完整性的重要环节之一。

2.2 按照自然节律生产

中国古代农业生产注重根据自然节律和生物生长发育规律，采取相应的农业技术措施，以“乘天地之利”，使“五谷丰登”。 中国所熟知的二十四节气反映了一年中春、夏、秋、收、冬藏等季节的变化。 它们指导农业活动，影响千家万户的衣食住行。

现代有机农业生产虽然允许利用大棚、大棚等技术手段来提高气温、防风避灾、防治病虫害，但它仍然主张根据农作物的自然属性和气候节律进行生产，即生长在自然中，人们吃什么，就是就地吃什么，当季吃，既保持了食物的自然属性和味道，又体现了遵循自然、与自然和谐相处的生活理念。

2.3科学施肥

土壤肥力是衡量有机农场健康状况的重要指标。 保持高水平的土壤肥力仅靠投入大量有机肥是无法实现的。 还需要智能化的设计和科学的实践来体现生态和循环理念。

因此，应通过适当的耕作和耕作措施来维持和提高土壤肥力，包括：回收、再生和补充土壤有机质和养分，以补充因植物收获而从土壤中带走的有机质和土壤养分； 使用豆科植物，通过耕地或土地休耕免费恢复土壤肥力；

施用有机肥，维持和改善土壤肥力、养分平衡和土壤生物活性。 同时，应避免过量施用有机肥，造成环境污染。 通过上述有机产品基地建设方式体现有机农业生产的生态原则，保证有机农场生产管理的完整性。

2.4 促进本地消费

有机农业提倡本土化、就地生产，同时优先考虑当地群众消费，尽量减少运输距离和储存时间，减少能源消耗，体现生态原则。

中国有许多山清水秀的原生态地区，如云南、贵州、内蒙古、新疆等。 发展有机农业具有独特的环境、气候、品种和自然资源。 许多龙头企业利用这些优势，做出了巨大努力。 ，大力投资发展有机农业。 但生产的有机产品大部分是通过飞机运输到北京、上海等地。 运输成本和储存成本（特别是蔬菜）非常高，能源消耗高，损害了有机生产的完整性。 性别。

推动有机消费本土化，利用当地专卖店、超市、有机餐厅、社区等消费有机产品，并采取会员制、经销、团购、电子商务、CSA等多种营销模式，促进当地消费，体现有机农业的生态低碳原则。

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公平和关怀的原则要求维持有机产品

目的和意义的完整性

有机农业主张建立一个开放的、机会均等的生产、流通和贸易体系，以社会公正和生态公正的方式管理自然资源和环境资源，在各个层面和所有群体——农民、工人、加工商、销售商、贸易商与消费者之间，公平处理相互关系。

在全球化为主流、两极分化日益严重、自然资源遭到破坏的今天，提倡人与人之间、人与动物之间、人与自然之间的公平，符合生活、符合社会发展、符合规律。自然。 基本需求。 有机农业有责任保护当代人的健康和环境，并防止对子孙后代的健康造成损害。

关怀原则指出，有机农业的管理、发展和技术选择应考虑两个主要因素：预防和责任。 人类根据实践经验和现有知识提出的一系列技术方案都将经受时间的考验。

有机农业应通过采用合理的技术，抵制效果不可预测的技术，如基因工程技术，防范重大风险的发生。 因此，公平和关怀原则是保持有机产品开发宗旨完整性的重要组成部分。

3.1 价格和利润的公平性

公平的价格体系对于有机完整性至关重要。 所有利益相关者，包括农民、工人、加工商、零售商和消费者，都必须受到公平对待。 生产成本（即消费者为产品支付的价格）与生产者赚取的利润之间的公平关系应该相互协调。

如果有机产品的价格比常规产品高出十几倍，远远高于生产成本和实际价值，那么有机生产的完整性也会缺失。 另一方面，如果农民没有从有机农业中得到应有的回报，大部分利润仍将被农业企业或贸易商所控制，这也会严重损害有机生产的诚信。

3.2 公平的社会环境

有机产品的命脉是广大消费者，这是基于消费者对有机产品的信任和对安全食品的追求。 这些有益于人体健康的食品应该具有环境友好性和人文关怀因素。 这些因素都要求生产者公开、真诚、直接地面对消费者。

有机诚信还要求对生产企业进行审核，确认其有机生产和加工过程是否对当地环境和经济发展产生影响。 有机诚信还包括促进公平贸易的发展，支持当地生产机构、家庭农场、食品安全和非政府组织的积极参与，为创建和维护一个健康、积极、进步、温馨、和谐的社会做出贡献。环境。

3.3 尊重当地文化和习俗

有机农业强调个性化、本土化、本土化，要求在有机农业的原则和标准下尊重当地社会经济发展规律，尊重历史文化和习俗，保持当地农业传统和技术，保护当地传统文化和乡村。 文化和确保区域结构安全（强调无化学投入、无转基因品种、无辐射污染）是中国和世界有机农业发展的指导原则。

中国自古以来就是以农业立国的。 农业文明在博大精深的中华文明体系中占有核心地位。 它对中华民族的生存、生活方式、价值观产生极其深远的影响。

农耕文化中的农谚、农事节日、饮食文化等都是我们的祖先留给我们的瑰宝。 以二十四节气为典型代表，它包含了天文、气象、地理、自然、历史、饮食文化等。 丰富，比如《立春》就有“咬春饼、吃春菜、鞭春牛、切春鸡、塑春娃”等诸多习俗。 它富饶有趣，寓意牲畜兴盛、五谷丰登、平安吉祥。

有机农业不仅仅是提供有机产品。 在生产上，它是传统农耕技术与现代科技的融合。 从责任上来说，就是农耕文明的传承和弘扬。 从义务上来说，就是保护传统文化、回归自然，维护我们的精神。 家。