有机、绿色、无公害等的食品标签到底是什么意思？

在超市购买粮食、调味品、蔬菜、乳制品、畜产品、蜂蜜、水产品等时，经常会看到有机、绿色、无公害等食品标签。

您是否曾经困惑过，这些标签的含义是什么？ 有什么不同？ 哪一种更健康？

目前，市场上规范化学物质使用的食品认证分为三类：无公害食品、绿色食品和有机食品。

1无公害食品

生产过程中允许使用合成农药和化肥，对生长激素和基因改造没有严格要求。 但国家禁用的剧毒、高残留农药不能使用。 更便宜。

2 绿色食品

在我国，绿色食品也可分为A级和AA级两种。

绿色食品A级：我国农业部提出，生产过程中限量使用化学合成剂，但对用量和残留量有严格规定。 更便宜。

绿色食品AA级：与绿色食品A级相比，完全不能使用化学合成剂。 价格也偏贵。

食品包装上A级和AA级标志的颜色不同。 下图中，绿底白字的为A级绿色食品，右边白底绿字的为AA级绿色食品。

3 有机食品

它是一项全球食品认证标准，采用有机农业体系，有非常严格的生产流程。 严禁使用合成农药、化肥、激素、转基因食品技术及其衍生物。 昂贵的。

总体来说，它们的差异主要体现在生产要求和规格的严格程度，有机食品>绿色食品>无公害食品。 由于监管程度的提高，价格也会上涨。

有机食品有更严格的标准。 它不能使用化学合成农药，在农业生态环境中生长。 那么，它是不是比其他食物更安全、更有营养呢？

01 微生物感染也存在安全风险

诚然，有机食品不能使用合成农药，但这并不意味着它不使用农药，它只是使用“有机农药”。

包括一些动植物来源的杀菌剂和杀虫剂，如天然阿维菌素、鱼藤酮等； 还有一些矿物来源的杀菌剂、杀虫剂，如石灰水、波尔多液等。不过放心，和其他通过国家标准的食品一样，农药残留符合安全标准。

另一方面，有机食品是用含有细菌的粪便种植的，而不是化学合成肥料，粪便中肯定存在微生物，因此有机食品一直被怀疑存在微生物污染的风险。

02没有证据表明有机食品更有营养

目前还没有医学文献或其他强有力的证据证明有机食品比非有机食品含有更多的营养成分。

因此，没有必要盲目追求有机食品。 只要产品安全符合标准，无论采用什么制作方法，都可以放心食用。 相比之下，食物的新鲜度和搭配的合理性才是应该考虑的因素。

有机、绿色、无公害食品三类在营养和安全性上没有太大区别。 其实，只要产品安全符合标准，无论采用什么制作方法，都可以放心食用。 相比之下，食物的搭配和烹饪的合理性才是更应该考虑的因素。

每天尽量吃12种以上的食物

《中国居民膳食指南》建议，平均每天至少摄入12种食物，每周摄入足够的25种食物。 包括谷类薯类、蔬菜水果、畜禽、鱼、蛋、奶、大豆和坚果等。食物多样化是平衡膳食模式的基本原则，应注意日常菜肴的搭配。

每日饮食建议：

每天吃谷类、薯类食物250-400克，其中粗粮、杂豆50-150克，土豆50-100克；

每顿饭都应该有蔬菜。 每天保证蔬菜摄入量300-500克，深色蔬菜应占1/2；

每天吃水果，保证每天摄入200-350克新鲜水果。 果汁不能代替新鲜水果；

吃多种乳制品，相当于每天300g液态奶；

每周吃鱼280-525克，畜禽肉280-525克，鸡蛋280-350克，平均每日摄入量120-200克。

尽可能使用低温烹饪方法

采用蒸、煮、炒等低温方法，避免煎、炸、烤、过度加工、腌制。

富含蛋白质的食物在200℃以上会产生杂环胺类致癌物质； 富含脂肪的食物在接近300℃的温度下会产生大量的苯并芘； 含有淀粉、糖和蛋白质的食物在120-180℃之间会产生大量苯并芘。 它们之间会产生更多的丙烯酰胺，这些产品可能会致癌。