有机食品与绿色食品、无公害食品最大的差别

俗话说，民以食为天。 随着人们生活水平的提高，人们关心的不再是温饱，而是如何吃得更健康。 而正是因为人们对健康的日益重视，“有机食品”才走进人们的视线，逐渐受到人们的青睐。 现在很多人去买食品的时候，已经不再问新鲜不新鲜了，但不是有机食品。

那么什么是有机食品呢？

有机食品是指所有来自有机农业生产体系，按照国际有机农业生产要求和相应标准生产加工，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品，包括粮食、蔬菜等。 、水果、乳制品、家禽等畜产品、蜂蜜、水产品、香料等。

有机食品与绿色食品、无公害食品最大的区别在于，有机食品在生产加工过程中完全禁止使用化学合成的农药、化肥、激素等物质。 A级绿色食品和无公害食品允许限制使用这些物质，因此有机食品的生产难度要大得多，还需要配套监管，确保合规生产者的利益。

近年来，食品安全问题频发：

近年来，毒米、假鸡蛋、地沟油、瘦肉精……食品安全事件一次又一次登上新闻头条。 正是这些食品问题，让大家意识到了食品安全的重要性。 据世界卫生组织统计，全球每年至少有50万起农药中毒病例，11.5万人死亡，85%以上的癌症、80多种疾病都与农药残留有关。 在我国许多大城市，蔬菜水果农药残留超标率高达47%。

目前，要解决食品中的农药残留问题，最好选择有机食品。 研究表明，与常规种植的蔬菜相比，有机种植的蔬菜所含维生素 C 多 27%，锰多 29%，铁多 21%，蛋白质和类黄酮含量更高。 经常食用有机种植的蔬菜，可使人体对营养素的吸收和利用提高35%。

选择有机食品的三大理由：

1. 更健康

研究表明，有机产品含有较多的铁、镁、钙等微量元素和维生素C，纯天然、无污染、品质优良。 它们只有营养纯正，没有毒素，使食物的营养价值达到最高境界。 人体所需营养素的来源。 同时，有机食品能有效维持个体的正常运作，比普通食品更有营养，更有利于人体健康！

2.更好的口感

有机食品自然生长，保持了产品的天然成分，保留了食品原有的味道，口感更佳。 除了营养之外，有机食品中的矿物质和糖分结构也很美味，因为农作物有更多的时间发育和成熟。 使用天然和环保的农业生产技术已被证明是有机食品味道更好的原因。 据普遍报道，与传统种植的相比，有机蔬菜和水果的味道更高。

3. 五零一

零农药、零化肥、零激素、零抗生素、零添加剂、非转基因。 不使用合成肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂。 不使用合成肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂。

吃有机食品对环境有什么好处？

有机倡导引导农作物自然生长和土地可持续利用。 这个概念的前提是有机农业对环境非常友好。 有机生产鼓励使用天然材料、适当施用有机肥料和灌溉，减少资源浪费，并增加农场内外的生物多样性。

有机农业需要严格的土壤保护措施，能够恢复和保持土壤的活力，使土壤可持续地为人类提供充足、优质的食物。 在全球土壤退化和污染日益严重的今天，为了人类的繁衍发展和下一代的幸福，每一个地球公民都有责任保护土壤和地球。

吃有机食品对个人健康和环境都非常有益。 虽然价格比较高，但是我们少去餐厅就可以节省购买有机食品的成本，同时我们的健康也得到了更多的保障。

目前有机食品存在的问题：

1、投入成本高，有机食品的零售价至少比普通蔬菜高2-3倍。

2、由于有机食品生产的特殊性和风险性，目前有机食品认证示范基地的生产往往无法实现年度均衡供应。

3、过去过度使用化肥、农药、激素等物质，造成了土壤和产品的污染，因此要成为有机食品基地需要大量的投资。

4、市场上蔬菜上琳琅满目的“绿色”、“有机”、“无公害”标志，让消费者难以辨别。 如果一时供应商供不应求，不排除在无公害蔬菜上贴上有机标签的可能。

那么如何选购和鉴别有机食品呢？

由于价格更高，认证和质量控制程序更复杂，有机食品与普通食品的销售渠道也有所不同。 建议消费者到有机食品专卖店、大型商场、超市购买有机食品，尽量不要到农贸市场、批发市场或失信网站购买有机食品。

消费者在购买有机产品时，应当查看产品或者产品销售包装上是否使用国家有机产品标识，并同时标注有机代码、认证机构名称或者标志。 消费者在购买有机产品时发现问题，可向销售单位查询，或拨打12365、12315投诉并向质检、工商部门举报。

有机食品的烹饪建议：

(1)尽量吃新鲜的；

(2)冰箱保鲜温度可保持在5度左右，有机鲜鱼可保存12小时左右，有机禽肉可保存24小时左右，有机红肉可保存48小时左右，有机牛奶可保存2- 3天，有机鸡蛋1-2周；

(3)蔬菜、水果不需要去皮，因为通常50%左右的养分分布在植物表皮；

(4)不宜长时间浸泡，否则水溶性维生素会流失；

(5)选择有机粗粮或五谷杂粮，如糙米、麦粒、豆类；

(6)用具最好是玻璃和陶瓷的，因为它们不会与食物发生反应，避免或少用塑料、金属和纸质器具。

我们常说金钱买不来健康，而有机安全食品是安全食品的保证，也是我们最应该追求的健康食品。 食品安全是为了健康的选择，只有我们自己才能对自己负责！ 选择有机，选择健康生活； 有机贵不贵，好不好，决定权在你的认知和选择！

- 结尾 -

@有机编辑 | 蒂姆/编辑

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