惊爆！福布斯发文揭露有机农业惊天骗局，两位博士观点引关注

听说有人在《福布斯》上发表了一篇名为《有机农业的令人震惊的骗局》（以下简称“令人震惊”）的文章，我感到震惊！第一作者出生于2011年，获得加州大学医学博士学位。他在美国食品和药物管理局（FDA）工作了15年（1979-94），主要从事基因工程药物的医学审评，包括基因工程胰岛素和人类生长激素。 1994年，他转入胡佛研究所。第二作者德鲁·L. (Drew L.) 于 1968 年获得法学博士学位 (Juris)，并于 1971 年开始在俄克拉荷马州立大学法学院教授农业法规、法律史、职业道德和水权课程。该博士出生日期身份不明，但至少有七十岁了。如果这两位医生想要继续在这个世界上健康地生活，恐怕就得依赖他们所诟病的有机食品了。也许他们正在享受有机生活！否则，如果他效仿麦当劳历任总裁的做法，卖什么就吃什么，他们的家人可能要担心他们的健康了。

肯定有人会疑惑：医生并不缺乏常识，为什么要写这样一篇偷偷转移概念、颠倒是非的文章呢？美国人非常善于表达自己，各路伟人通过媒体互相争执的例子不胜枚举。我们想知道为什么有人会花时间翻译并在中文网站上发布这篇“令人震惊”的文章？为什么不翻译另一篇更有趣的文章“为什么你不能'亨利一世”？本文作者是美国知情权 (USRTK) 的执行董事加里 (Gary)，该组织是一家位于加利福尼亚州奥克兰的非营利组织。文章开头是这样的：亨利一世可以被视为最多产、最著名的转基因食品和转基因作物的捍卫者。他经常在《华尔街日报》、《纽约时报》、《福布斯》等媒体上发表支持转基因食品的文章。他甚至还投放了一则电视广告，呼吁反对加州关于转基因食品标签的第 37 号提案 (37)。在《福布斯》网站上声称：“我揭穿了垃圾科学和有缺陷的公共政策”，但他一生的工作往往是为垃圾科学和有缺陷的公共政策提供灵活的辩护。文中，导演还列举了医生的各种社会活动，包括捍卫烟草业、否认气候变化、捍卫农药行业、捍卫核电站辐射、保护塑料工业等。他还是臭名昭著的行业组织美国科学与健康委员会的董事。

不愧是医学博士。他阐述了很多关于化学物质在人体中的作用。不幸的是，他过于概括和改变概念，这可能会使人们感到困惑。这位博士教授农业法规多年，理论上应该对美国的各种农业法规了解得很透彻。遗憾的是，文章只指出了一小部分细节。这种做法对于广大不明真相的读者来说是不公平的。本着对读者负责的态度，让我们先从全球的角度来理解“有机农业”。在这里我们与两位医生和关心有机农业的您讨论一些概念问题。

两位医生不明白的第一个常识概念是：农药的直接作用目标是什么？农药，无论是有机农业中禁止使用的化学合成农药，还是允许使用的天然来源农药，最初都是直接作用于土壤和植物的投入品，而不是直接作用于人体的食物。化学农药、化肥的长期、大量施用，严重破坏了植物的生存环境，特别是土壤和水质。德国拜罗伊特大学等2014年的研究成果清楚地说明了常规种植对土壤的破坏以及有机种植对土壤的保护作用。

正如加州大学伯克利分校的生物化学家和他的同事在 1990 年《美国国家科学院院刊》上发表的一篇评论文章中指出的那样：“美国饮食中 99.99%（按重量计）的农药是由植物产生的化合物《经天》文章称它们为“天然农药”，人类的祖先一直生活在没有化学农药和化肥的情况下。 100%“天然农药”！99.99%还是100%，这个数据能解释化学农业的正确性和有机农业的错误吗？化学合成农药和化学合成肥料以及“天然农药”和“天然肥料”的区别在哪里？两点：首先，化学合成过程中会产生一些难以控制的有害物质，对人类、动植物和环境构成重大风险。其次，化学农药的大量使用导致农药抗药性的产生。用量必须逐年增加，才能有效杀灭病虫害。由此产生的恶性循环对环境造成更严重的破坏；而“天然农药”仅在植物中产生少量。 ，并且不会对人、动物和环境造成任何伤害。 《触目惊心》的作者原本是想凭借文中引用的数据来引起轰动，没想到却落入了自己的陷阱。

《触目惊心》的作者未能讲清楚第二个基本概念：有机农业的真正效果是什么？当然，远远超出了两位医生所说的“农药残留问题”。简单来说，有机农业可以达到三个效果。第一，保护环境，包括土壤、水和空气；二是保护动植物的健康成长；第三，最终保护人类健康。换句话说，农作物直接受到化学合成农药的影响，间接受到土壤破坏的影响。其结果是植物细胞结构和细胞排列被破坏，营养成分减少，农产品本身的风味减弱。 。有机农业对农业投入的限制排除了大多数物质——化学合成农药和化肥——这些物质会破坏环境，损害动植物的健康，从而损害人类健康。近十年来这方面的研究成果丰富且容易被借鉴。不知道《震撼》的作者有没有看过别人的研究成果？

更重要的是，《触目惊心》的作者完全忽略了一点：有机种植的核心是土壤保持，而土壤保持的重点是维持有益微生物的种群和活性。活微生物制剂是有机农业中重要的农业投入。各国农业微生物实验室的研究表明，引进的外来微生物除了能防治各种病、虫、草，减少病原、有害微生物的含量外，还可以激活和增加多种促根生长的作用。天然微生物中的微生物。 、改良土壤；提高有机肥利用率，节约农业成本；通过增加作物叶片叶绿素含量，增强光合作用，提高农产品品质。利用微生物有机种植的农产品，蛋白质、维生素、可溶性糖等多种营养成分以及番茄红素等保健成分的含量明显较高。如此重要的“土壤灵魂”——微生物，很容易被多种化学合成农药，特别是杀菌剂杀死。一些化学除草剂和化学农药对微生物也有杀灭作用。大多数植物源农药不仅不能杀死微生物，还可能促进微生物的生长。少数天然物质如氢氧化铜也具有杀菌作用，但一般不直接施用于土壤。可见，目前有机农业种植过程中农业投入品的选择是合理的。

《触目惊心》的作者还有意无意地回避了一个与消费者直接相关的问题：有机食品和常规食品有什么区别？让我们用事实说话吧。看看 L. Curl 等人 2003 年的研究。华盛顿大学环境健康系：饮食中有机食品比例超过75%的儿童被归为“有机”组，饮食中传统食品比例超过75%的儿童被归为“传统”组。 “ 团体。连续三天各自饮食后，研究人员在第三天收集了参加对比测试的儿童的尿液样本。他们分析了儿童尿液样本中的五种有机磷农药代谢物，并将所有代谢物分为两大类。结果显示，第一类（烷基二磷酸代谢物）常规组儿童平均总浓度比有机组高3倍；常规组儿童第二类（二甲基代谢物）的平均总浓度高于有机组。高出6倍。剂量测试结果显示，连续三天食用有机水果、有机蔬菜等有机农产品，可以将儿童农药接触量从美国环境保护署现行标准以上降低至标准以下。有机农业的科学性已被各种动植物体内实验和人类味觉测试所证实。消费者通过比较可以发现，有机食品的味道确实比用化学农药、化肥生产的普通食品要好得多！

综上所述，不难看出，当消费者花更高的价格购买有机食品时，他/她购买的不仅仅是农作物的良好口感和风味，更重要的是他/她自身的健康。它对环境的影响。贡献也为子孙后代的健康加分。值得吗？对于那些了解有机农业、享受有机食品的人来说，他们体内的每一个细胞都可以告诉你——没有什么比有机食品更需要、更值得为之奋斗！南京农业大学英语教师D. Brown博士是一名十多年的高血压患者，长期依赖药物。自从改变饮食习惯，坚持吃有机食品后，他已经完全戒掉降压药6个月了。像这样的有机食品消费者有很多。

任何行业都难免鱼龙混杂，总有一个坎坷的过程，更何况像有机农业这样需要道德和良知才能坚持到底的行业。如果据此判断整个行业都在欺骗，那只会暴露作者的意图。不过，这也提醒有机行业要不断改进技术和法规才能变得更好。正是因为众多“粉碎”作者的存在，使得有机农业的推行难度极大，但有机先锋们仍然怀着满腔的激情，努力奋斗、孜孜不倦。许多政府逐渐认识到这项工作的重要性，各项政策逐渐从生产导向转向环保和质量导向。与有机农场经营者本身的投入相比，政府对有机农业的财政支持只是杯水车薪。 “有机农业是一种严重依赖补贴、不科学的营销手段”的说法从何而来？

读完这里，我们不难发现“有机农业”到底是一个骗局，还是《有机农业的惊天骗局》这篇文章是一个陷阱？我们不去揣测《惊天》作者的真实意图，只是将人们的温柔视为有机耕作体系需要进一步完善的警示。有机农业是人们想要的，也是生活需要的。任何既得利益的个人和团体，任何耸人听闻的言行，都无法阻止历史车轮滚滚向前！

致谢：本文由国际有机联盟主任周泽江研究员指导和审阅。周老师提出了非常中肯、专业的意见，并亲自修改完善；无锡本源生物科技有限公司总经理、中国有机农业投入品领域第一位大学生企业家陈六军大师从读者的角度提出了调整写作顺序的有趣建议；南京农业大学绿色农药创制与应用技术国家地方联合工程研究中心姜春浩博士、王大成博士协助检索英文资料，赵锐硕士协助编辑微信平台。笔者在此表示感谢！

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