有机菜价格“降下身段”是对生产方的一次机遇和考验

对于消费市场来说，这应该是有机食品尤其是有机蔬菜被认可和接受的最高点。

大约五年前，普通人会在超市的冷藏货架上看到分装的新鲜蔬菜，并好奇地查看标签。 十几块钱的数字他们都会被吓到。

有机蔬菜整个生产过程不使用农药、化肥、激素、转基因，正逐渐被大众所认可。 但由于环保要求高、生产成本高、损耗大的“三高”特点，有机蔬菜价格此前居高不下，让不少消费者望而却步。

这也是事实。 有机蔬菜无法开放和被接受的原因是价格，而不是质量。 因此，大多数有机蔬菜生产者只能向高收入、高知识的家庭提供产品，将大批量的蔬菜生意变成了小众生意。

盒马等生鲜零售新平台的出现彻底改变了这一现状。 业内普遍认为，有机蔬菜一旦获得盒马鲜生的认可和认可，将有机会批量销售给整个区域的精准客群，从而实现批量生产和销售。

就在近日，盒马表示“将在北京率先拓展有机蔬菜的开发合作领域，通过定向种植、实施订单农业，‘拉低’有机蔬菜的价格，这是一个机遇，也是一个机遇”。对生产者进行测试。” 在北京，与盒马生鲜合作的槐香农业就是其中之一。 用怀乡农业创始人董敏的话来说，“现在确实是有机农业的春天”。

2021年9月24日，北京市第十五届人民代表大会常务委员会第三十三次会议听取了市政府关于北京市都市现代农业发展的报告。

报告指出，全市优质、高附加值农产品供给不足，绿色有机认证覆盖率仅为12.5%。

据调查，全市8家传统连锁超市日均销售蔬菜1100吨，其中普通蔬菜占92%，优质有机蔬菜和包装净菜仅占8%。

到2025年，北京绿色有机农产品总量将翻一番。 事实上，早在2016年，淮乡农业就已经开始与盒马合作。 淮乡农业有能力供应优质有机蔬菜产品，盒马有平台、物流体系和渠道。 两家公司长期合作的基础在于两家公司的领导者有着相同的目标和价值观：为更多的消费者以更低的价格提供优质的有机蔬菜。

目前，怀乡农业是盒马鲜生在北京最重要的有机蔬菜产区。 10月19日，筷子万思维（微博）探访盒马区域有机蔬菜农产品供应现场，见证其“成长”。

在北京市平谷区马场营镇，盒马有机蔬菜生产基地怀乡农业园区内，数百座日光温室随处可见。 A区温室里，低垂在藤蔓下的黄瓜正在享受自动喷药。 一阵水。

怀乡农业是盒马在北京最大的有机蔬菜生产基地。 基地70%的有机蔬菜供应盒马线上线下渠道。 目前提供的蔬菜有17种，包括大白菜、油菜、菠菜、香菜、黄瓜、茄子、青椒、辣椒、红薯等。

据董敏介绍，该基地成立13年来，一直专注于有机蔬菜种植。 最初，公众和市场对有机蔬菜的认知度和接受度较低，公司发展也遭遇挫折，曾连续九年亏损。 后来，基地调整策略，开始将精力从C端转向更广阔的B端渠道。 2016年开始与盒马鲜生在北京地区合作，积累经验、培育市场。 有机蔬菜供应量逐年增加。 2018年、2019年、2020年，与盒马全面合作，公司实现了连续三年扭亏为盈。

随着盒马有机蔬菜的扩建计划，基地也不断加大科技投入。 入秋以来，北京这几天气温急剧下降。 在怀乡农业基地日光温室里，智能薄膜、卷被一键控制，随时给植物保温。 提前安装太阳能导热和地暖装置，为植物保暖。 房子; 植物营养主要负责水肥一体化储罐。 水溶肥、矿源肥、生物菌肥、气肥提供各类“营养快线”； CO2风机可以增加二氧化碳，帮助植物“呼吸”。

有机蔬菜的种植本身就是一项消耗财力和能源的生产活动，大棚、茬地种植的大规模批量生产需要大量的资金投入。 怀乡农业北京基地1000多亩有机农田里，100多座智能温室保证了四季菜品源源不断的供应。 规模化、批量生产、稳定供应，最终会让盒马在北京的有机蔬菜价格一路下跌，直至腰斩，从而实现供需双方的良性循环。

另外，有机蔬菜的来源非常重要，直接关系到菜肴的产量、营养和口感。 据筷子万思维了解，全国首个有机苗木培育基地正在那里建设。 这也意味着更多品种的有机蔬菜将在这里种植生产，并通过盒马带到大众的餐桌上。

据盒马北京区域采购经理王国柱介绍，经过几年的农业摸索和市场观察，盒马各业态有机蔬菜价格近年来至少经历了3次降价，部分有机蔬菜价格有所下降。从五年前开始。 价格由普通蔬菜的6～10倍降为1.5～2倍。 未来，这一差距可能会进一步缩小。 北京市民可以吃到更实惠的有机蔬菜。

对于有机种植行业来说，盒马新零售模式不仅对销量有拉动作用，对有机产品的市场接受度也有拉动作用。 有机食品认证机构制定基本认证标准。 由于盒马多年来更贴近消费者、依赖市场供应，为行业提供了生产需求、供应节奏、消费习惯和倾向等市场接受标准。

能够降低自身的供应价格，意味着盒马在有机蔬菜的定价方面对整个市场具有影响力； 盒马也将在教育消费者有机蔬菜购买习惯方面发挥重要作用——在有机蔬菜领域，在蔬菜消费理念相对成熟的日本、欧美，有机蔬菜与有机蔬菜之间不存在价格差异。 “品质”差、“漂亮”的。 从根本上来说，这与损耗率和成品总产量有关，两者对有机蔬菜的整体价格影响较大。 因此，盒马未来想要成为有机蔬菜领域的领军者，还有很多需要探索的地方。