全球有机农业的发展概况及发展趋势分析

拉斯维加斯的农贸市场

有机农业在保护资源、改善生态环境、保持农业可持续发展方面发挥了积极作用。 有机食品作为无污染、纯天然产品的代表，满足了人们对安全、优质、营养食品的需求，越来越受到消费者的推崇。 本文总结分析了近10年来国外有机农业的发展现状，为我国有机农业的进一步发展提供了理论依据。

一、全球有机农业发展概况

一、全球有机农业面积概况 根据2010年的调查数据，全球有机农业用地面积为3700万公顷。 大洋洲是世界上有机农业面积最大的大陆，约1200万公顷，其中99%分布在澳大利亚； 成员国）、欧洲自由贸易联盟（列支敦士登、爱尔兰、挪威、瑞士）和土耳其拥有约 805 万公顷的有机农业面积； 拉美国家有机农业面积已达800万公顷； 亚洲有机农业发展迅速，目前从事有机农业面积315万公顷； 北美从事有机农业的面积为245万公顷； 在非洲，特别是南部非洲国家，有机农业发展迅速，从事有机农业的面积达105万公顷。 全球有机农业面积排名前三的国家是澳大利亚、阿根廷和美国。 世界上三分之一的有机农地分布在发展中国家，主要分布在拉丁美洲国家，其次是亚洲和非洲国家。

二、全球有机食品市场现状 近年来，全球对有机农产品的消费需求持续增长。 据调查，2009年全球有机农产品消费总额达到550亿美元。根据SOE​​L-年度调查，全球有机农产品消费市场主要集中在欧洲和北美。 这两个地区的有机农产品销售额占全球有机农产品销售额的97%。 全球一半的有机农产品消费在欧洲，其中德国是欧洲最大的有机农产品市场，亚洲、拉丁美洲和大洋洲是有机农产品的重要生产国和出口国。 在亚洲，对有机农产品的需求主要集中在日本、韩国、新加坡、台湾和香港等富裕国家和地区。 日本是亚洲最重要的有机农产品消费市场，也是中国有机农产品出口的主要目的地之一。

二、北美、欧洲和亚洲有机农业发展现状

20世纪北美和欧洲有机农业的发展还处于试验探索阶段。 由于产量低、效益低，当时的文献大多是对北美和欧洲有机农业发展的简要介绍。 随着时间的推移，有机农业在探索中不断推进，世界各国的有机农业运动蓬勃发展。 如今，有机食品的生产、加工和销售已经形成了完整的产业链，很多农场都具备了直接加工和销售的能力。 虽然有机产品的价格比普通产品高出20%-30%甚至更高，但却深受消费者欢迎。 近10年来，国内外学者对有机农业发展的研究逐渐从探索和怀疑转向肯定、支持和大力推广。 现在北美、欧洲部分国家、亚洲日本都建立了专门的有机食品检测机构，从生产、加工、储藏、运输到销售的每一个环节都实行严格的质量控制，并制定了一套有机食品检测体系。机构。 农产品认证标准和法律法规。

一、北美有机农业发展现状

(1)美国有机农业发展现状。 2010年美国有机农业面积为190万公顷，占美国耕地总面积的14.4%，居世界第三位。 据美国农业部（USDA）统计，2007年美国获得有机认证的有机生产者约有11000家，占全美220万农民的0.5%，数量有机农场的数量为 20,437。 38.4%。 潘惠峰、唐启展、马希兰等简要介绍了美国有机农业的发展现状、有机农业的标准、有机食品的认证和标识、政府的扶持政策，并提出了有益的建议对我国有机农业发展的借鉴与建议。 启示。 陆静等介绍，有机食品在美国主要通过直销、天然食品专卖店、连锁超市、有机餐厅和自助餐厅食品服务消费等方式销售。 焦翔等指出，美国有机农业的基本生产单位是家庭经营的农场，专业化程度高，而且大多是自筹资金的企业经营。 同时，在美国活跃着大量的各类农业合作组织，主要维护农民的共同利益，促进农副产品的推广。 因此，美国农业以家庭农场为基本经营单位，形成了产业体系、网络化、规模化、高度集约化，有力促进了农业现代化水平的提高。

(2)加拿大有机农业发展现状。 2006年，加拿大有机农业面积达54.6万公顷，居世界第13位。 有机生产企业约3555家，有机食品加工企业800多家。 有机水晶零售总额达10亿加元（2012年1加元约合6.22元人民币），占全部食品零售额的1%。 徐勇指出，加拿大可持续农业发展中的可持续发展理念得到了农民的认同，符合农业生产者经济需求与社会和环境保护目标协调统一的要求。 任生亮比较了中加两国在有机农业发展方面的差距，提出改革中国农产品流通体制，加大引进外资力度，加强农业国际合作，建立有机农业和有机食品信息网络。 加拿大的有机食品主要通过传统商店、有机农产品专卖店和露天市场销售。

二、欧洲有机农业发展现状

(1)德国有机农业发展现状。 2009年底，德国有机农业面积达到95万公顷，占全国耕地总面积的4.3%，居世界第9位。 方志权、潘永生等介绍了目前德国有机食品的销售渠道：一是农户直销，农户直销有三种方式：在农场设立直销店； 在专业市场租用柜台进行直销； 直销、按单送货 一些发达地区还推行了送货上门、网上订货、邮购等方式。 二是有机食品专卖店。 三是在传统门店设立专柜和专卖区。 德国有许多由农民自愿组织的有机农业协会，负责协调农民之间、生产与市场之间的关系，及时提供各种产销信息、技术资料，发布各种公益广告。 德国政府也非常重视有机食品在食品市场的推广，尤其致力于在各级学校膳食中使用有机农产品，并举办各种宣传活动和提供教材。 张华建等指出，德国现代化水平高，地方主义色彩浓。 政府采取补贴、强化管理、法律法规保障、协会推动、严把关等措施，确保了有机农业的快速发展。 借鉴德国经验，中国政府应转变职能，实施农业可持续发展战略，加强对农业的支持和保护，明确有机农业发展战略，加强检查监督，成立农业协会，培育农业产业化龙头企业.

(2)法国有机农业发展现状。 2005年底，法国有机农业面积达55万公顷，居世界第12位。 有机食品市场销售额约15亿美元，有机农业经营者总数达到111万户。 严惠超等分析了法国有机农业的发展趋势和目标以及发展有机农业所采取的措施，并结合我国有机农业发展的现状和实际，提出我国有机农业发展必须进一步转变理念，强化技术。 研究示范推广、建立健全质量标准体系、加强政府支持和资金支持等建议。 法国有机农产品销售渠道主要由天然食品店、专业市场、大中型超市组成。

(3)意大利有机农业发展现状。 2009年底，意大利有机农业面积达111万公顷，占全国耕地总面积的6.86%，居世界第8位，有机食品市场销售额约15亿美元美元。 韩培新等指出，由于意大利农业的历史渊源，有机农业的重要组成部分是谷物和畜产品，但市场对水果产品的需求正在增加。 主要加工产品有意大利面、橄榄油和果酱。 意大利有机农产品的主要销售渠道是直销和专卖店销售。

(4)荷兰有机农业发展现状。 2008年，荷兰共有2.8%的农业用地用于生产有机产品，有机农产品的市场份额为2%。 袁娟文通过收集二手资料、访谈、参与式观察等方式，对荷兰的有机农业生产进行调查研究。 他介绍了荷兰的有机农业生产和社区支持的有机农场，并指出政府应适当规范有机农业农场的发展。 ，落实补贴政策，开展技术培训和服务，防止产销失衡。

(5)奥地利有机农业发展现状。 2005年底，奥地利有机农业面积达32.9万公顷，占全国耕地总面积的12.9%，居世界第16位。 2008年，奥地利有机农产品总销售额为6.27亿欧元。 据王宝琨介绍，为促进有机农产品市场的发展，奥地利政府专门推出了“有机作物产区计划”，全国共建立了113个有机作物产区。 有机商品超市是促进有机农作物市场繁荣、带动有机农作物生产加工行业发展的关键因素之一。 此外，政府牵头并积极推动加强有机农业与销售、旅游、餐饮等行业的合作，通过这些下游产业确保和扩大有机产品的市场。

三、亚洲有机农业发展现状

(1)日本有机农业的发展现状。 2006年，日本共有5000名农民被确定为有机农产品生产者。 有机农产品产量占农产品总产量的0.16%。 共有4611个农场获得有机认证。 经过认证的有机农产品占农业总产量的0.16%。 方志全等介绍，日本本着兼顾“食品”和“绿色”的原则，致力于发展有机农业，即提高农产品自给率和环境保护并举。 日本有机农产品的流通形式主要有六种：一是通过成立联合产销组织实施直销； 二是实行专业配送配送机构送货上门； 有机农产品生产基地实行订单销售； 五是建立连锁店面进行销售。 六是对外食品加工企业与日本国内外有机农产品基地实行订单直销。 罗方等。 从组织管理机构及相关法律法规、认证程序、经营条件、运行机制四个方面分析了日本农业可持续经营实践，着重介绍了其生产者与消费者“合作”制度：生产者与消费者或通过直接对话和接触来加深相互了解，双方必须提供人员和资金来支持自己的运输系统，他们通常会设立运输站，让几乎3-10个家庭的消费者都能获得到达的产品。 笔者从转变思想观念、建立网络有机农业协会、完善有机农产品管理体制三个方面提出日本有机农业发展经验对我国的启示。 卢剑飞等指出，随着日本有机农产品市场的扩大，日本逐步建立起有机农产品“生产、流通、消费”一体化的管理体系。 在这个体系中，设立了流通配送公司，统一进行所有有机农产品的销售。 以大企业为龙头的商业模式可以大规模运作，可以有计划地建立销售点和销售网络，但要维持这样一个大企业体系的运作是相当困难的。

(2)韩国有机农业发展现状。 2000年，韩国有机农业面积超过全国耕地总面积的0.7%。 韩国有机农产品市场规模达到6000亿韩元（100韩元约合0.55元人民币，2012年），并以每年7.0%的速度增长。 据刘全政等人介绍，韩国政府非常重视有机农业的发展。 近年来，为了推广有机农产品，政府通过补贴有机农产品、支持有机农产品贸易成本等方式发展有机农业。

(3)泰国有机农业发展现状。 泰国获得有机农产品认证的土地面积约占全国耕地面积的0.07%。 郭荣回顾了中泰有机食品认证和生产的差异，以及泰国有机食品生产现状，并介绍了泰国有机食品的销售渠道：一是有机农场与国内签订销售合同进出口贸易公司； 具有加工能力的大型有机农场； 三是大型有机农场直接销往国内超市或出口。 文章指出，泰国的有机农业多以集体合作社和农场的形式组织起来。

三、国外有机农业发展对我国的启示

1.加大政府对有机农业的扶持力度。 在有机农业市场不发达的情况下，政府必须对有机农业提供必要的支持和引导，以实现可持续健康发展。 首先，要完善有机食品认证和监管体系，制定有机农业和有机食品法律法规，推广标准化生产方式，对生产、加工、包装、运输、运输等环节实施全过程质量控制。有机产品的销售； 补贴生产，在生态环境建设、商品基地建设、农业综合开发和技术推广等方面，资金向有机农业发展倾斜，保护和提高有机食品生产者的积极性； 服务机构，加强行业管理，提高行业组织化水平，紧密结合农户、企业、科技人员、市场等各个环节，逐步形成完善的服务体系。

2.加强有机农业市场化。 我国应建立各级有机农产品管理中心和营销机构，充分协调各方力量，实施跨区域合作，采取联产联销、定点销售、开设专卖店等方式，建立便捷完善的多元化配送体系。 着力建立健全“龙头销售企业”与“产销直连”相结合的流通模式。 建筑。

3.加快有机农业技术研究、示范和推广。 有机生产基地禁止使用化学合成物质，必然需要更高的生产技术与之相匹配。 只有通过先进的科学技术解决生产中遇到的问题，有机农业基地才能健康稳定地发展。 因此，有必要加快有机农业生产关键技术的开发。 、病虫害防治、有机食品加工、包装、运输、贮藏技术等方面的研究，将农业科研、教学、生产紧密结合，形成“三位一体”模式，为有机农业的发展提供技术支撑。

4、加大有机农业宣传培训力度。 充分利用大众传媒加大有机农产品宣传力度，快速便捷地传播有机概念和有机农产品信息。 一方面，使农业经营者思考自然资源的有限性，调整经营理念以适应形势发展的需要，提高实施有机农业的积极性； 因此，需求推动了有机农产品的生产、贸易和分销。 同时，要加大有机农业培训力度，依托农业科研机构和科研机构，针对有机农业推广人员、有机农业种植者和经营者等不同群体开展相关培训。

5.完善有机农业信息化网络建设。 由于缺乏信息，许多有机生产者不了解其产品的市场定位，造成“质优价廉”的局面。 政府主管部门要搭建国家级有机农业信息交流平台，与各类民间组织和机构合作，为有机食品生产企业提供有效的市场信息服务； 有机农业经营者应高度重视农业信息的有效利用，通过互联网及时获取有用的市场信息，有条件的地区可实施有机农产品网上订货和邮购，准确把握市场行情商机，多渠道解决有机生产产前、产中、产后环节困难。