企业如何同步推动ESG目标实现：乳制品行业减少温室气体排放的关键策略

21世纪经济报道见习记者雷野、实习生朱润秋北京报道

企业如何在追求经济增长的同时推动ESG目标的实现，成为许多企业日益关注的核心问题。在环境方面，减少温室气体排放已成为企业要解决的首要问题。

根据联合国粮食及农业组织（FAO）的数据，畜牧业的碳排放量约占全球总排放量的15%，其中奶牛的温室气体排放量尤其显着。乳制品行业是全球温室气体排放的主要来源之一。从整个产业链来看，乳制品的生产过程涉及从饲料种植、奶牛养殖、牛奶加工到最终销售等多个环节。除了减少最常见的二氧化碳排放量外，公司还必须减少乳制品行业的甲烷排放量。它不容忽视。

蒙牛安徽可持续发展总经理高安平在2024第三届绿色金融北外滩论坛期间接受21世纪经济报道记者专访。他说，甲烷排放对气候的影响比二氧化碳更大。蒙牛特别注重减少奶牛养殖过程中的甲烷排放，通过调整饲料配方来控制奶牛养殖过程中的甲烷排放。在实现农业可持续发展方面，蒙牛强调维护农业原生态和循环利用，推进有机牧场建设。他认为，乳制品行业未来也需要向循环模式发展，需要国家政策支持，特别是包装回收和再生材料的利用。国家政策的支持可以降低企业成本、缓解压力。

《21世纪》：甲烷减排成为今年COP29会议讨论的焦点之一。您对当前中国乳品行业甲烷减排现状有何看法？企业可以采取哪些实际措施来减少甲烷排放？

高安平：在气候变化方面，公众更关注二氧化碳的排放。然而，甲烷排放对大气，特别是气候的影响比二氧化碳大得多。作为反刍动物，奶牛排放的气体主要含有甲烷。蒙牛在治理过程中重点关注奶牛养殖，重点是控制奶牛养殖甲烷气体排放和调整饲料配方。

《21世纪》：农业和粮食系统也是一个重要问题。在推动农业可持续发展过程中，应重点关注哪些方面？未来企业还需要在哪些方面加强努力？

高安平：就可持续农业而言，首要任务是保持原生态。目前，我们一般倾向于从有机农业的角度来看待这个问题。在设计层面，要保证农业保持原有的生态特征。其次，回收也至关重要。循环利用主要是指建立农业生产和养殖之间的互联互通。我们目前正在探索循环经济模式，致力于构建和完善从设计端到回收端的整个链条。随着农业的发展，企业不仅要为人类服务，还要为养殖业提供资源。

《21世纪》：今年，我国出台了一系列ESG相关政策。目前，约有60%的上市公司正在披露ESG信息。您如何看待ESG的发展趋势？企业应如何减少范围一排放？在范围3价值链层面，企业应如何协调供应链上下游合作伙伴，共同推动减排？

高安平：目前香港联交所要求所有上市公司披露ESG报告。 ESG披露已成为大势所趋。鉴于日益严峻的环境问题，无论是在国家还是国际层面，ESG披露的重要性都被提升到了前所未有的水平。乳制品作为人类食品，未来的发展方向一定是注重产品的营养和健康。

在供应链端，蒙牛重点发力绿色能源、绿色科技、绿色办公、绿色出行四个维度。其中，在绿色能源方面，应扩大绿色电力的使用，提高现有能源设备的利用效率，利用技术改造和循环经济的方法，对损失的能源进行再利用。在绿色工艺方面，我们致力于通过更少的工艺步骤完成产品生产，包括柔性设计、低碳工艺设计和工艺参数优化。此外，我们也希望能够发挥带动第三方供应商向绿色低碳方向发展的作用。今年，我国正在推动绿色仓储认证相关政策。我们希望第三方供应商能够跟上步伐，共同落实绿色交通、绿色能源、绿色流程等方面的减碳措施。

《21世纪》：乳制品碳足迹评价技术标准构建是实现可持续发展的关键。未来行业将从哪些维度进一步推动乳制品行业碳足迹建设的发展，以及需要哪些主体参与未来的工作？

高安平：从碳足迹的角度来看，乳制品行业更加关注牧场的碳排放。目前牧场基本可以按照统一的管理模式进行整合和完善。我们期待国家积极推动相关政策或团体标准的制定，比如乳品饲料等术语的标准化。在没有这些标准的情况下，仅仅依靠企业维持或促进管理模式的整合来建立行业的碳足迹将是非常困难的。

对于企业来说，最困难的部分是减少范围 3 甚至范围 4 碳排放。这两个范围属于不可控因素，需要第三方机构进行记录和管理，确保各方信息一致。我认为，在减少碳排放方面，企业可以采用相同的管理模式，确保要求一致并覆盖所有工厂。然而，对于供应商来说，情况却有所不同。供应商和企业之间存在买卖关系。供应商会遇到如何统计基础碳排放数据以及如何向企业提供这些数据的困难。因此需要行业团体标准甚至国家标准。标准来约束供应商并为他们提供明确的方向。

《21世纪》：目前行业中有哪些先进的低碳包装设计和技术得到应用？循环经济是当前实现经济高质量发展的重要战略。您如何看待低碳包装未来的发展市场？如何践行循环经济理念？

高安平：包装确实是目前行业需要关注的问题。蒙牛今年发布了《绿色包装价值报告》，并承诺未来探索使用植物基材料替代石油基材料。一般来说，低碳包装产品线的工作可以从设计端和消费者端两个维度来看待。在设计方面，去年我们与康美合作，在中国的产品线上推出了绿色核心包装，采用无铝箔包装材料，简化包装。这种简化的包装可以减少约 30% 的碳排放。另外，我们在与利乐的合作过程中也进行了技术创新。一是将有机梦想罩内的成分从原来的石油基材料替换为从甘蔗中提取的植物基材料；另一种是木质包装材料。该应用通过保持原始木浆的颜色和纤维纹理来减少纸板涂层过程中的碳排放。在消费者方面，我们与供应商合作，通过积分奖励机制提高消费者对包装材料可回收性的认识，鼓励他们参与回收行动。回收的包装材料将出售给下游回收制造商，用于制造小桌子等家具。塑料制品方面，需要从设计端解决植物基材料替代问题，从消费端解决回收问题，引入更多可回收的包装材料。我们希望未来行业能够形成包括包装材料生产企业、垃圾回收企业等主体在内的整体回收链条。

《21世纪》：可持续发展是企业发展的重要方向。当前，企业在可持续发展过程中需要什么样的支持？

高安平：目前，国家对绿色能源、绿色农业的支持力度比较大。但在循环经济领域，特别是包装回收和再生材料利用方面，政策支持仍需加强。包装材料在乳制品行业中大量使用。这些包装材料由多种成分组成。回收公司可以将这些材料再加工成桌椅等产品。但由于国家缺乏统一标准，且回收困难，设备无法完全运转。从事废物回收的企业在产量和成本上都陷入困境。所有人都承受着巨大的压力。我认为国家应该在回收领域给予更多的政策支持，制定相关标准。