了解有机蔬菜：不施化肥农药，全过程质量控制的健康之选

什么是有机蔬菜？

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有机蔬菜在生产过程中不使用化肥、农药、生长调节剂等化学物质，也不使用基因工程技术。它们必须经过独立有机食品认证机构的全过程质量控制和审查。施用有机肥，主要作底肥。不使用化学农药，而采用防虫网或生物农药等非化学手段防治病虫害。

1、一是“环境监测”。要看有机蔬菜的生存条件，土壤中的重金属含量和农药残留是否符合要求；水质是否达到国家浇注水标准；空气质量是否达到空气质量二级及以上标准等。

2、“过程诊断”是整个有机蔬菜认证过程的重要组成部分。有机认证诊断师会深入田间地头进行详细调查并反复论证。检查农场有机肥来源及病虫草防治情况。还需要计算施肥量、实际生长情况是否与认证申报产量一致等。

3.接下来是“产品测试”。比如，这块地里种植的蔬菜能否“合格”，必须经过严格的“体检”。有机产品认证中心诊断必须按照国家规定的指标对蔬菜进行取样，送有资质的引入机构进行有针对性的污染物引入，看相关指标是否合格。

4、诊断完成后，诊断医生会出具详细的《诊断报告》。 “在我们的诊断中，我们有时会遇到农场使用新物质的情况。这时，除了根据标准规范来判断情况外，如有必要，我们还会将样品送至第三方检测机构进行介绍，出具更权威的报告。

5、整个审核过程需要两到三个月的时间。之后，专家将在详细调查的基础上颁发有机转化认证证书。之后继续审核，1至3年后即可转为有机认证。转换期结束后，产品成为正式有机产品后才能加贴有机产品标志。根据规定，有机食品认证标志的有效期为一年。

什么是绿色蔬菜？

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绿色食品领域专业人士介绍，“无公害、安全、优质、营养”是绿色食品的四大基本特征。此外，绿色食品还必须满足以下四个条件：

1、绿色食品必须来自良好的生态环境，即产地经过监测，其土壤、大气、水质应符合《绿色食品产地环境技术条件》的要求；

2、绿色食品的生产过程必须严格执行绿色食品生产技术标准，即生产过程中的投入品（农药、化肥、兽药、饲料、食品添加剂等）应符合绿色食品生产指南的规定。使用绿色食品相关生产原料。经营需要符合绿色食品生产技术法规的要求；

3、绿色食品必须经绿色食品指定监测机构检验，其感官、理化（重金属、农残、兽药残留等）、微生物指标均符合绿色食品产品标准；

四、绿色食品产品包装必须符合《绿色食品包装通则》的要求，并按照有关规定在包装上使用绿色食品标志。

两者的区别

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1、质量标准等级不同

绿色食品分为AA级和A级，其质量标准参考联合国粮食及农业组织和世界卫生组织；有机食品采用欧盟和国际有机运动联盟（1POAM）有机农业和产品加工的基本标准，强调生产过程的自然性。是传统检测标准无法比拟的，其质量标准与AA级绿色食品标准基本一致。

2、制作方法不同

绿色食品生产是传统农业技术与现代常规农业技术的结合，从选择和改善农业生态环境出发，通过在生产加工过程中实施具体的生产操作程序，限制或禁止使用化学物质和化学物质。其他有毒、有害物质。生产原料实行“从土壤到餐桌”全过程质量控制。

有机食品生产必须采用有机生产方式，绝对禁止使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素、防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术。即农场在认证机构的监督下，完全按照有机生产方式进行生产1-3年（转换期）。被确认为有机农场后，产品可以在其上贴有标志和“有机”字样。

3、产地不同

绿色食品起源于中国，有机食品和有机农业的发源地是欧洲。

4.标志不同

绿色食品标签的标识具有唯一性。有机食品在不同的国家和不同的认证机构有不同的标志。 2005年4月1日，我国颁布了《有机产品》国家标准。国内有机认证产品的包装除加贴认证机构标志外，还要求加贴国家标志。

5、认证机构不同

对于绿色食品认证，中国绿色食品发展中心负责全国绿色食品的统一认证和最终认证审批，各省、市、区绿色食品办公室协助认证。有机食品认证由具有有机认证资质的认证机构进行。

6. 认证方式不同

绿色食品的认证主要以检测和认证为主，而有机食品的认证则是在国家认证认可监督管理委员会的监督下，由具有认证资质的机构进行。

有机食品与绿色食品的区别在于有机食品的水平较高。有机食品也称为生态食品或生物食品，而绿色食品则是无公害农产品。当我们选择购买有机食品、绿色食品时，一定要看产地和认证！

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