有机奶粉市场升温，你了解多少？来看这个科普视频

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随着大家的钱包越来越鼓，近些年掀起了一股“有机食品”的热潮，奶粉商家又怎能错过这个赚钱的好机会呢？

我刚刚查了一下奶粉数据库的数据，目前中国市场上销售的1500多种奶粉中，有机奶粉不足100种，其中一半以上主要依赖进口。

为了让大家对有机食品有更深的了解，今天奈叔找了一个关于有机食品的科普视频，研究数据来自于瑞士有机农业研究所和国际有机联合会，这个视频主要解答了以下几个问题：

1.什么是有机食品？

2. 有机食品更健康吗？

3.有机食品更有营养吗？

4. 有机食品更天然吗？

5. 有机食品对环境更好吗？

注：视频时长9分钟，建议在Wi-Fi环境下慢慢观看。本文不仅概括了视频的主要内容，还增加了一些扩展信息，请继续观看。

01

什么是有机食品？

有机生产方式刚引入时，不使用化学合成物质的考虑是减少能源消耗、减少资源损失、减少对环境和生态系统的污染。虽然有机产品的农药、兽药残留较低或为零，但并没有统计证据证明其比常规产品更安全。

一般而言，有机产品因生产方式不同，对产品质量安全会产生一定的影响，对降低产品中农畜残留有很大帮助，但对重金属、卫生指标的贡献有限。

发展有机产业的最大贡献应是改善生态环境、促进农业可持续发展和增加农民收入。

02

有机食品更健康吗？

不确定！

许多研究表明，有机食品含有更高水平的抗氧化剂，植物可以产生这种抗氧化剂作为自制杀虫剂，据说对健康有益。

尽管科学家对抗氧化剂普遍持中立态度，但我们仍然不知道抗氧化剂是否对人体有益、如何有益于人体、或者我们需要摄入多少才能获得足够的抗氧化剂。

03

有机食品更有营养吗？

不确定！

一些研究发现有机食品中的维生素 C 和 omega-3 脂肪酸浓度略高，但其他研究并未发现显著差异。

总体而言，证据表明营养价值的差异很小，而且根据目前的科学知识，有机食品似乎没有显著的健康益处。

我们知道的是，多吃水果和蔬菜通常对身体有益，而且大多数人吃的蔬菜都不够，所以多吃蔬菜对你的健康来说比担心蔬菜的生产方式更重要。

04

有机食品更天然吗？

不确定！

人们选择有机食品不仅是为了补充更多的维生素，也是为了避免接触有毒物质、人工农药和化肥。许多研究指出，有机产品的农药残留量相对较低。

但较少的农药并不意味着没有残留，尽管农药被认为是有机农业的最后手段，但它们并没有被禁止。

有机农药更安全吗？

事实上，有机农药并不一定比传统农药更安全。有毒就是有毒，无论这种物质是合成的还是天然的。例如，有机苹果上经常使用的硫酸铜实际上对人体的危害更大。任何物质的毒性都取决于它的浓度和你与它的接触，无论它是否天然。

根据 2018 年法国的一份报告，从不食用有机食品会增加患某些癌症的风险，但这项研究因依赖受试者报告其饮食习惯而没有真正检测其体内的农药含量而受到批评。2018 年丹麦的另一项研究发现，农药对成年人的危害相当于每三个月喝一杯红酒。

尽管如此，我们仍应继续要求严格控制食品。在中国、欧盟或美国等国家，所有农药都受到严格监管和检测。每年有数千份食品样品接受农药检测，大多数样品没有农药残留或在人体可接受的范围内。

如今，食物受到细菌和真菌的污染实际上更加危险，在这方面，有机食品的风险与普通食品相当。

05

有机食品对环境更好吗？

不确定！

视频中提到，2017年有一项荟萃分析深入研究了有机农业，分析了来自700多个生产来源的有机食品和常规食品，以及它们对温室气体排放、能源消耗和土地需求等类别的影响。结果如何？

没有哪种生产方式对环境有明显的好处。有机农业比传统农业消耗更少的能源，但温室气体排放量却差不多。有机农业使用的杀虫剂更少，但生产同样数量的农作物所需的土地却比传统农业多。

瑞典食品署的一份报告证实了这一结果，报告发现有机农业在大多数方面与传统农业相同，最大的区别在于土地使用。

传统农业显然在这方面胜出，而有机农业在生态毒性方面则具有明显优势。因此，根据这些结果，传统农业对环境的影响实际上小于有机农业，但有机农业也会在更广泛的层面上产生影响。需求上升和供应不足将导致生产方式在其他方面不那么可持续。

现在的解决方案可能是不再将有机农业和传统农业视为对立面；两者都有优点和缺点，而有效生产健康食品的最佳方法可能是结合两者的优点。

那么，你应该买什么食物呢？这取决于你对它的期望。如果你只是想吃得健康，你应该购买各种水果和蔬菜，而有机食品不是必需的。

如果你关心环境，仅仅购买有机产品并不能解决问题。最简单的选择是购买当地和当季的食物。基本上，当季食物才是真正的有机食品。

暗示：

有机标签提醒人们食物是如何制作的，而不是安全的保证，也不是适合所有人饮食的万能解决方案。你吃什么比食物是如何生产的更重要。