台风过后，上海崇明区万禾有机农场空心菜日均供应量翻十几倍，价格日渐平民化

9月15日，台风刚刚过去，在上海市崇明区万禾有机农场的包装车间，阿姨们正在有序地对刚采摘的空心菜进行分拣、包装。

这些空心菜种植过程中不使用农药、化肥、激素，每个包装上都有两个标志：中国有机产品圆形标志和有机认证二维码，用手机扫描二维码，可以看到更详细的“身份”信息：认证机构、认证编号、生产企业、产品名称。

“与盒马建立稳定合作后，我们的有机蔬菜日均供应量增长了十几倍，最开始每天只有500多份，现在70%以上的有机蔬菜都专供盒马。”上海万禾农业科技发展有限公司董事长黄震说，这两年供应量大幅增加，有机蔬菜价格也逐步下降。

有机蔬菜越来越便宜

前些年，市场上几十元一袋的有机蔬菜让很多消费者望而却步。

“有机蔬菜的种植成本、人工成本、损失成本、认证成本都比普通蔬菜高很多，这些都是推高有机蔬菜价格的主要因素。”黄震举例说，200亩有机土地密集种植，二三十个工人一天都不能休息，但产量只有普通蔬菜的三分之一到四分之一。

种植过程中不能使用任何化学农药、化肥、生长调节剂等化学物质，除草、捕虫等需要大量人力。此外，有机蔬菜要定期检测农药残留，共计200多项指标，一棵白菜的检测费用在600-800元。

想尽各种办法种菜，却依然销量不佳，找不到稳定的客源，损耗率也是一大难题，这些都是有机蔬菜价格昂贵的原因，也是中国有机农业前20年发展的核心痛点。

不过，近年来，有机蔬菜的高价被盒马压低了。

一袋250克的有机空心菜在盒马鲜生仅售3.9元，一袋250克的有机生菜在盒马鲜生仅售3.8元。但在上海的一些精品超市，一袋200克的有机空心菜售价已翻倍至近18元；同样一袋250克的有机生菜在其他生鲜电商APP上的售价也是盒马鲜生的两倍。

于是，有机蔬菜越来越成为“Box House”用户餐桌上常见的食物，不再是“富人的专属”，而是普通人都能吃得起的蔬菜。

合同农业是有机农业的突破

近年来，广大上游有机从业者也发生了变化。

崇明区建设镇云南村惠民农村合作社社长徐惠民，依托盒马订单农业成功“翻身”。

“我做有机食品十几年了，卖掉别墅投入到这个行业，但越来越没信心，原来的会员配送模式，物流成本巨大，会员越多亏得越多。”徐惠敏说，周配送已经不能满足用户对生鲜的需求，“手机下单，半小时送到家，这种效率更符合消费者购物、做饭的需求。”

自2019年初与盒马合作以来，惠民有机基地只需要按照盒马的订单生产种植，花时间精力把控品质，不用再为销量发愁。有机生意越来越好，合作社规模也扩大了。

用徐惠民的话说，“过去7年没铺好的路，现在因为盒马铺好了”。

2018年以来，盒马在全国建立了100多个这样的有机基地，仅上海就有三四十个。

利用全国各地地理、气温条件的差异，利用供应链能力实现“南菜东送、北菜南送”，比如盛夏上海叶菜稀少，就从云南调来，保证消费者在各个季节都能吃到品种丰富的应季有机蔬菜，而不是反季节种植的。

以上海为例，有机蔬菜每季有50到60种，全年有100多种。崇明区万合、惠民合作社为盒马供应当天采摘、当天包装的有机蔬菜，这些蔬菜在盒马只卖一天，充分保证了每天新鲜。

越来越多的消费者养成了购买有机蔬菜的习惯，今年8月，盒马自有品牌“有机生鲜”销售额较去年同期增长30%以上。

在盒马和广大有机从业者的共同推动下，中国有机农业的发展也在加速，近日发布的《中国有机产品认证与有机产业发展报告》显示，2020年，经认证的有机作物种植面积达到243.5万公顷，国内有机产品销售额约804亿元，较2019年增长18.6%，位居全球第四位。

本文来自中华网科技