有机农业：前景光明但问题重重，如何突破困境？

沃田生态农业

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介绍

近年来，农业非常火爆，甚至被称为未来的房地产行业。很多人认为农业非常赚钱，或者至少未来会非常赚钱。果汁销售商、房地产开发商、电脑制造商……这些与农业有关或无关的明星企业，都把目光投向了这片处女地——有机农业。在外人眼中，有机农业的美好前景并非只是“外表美丽”。一方面，社会资本虎视眈眈，纷纷将资本的触角伸向这一领域。另一方面，行业内企业在销售、物流、认证等方面都面临困难。针对这些情况，笔者就带大家来看看，如今有机农场存在的一些问题。

很多农场或公司在有机蔬菜投放市场时，都出现了问题。为了扩大销量，一些公司会陆续免费赠送蔬菜，有的甚至赠送数千元。品尝时，大家都说好，但说到售价，双方就尴尬了。市场很难接受，但太便宜的话，显然是要亏钱的。不仅是大众消费者，就连一些高端客户也有同样的感受。

不是有机农产品的价格太高，而是普通农产品的价格太低。普通农产品的价格是靠剥削农民的劳动力实现的。也就是说，如果把农民投入到田里的劳动力按照市场价格折算成人工，那么现在农产品的价格肯定会高出很多。这也是为什么农民觉得种地不划算，要出去务工的原因。现在的有机农场大多是工业化经营，一旦开始工业化经营，就要计算地租和人工成本，所以价格高，从而导致人们认为有机农产品的价格有暴利。

其实从目前国内的情况来看，做有机农场很难，没有想象中那么容易，很多企业都逐渐偏离了曾经设定的预期目标，90%以上的农场都在亏损，第一批有机农场开始洗牌，纷纷倒闭，倒闭的原因各有不同，下面几点供大家参考。

1. 农村社会的死亡隐性成本

很多做有机农场的人都是先找地，然后哪里环境好就去哪里，一般都是跟政府合作，租村民的地来经营，特别是现在国家推行土地流转，这种做法符合国家的政策，所以这种做法就被加强了。

其实中国还是一个乡土社会，或者说是一个原住民社会。《乡土中国》第一章讲的是熟人社会。熟人社会的一个特点就是，村民对村民和外地人的道德标准是不一样的。这句话看似轻描淡写，但对于不在家乡务农的人来说却是致命的。因为村民偷你东西，甚至抢你东西，都成了常态，没有道德压力。

比如，一个农户一晚上被偷了500只鸡，直接损失5万多元。这还不算什么。还有一个例子：一个老板有一个大农场，承包了两个村的土地，他在一个村有亲戚，在另一个村没有亲戚。晚上，另一个村的村支书用村委会的扩音器喊道：“乡亲们，天黑了，我们去农场偷菜吧。”老板的亲戚听到了，通知了老板，老板调集了全县的警察来制止这件事。

很多农场都是这样被抢走的。更聪明的做法是找一个当地人一起投资，成为合作伙伴，这样出现任何问题都由这个当地合作伙伴来处理。

2.用工厂思维管理农业导致的死亡

很多老板以前是办公司的，现在办农场，往往按照原来公司的思路去办，聘请一个职业经理人来做管理，聘请一些农业大学的毕业生来提供技术支持，聘请一些农户来提供劳动力。

首先，这种方式和中国传统的小规模农耕生活方式存在着严重的矛盾。对于传统的小规模农户来说，农业是工作也是生活。他们天刚亮就起床，趁着天还没凉就去田里干活，天刚亮就回家吃早饭，然后干点家务活，午饭过后，就睡个长长的午觉。下午，太阳没那么亮的时候，又去田里干活，天黑了才回家。现在要从早上9点干到下午6点，这是农民最不愿意干活的时间。

其次，有机农业初期，通常没有办法考核，这也是承包责任制效率最高的原因。一旦没有办法考核，农民必然会懈怠。“一对夫妇自己干活，差不多可以顶十个农业工人。”因此，劳动效率低，生产成本高。

然后农业大学的毕业生基本没有实际经验，有农场管理经验的职业经理人也很少，因为有机农业是一个新生事物，在这个圈子里经历过失败的人才是人才。

因此现在能生存下来的农场，大多是由对农业有志、专攻有机种植技术、自己经营的经营者经营。以北京有机农贸市场为例，市场里的摊主基本都是这样，以自己劳动力为主的农场，效率最高。

3. 因误解有机农业而导致的死亡

以前我们讲有机农业、生态农业，肯定会提到生物多样性、种养结合、生态循环。但其实这个概念害死了很多人。因为在农场管理上，一个品种是一个专业。养猪是一个专业，种水稻是一个专业，种果是多个专业，种菜也是多个专业。这么多专业，不可能把一个农场经营好，技术和管理上都很困难。

其实我们要回到常识上来，看看传统的小农户是怎么做的。在农村长大的人都知道，农村家庭也养各种各样的东西。比如，大家一般养十几只鸡，鸡和鸡蛋自己吃；养一头猪，春节杀猪；种两块菜园子自食；院子里种几棵果树自食；种点小麦自食；种点大豆做豆腐；种点玉米喂猪；种点花生榨油。而真正卖的就一种：烟叶。所以小农生态农业叫多样化自给、良种销售。

另外，农村有专业的养猪户、养鸡户、种菜户、种粮户，但没有大农场主什么都做，因为这不符合常识。但有些做有机农场的人，通常都会忘记这个常识，一旦做有机农场，什么都种、什么都养，都想着卖掉。这样的农场肯定异常忙碌，除非有超级大型的运营团队，但成本太高了。

4.资金链断裂导致死亡

很多人以为农业不需要花太多的钱，其实农业的基本特点就是投入高、周期长、回报慢，因此很多人对投资的预期存在着严重的误区。

从前有三个年轻人投资了100亩的农场，以为30万就够了，结果短短半年就把30万烧光了。做农业需要多少准备金？一亩地至少需要一年1万的投资，而且预计至少三年不会盈利，所以至少需要300万。所以一定要准备充足的资金，30万最多做10亩就够了，千万不要一下子就做100亩，不然资金链断裂，绝对会失败。

5. 因缺乏市场而消亡

很多人以为食品安全这么严重，身边那么多朋友对大米有需求，大家就一定迫不及待地想要买。其实不然，现实生活中有很多这样的例子，大家对生态、有机种植很有信心，但种出来的米却卖不出去。“教授卖米”事件就是生态米难卖的一个例子。

很多人喜欢算一下现在有多少高收入群体，有多少比例才够吃我的产品，或者这个群体有多少人，有多少比例才够吃，但这些都是不准确的计算。事实上，由于价格和信任问题，有机产品的推广需要花费大量的成本和时间。

前段时间业内最出名的新闻，是深圳一家高端蔬菜外卖公司倒闭。这家公司两年积累了2000个用户，每个用户的获取成本是5000元。每个试吃客户会得到价值100元左右的蔬菜样品，而每50个试吃者中，大概有一个会成为最终用户。所以这家公司两年花了1000万推广费，最后因为推广成本太高而倒闭了。

相比欧美，我国有机农业尚处于起步阶段，种植、管理、采收、销售等环节都需要进一步完善，尤其是销售渠道，成为最大的难题。前进之路，卡在了最后一公里。较早进入市场的正谷董事长张向东曾总结道：“在有机农业的商业运作中，销售渠道是最有价值的环节。”看着卖不出去的蔬菜，老板们绞尽脑汁，尝试社区体验店、城乡集市等各种新渠道，但收效甚微。中国有机农业的机遇之路，并没有现成的高效模式。

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郝妮娜