为什么现在的食物越来越没味道

如今,生活富足、科技发展,我们早已远离了为填饱肚子发愁的时代,但很多食物却似乎失去了记忆中的味道。

“黄瓜没有黄瓜味了,排骨不如以前香了,鸡汤和牛奶也不像从前那么香浓了。”你是否有过这样的感慨?

国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨告诉我们,这是由多种因素导致的。其中重要的就是现代化农业生产大大增加了果蔬产量,并缩短了果蔬的生长时间。

以前鸡是需要养好几个月的，现在21天左右就出栏了……

以前猪是要养一年的，现在4个月就要杀了……

以前下蛋的母鸡是吃虫子的，而现在是吃合成饲料的……

种植中，过去种地都上农家肥，种出来的菜好吃有味儿。而现在为求高产，农民们往往猛追化肥。过量化肥会阻碍矿物质吸收及产生有害的硝酸盐。土地的肥力越来越小了，以及微量元素的流失，所以这也是为什么今天的菜感觉不好吃了。

成熟期，还有一些菜农为了提前果蔬上市时间，没熟就采摘，然后用化学制剂催熟。长得快，产量高，但稍不当就变味，例如甜瓜发苦……

不只如此，果蔬中添加的化学激素还可能引起儿童性早熟，破坏成人肝脏、肾脏等器官，甚至可能致癌。

据不完全统计，每年全球有300万例杀虫剂急性中毒事件的发生。全世界有170种杀虫剂吃了会引起癌症、过敏或与自体免疫相关的疾病。

还有些化学农药在土壤中有可存留数十年之久，并随之进入食物链中。所谓的富集作用，就是环境毒素被植物吸收，不断累积，成分越来越浓缩。譬如水中浮游生物吃到化学农药残留，虾吃到浮游生物，小鱼吃虾，大鱼吃小鱼，人又吃大鱼。由于这些化学农药残留在动物体内排不出去，会在脂肪组织里囤积起来，当循环到人体的时候，浓度已经较高。

有机食品让人吃得放心

吃要吃得安心，为了减少损害，只有从源头来控制，从发芽到开花再到结果，全程不使用一切对人体有害的化学物质，而有机食品，即符合这个要求。

安全

吃有机蔬菜，可减少吃入有害化学物质残留的机会，同时可减少病变的几率。有机蔬菜的种植、生产过程，只使用生物矿物来源的植保产品、有机肥料，人工除草及一些物理性的方法管理种植园，这样的蔬菜无污染、好口味有利于保障身体健康，减少疾病发生。

生态

有机蔬菜矿物质含量丰富。有机蔬菜的种植是以生态学理论为基础，在种植过程中以一套严密的程序控制种植的每一个环节，使各种蔬菜的物种恢复到原生态下，保存其应有和原有的成分。

味美

有机蔬菜提倡保持蔬菜的天然成分,因此可保持食物的原来味道及原有的营养成分，可以从有机蔬菜中吃到“生命力”。有机蔬菜口感结实，清脆多汁、味道十分香甜，没有因为添加化学农药、化肥所产生的苦味、化学味、涩味、淡味与怪味。

清爽

有机蔬菜能改善体质。有机蔬菜中抗氧化剂的含量高，长期食用健康有机蔬菜，可以明显感觉免疫力增加，体质也会提升。