有机食品从何而来，和有机农业有什么联系？

在说有机食品前，我们先来了解一下有机农业和认证有机产品，相信通过这两个原因你对“有机”会有更深一步的了解。最后我们再对比一下“天然”和“有机”食物有什么区别，让你对“有机”产生不同的看法。

1.什么是有机农业？

我们将有机农业定义为维持土壤、生态系统和人类健康的生产系统，这依赖于适应当地条件生态过程和生物多样性的周期，并结合传统、创新和科学，使共享环境受益，并促进所有相关人员的公平关系和良好的生活质量的农业体系，称为“有机农业”。

2.什么是认证有机产品？

经认证的有机产品是根据精确的技术规范（标准）生产、储存、加工、处理和销售的产品，并由认证机构认证为“有机”产品。一旦认证机构验证符合有机标准，产品就可以这样标记。

该标签将根据认证机构的不同而有所不同，但可以作为从农场到市场满足构成“有机”产品的基本要素的保证。

重要的是要注意，有机标签适用于生产过程，确保产品以生态健全的方式生产和加工。因此，有机标签是生产过程声明，而不是产品质量声明。

3.为什么有机食品比传统食品贵？

实际上，有机食品比传统食品更贵，这是一种误解。虽然传统农产品可以通过现代工业规模化生产等方式来降低产品价格，但是传统农业造成的负外部性并未计入食品价格。总体而言，有机农业的社会成本显著低于传统农业的成本。

然而，有机产业发达的国家的消费者，确实愿意为有机产品支付高价，主要是因为消费者认知的普及及需求增加。

在发展中国家，情况大不相同：消费者对有机农业的认知普遍偏低，市场上有机食品供大于需，因此导致有机农业生产者的成本过高。同时未经认证但遵循有机标准生产的产品只能与传统食品相同的价格销售。

在全球范围内，有机农业的资金投入很多。除了有机农业提供的直接环境效益外，它还通过提高土壤肥力，确保动物福利，保护农民免受危险的农药暴露，通过增加农业就业和公平收入来促进农村发展，从而长期降低农业成本。

试想，当消费者普遍愿意主动购买有机产品，有机农业得到支持，生产成本也必然会下降。

4.“天然”和“有机”食物有什么区别？

有机农业基于系统的方法和标准，可以通过验证并得到国际认可。另一方面，天然食品没有法律定义或认可，也不是基于系统的方法。虽然天然产品通常可以进行最低程度的处理，但没有要求提供证据，从而留下欺诈和滥用该术语的可能性。

5.为什么合成肥料不允许进入有机农业？

有机农业不允许使用合成肥料，因为它们会扰乱自然循环，通过径流污染环境并加速气候变化。

化学密集型耕作方法可以为农民带来短期利益，但随着时间的推移，土壤会逐渐退化，增加植物对病虫害的敏感性，从长远来看，需要更多的肥料施用。

相比之下，有机方法的使用以稳定的方式为植物提供养分，同时培育土壤，保持农场系统的弹性。传统的施肥方法如回收生物质、种植豆类和其他植物堆肥，因此经受住了时间的考验。

合成肥料不仅会对农民和土壤产生负面影响。使用合成肥料导致的一个主要的全球性问题是湖泊和水库中藻类的危险增长，由于特定藻类暴露于合成肥料中的氮，并且通过农场径流进入水道，因此有害的藻类大量繁殖越来越多。

藻类大量繁殖会消耗水中的氧气，阻挡其他生物体需要生存的阳光，从根本上打破各处的水生生态系统。

最后，合成肥料的生产也使用大量能源，这种能源来自化石燃料的燃烧，而这反过来又通过恶化气候变化来威胁农业系统。

（来源：3O有机农业）