中国有机农业的历史基础、发展现状与未来（一）

摘要：

20世纪50年代以来，随着农业技术的快速发展，尤其是化肥的应用对全球农作物增产起到了重要的作用。但是，100多年后的今天，现代农业技术也带来了食品安全、粮食安全问题、乡村社会安全、资源环境安全、国际农业安全五大农业安全难题，人类需要审视农业发展的历史，找寻未来农业发展的正确道路。中国是一个农业国，中国的传统农业建立在农耕思想的哲学体系下，注重环境，人及植物的平衡发展，在有限的土地上养活着越来越多的人口，地力经久不衰，引起西方学者的重视，并将粪的还田等有机循环理念引入西方，在西方世界逐渐发展完善，形成了现在的有机农业。而中国的农业从传统农耕发展到工业化农业，也出现了与西方同样的问题，没有意外也会同西方世界一样走上有机农业的道路。但是，中国的有机农业具有中国的特点，应当是深度结合中国古代农业的平衡智慧与中国乡村现状，借鉴西方发达的农业科技和有机经验，兼顾农业五大安全问题，由在村庄、乡镇、县域、省域、国家，乃至全球地理系统进行分层定位的不同的有机合作社组成的，并将有机农业生产建设、有机乡村社区建设与有机乡村社会建设三大任务同步进行的全域有机农业。它立足中国农村，以村庄作为基础单元，通过农村合作社将农民组织起来进行有机生产，合作社内渗透着文化，农业技术及生产销售。当然，中国的有机农业还处在发展阶段，还存在很多问题，但是我们应当有信心让有机农业不断的发展壮大。同时，作为世界有机农业发展的一个重要内容，对其他国家、地区有机农业的发展会具有一定的借鉴意义。

前言

20世纪50年代以来，随着农业技术的发展，农业得到迅速发展，据联合国粮农组织(FAO)统计，仅化肥一项在对农作物增产的总份额中就占40%~60%，起到了举足轻重的作用。但是，100多年后的今天，现代农业技术，尤其是化肥、农药等的过量使用，对农业其他系统的负面影响也逐渐显现，中国工程院院士，北京林业大学教授林伟伦指出，我国化肥每公顷用量是世界平均用量的4倍，过量的化肥很快被水冲到地下，污染地下水源，水系统遭到破坏；全球土壤pH下降，每年约有33%，50000平方公里的土壤退化，相当于哥斯达黎加的国土面积，土壤系统遭到破坏（FAO）；再加之我国每年有180万吨的农药用量，有效利用率不足30%，多种农药也造成了土壤污染，增强病虫害的免疫力，生态系统遭到破坏，农地粮食和食品的农药残留直接威胁人类的身体健康。由于现代技术的加入，机械化的投入解放了大量劳动力，大量农民“无地可种”，入城打工，留守儿童、空巢老人等乡村社会问题日益突出。粮食得来不费工夫，价格低廉，人类的珍惜之意变得冷漠，我国每年浪费2亿多人一年的口粮 ，全球每年浪费13亿吨食物。无“人”种地、无 “土”可种、无“粮”可吃，到2050年，世界将如何养活90亿的人口（FAO）？食品安全、粮食安全问题、乡村社会安全、资源环境安全、国际农业安全五大农业安全问题同时并存，所以，中国农业的任何发展举措、技术与技术体系构建、目标模式探索等都必须服从这五大安全目标的约束。

图片

中国有五千年的历史，虽经历朝代更迭，但农耕文明从未辍弃，历代统治者对于农业都非常重视，且每次战火纷飞，农耕发达地区往往都是战争双方必争之地，说明农业强盛对于国家稳定发展有着重要意义。我国传统农业发展过程中，总结了 “三才”观、农时观、循环观、相生相克观以及人和思想等重要的，但都离不开 “平衡”二字。在这些思想的指导下，中国的古代农人积累了大量生产经验，不断延续、充实农耕文明，比较典型的是黄河流域二十四节气的归纳与应用，间作、复种等耕作制度的总结与实践。自战国以后，人们逐渐认识到施肥能够保证地力，将城乡生产和生活中的所有废弃物以及大自然中部分能够用作肥料的物资投入土地，完成农业生态系统中物质循环和能量转化。平衡思想始终贯穿于我们的农业发展，很长一段时间，中国农业都处在人、植物、土壤、生态等各方面平衡发展之中，并且在有限的土地上养活着越来越多的人口而地力经久不衰。

中国这种传统的平衡农业引起了西方学者的关注，曾任美国农业部土壤局局长，被称为美国土壤物理学之父的富兰克林·H·金，为解决西方农业的问题，不远万里来到亚洲，在日本、中国等地考察学习，撰书《四千年农夫》，高度评价东亚的传统农业，并将其思想、实践带回西方。小约翰·柯布，美国国家人文与科学院院士，美国中美后现代发展研究院创会院长也认为，相对健康的农业社会在中国已经发展了几千年，中国农民的传统文化非常有价值，生态乡村值得传承与发扬，于是，在面临五大安全问题的情况下，20世纪70年代以来，有机农业在西方世界逐渐成形，国际有机运动联盟认为有机农业是一种遵从当地的生态节律、生物多样性和自然循环，不依赖会带来不利影响的投入物质，能维护土壤、生态系统和人类健康的生产体系。1962年美国海洋生物学家蕾切尔·卡逊出版《寂静的春天》，开启了全世界环境保护事业。FiBL（Research Institute of Organic Agriculture）1974年在瑞士成立，是世界上系统从事有机农业最早的研究所，瑞士非常重视小农户政策，百年来土地政策保持不变，保证了瑞士好山好水的健康自然的环境，从而生产出高质量的有机作物。到今天，有机农地占农地总面积11%(超过欧盟平均值5%，我国仅为0.？%没有找到数据)，有6300个有机农场和30个有机农户组织。欧美及日本等国家有机农业发展得也比较快。如法国大约有5%的农场专门从事有机食品原料的生产。美国几乎在所有的连锁店都销售有机食品，从事有机农业生产的农民以每年12%的速度递增。目前日本有8000多个有机农场。有机农业结合传统农业、创新思维和科学技术，有利于保护我们所共享的生存环境，也有利于促进包括人类在内的自然界的公平与和谐共生，它强调传统农业与现代科技的和谐结合，所以在西方发达国家越来越受到大家的追捧。

那么，中国的农业将何去何从？通过西方世界的发展历程，我们没有意外也会走上有机的道路。但是，中国的有机农业应当如何发展？遵照几千年前的传统方式？可能不行，因为现在的中国人口增加了10倍不止，人民对于粮食、食品的需求也增加了，不仅仅停留在温饱上，我们不可能回到老牛农耕的时代。那复制西方世界发展100年的有机模式？可能也不行，中国的基本国情很特殊，养育着世界上22%的人口，而可耕地面积只占世界可耕地面积的7%左右，而且人口和可耕地面积分布很不均匀，没有像美国一样的大片平原，可以机械化、规模化进行有机生产，在东南沿海和中原地区，一家人最多只有几亩地，要使这样分散的土地集中起来搞大规模现代化农业，不现实。当今的农人应当深度结合中国古代农业的智慧与中国现状，借鉴西方发达的农业科技有有机经验，摒弃现代农业的弊病，兼顾农业五大安全问题，中国未来有机农业建设应当是在平衡思想指导下的，由在村庄、乡镇、县域、省域、国家，乃至全球地理系统进行分层定位的不同的有机合作社组成的，将有机农业生产建设、有机乡村社区建设与有机乡村社会建设三大任务同步进行的全域有机农业。它立足中国国情，是应用中国古代智慧与现代技术运营的有机统一体，是在欧美有机农业基础上的发展与升级，是中国有机农业区别于欧美有机农业的基本特征。在理论与实践两方面认识与建设中国特色的有机农业，将成为今后数十年中国可持续发展的一项基本任务。当然，中国的有机农业还处在发展阶段，还存在很多问题，但是我们应当在今后的发展中勇于克服、解决它，让有机农业不断的发展壮大。同时，中国有机农业作为世界有机农业发展的一个重要内容，对其他国家、地区有机农业的发展具有一定的借鉴意义。

本文节选《中国有机农业的历史基础、发展现状与未来》（Organic Agriculture of China：past，present and future）一文的摘要与前言部分，后续将持续更新。