健康少不了，“有机”知多少？

1. “有机”不是一个新词

二战前，所有的农作物都曾是有机的。之后，农场使用新的人工合成杀虫剂来减少杂草、害虫和啮齿动物所带来的危害。

这也导致了很多人担心“传统”生产方式（如抛撒作物）产生的农药残余将会对已遭受创伤的地球和资源造成更深远的影响。

2. “有机”≠放养

不要因为它是一块有机肉，就在脑海中想象动物们徜徉在田园牧场上的美好画面。有机肉类并不总是草料饲养或放养。

研究证实：“有机肉类，家禽、蛋和乳制产品，由饲养过程中不使用任何抗生素和生长激素的牲畜生产出，可以减轻这些摄入人体体内的含量（食用传统的肉类， 人们的血液中通常含有12~15种不等的抗生素元素）”。

但有机并不意味着牲畜们晃悠悠地在草原上以草为食，它只是说明喂养动物的是有机谷物而不是转基因。 

3.怀孕妇女和儿童：要注意！

这些人群可能会从有机食品中获益最多。研究表明胎儿和年幼的儿童可能会被很低水平的农药残留伤害，而有机食品可以避免伤害的发生。

4.有机食品无法“洗”出来 

用水冲洗农产品的传统办法无法除掉所有的农药残留，并把它转化成有机食品。

冲洗的确可以洗掉食物表面的一些农药，但是无法去除组织里的。（冲洗确实可以去掉食物传染类疾病的原菌，所以不要省略这步。）

所以不要认为非有机食品只要好好清洗就可以“变”成有机食品。

5. 有机农作物不易遭受虫害

由于土壤根据自然方法的培养，农作物能更好地抵抗疾病和虫害。当害虫难以控制时，有机农场的农民就会利用自然的选择，引进害虫的天敌、设陷阱，让他们自我消解来摆脱虫害恢复生态平衡。

6. 有机种子处于危险中

世界最大的农用化学品公司拥有50%的农用种子量，却并未培育出适应有机生长条件的种子。我们需要考虑土壤，更需考虑种子的质量；保存和发展农作物的基因多元更为重要。 

7.并不只有食物是有机的

从T恤到餐巾纸，再到化妆用的粉扑，所有的东西都可以是由有机纤维制成的被认证的有机产品。有机花朵和有机家具也都正当流行。 

8.  78%的美国家庭选择购买某些有机食品

据美国有机贸易协会调查，有机食品的购买量已由1990年的10亿美元的消费量上升到2014年的390亿美元。2015年，75%的美国年轻人购买过有机食品，55%的群体以有机食品为主要食材。

中国有机食品的发展速度较缓慢，但近几年来，有机食品占市场份额也在逐渐扩大，越来越多的国人了解有机，并最终选择有机。