有机农业：传统与现代结合，促进可持续发展的农业模式？

有机农业，它融合了传统农业的发展模式创新与现代农业科技的精华，秉持着健康、生态、公平以及关爱等核心原则，同时充分尊重农业生态学和经济学的基本规律。我们期望通过这种生产模式构建一个综合、绿色且环保的可持续农业发展体系，以此恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，确保农业生态能够自我调节，农业资源得到再生利用，从而推动农业的持续发展。在此过程中，我们既要确保生态环境的安全，也要为人类提供安全可靠的食品，进而保障消费者的健康，并实现环境友好、经济合理和社会公正的可持续发展。英国霍华德爵士（Sir ）在1940年首次提出了有机农业这一概念。自20世纪60年代起，有机农业的理论探讨和实践应用在全球范围内受到了广泛的关注。尤其是70年代的石油危机，它引发了农业及生态环境的一系列问题，诸如高成本投入、效益低下、农产品质量下滑以及环境污染的恶化等，这些因素促使人们开始对传统农业模式进行深刻反思，并寻求新的发展方向。在此背景下，有机农业作为一种新型的替代农业模式，在全球范围内得到了广泛的推广与应用。

美国Mars farm LLC

Mars farm生产的有机柿子

美国乃全球较早倡导有机农业的领头羊国家之一。在1985年，北美有机食品生产协会应运而生，其宗旨在于统一全国有机认证的规范。翌年，美国农业部（USDA）首次为有机农业生产提供资金支持，然而，由于有机农业的统一标准尚未确立，当时仅有23个州能够依据本地的生产习惯和限制条件自行设定标准。1989年，美国参议院正式提出了一个关于“国家有机产品销售认证计划”的提案，这标志着“有机”一词首次成为国会立法讨论的焦点。进入1990年，美国国会通过了《食品与农业贸易保护法案》，其中首次准许农民种植一定比例对环境友好的非计划作物，这一举措为有机农业的规模化发展奠定了坚实的法律基石。

超市销售的有机芒果

美东超市销售的有机生姜

2000年，美国国家有机农业标准委员会（NOSB）对“有机标准”进行了明确定义，这一标准涵盖了农作物种植、畜牧养殖以及食品加工等多个重要领域。到了2002年，全美范围内有机产品的生产和认证体系实现了标准化。从此，一个统一的有机农业监管体系正式被纳入美国联邦监管法典，并对美国有机农产品市场进行了规范化管理。法律明文规定，凡标注“USDA有机”字样的农场均需通过认证程序。在有机农产品的销售标识管理方面，美国实行了一套严格的食品标识管理规范，其中包括对标记为“有机”的产品进行管理。规定所有农产品原料必须为认证的有机产品，且产品包装上需明确标注认证机构的名称。

2023年，美国有机农产品市场总值达到了590亿欧元，稳居全球第一，同时保持着3.4%的稳步增长；人均消费额为172欧元，位列全球第八；认证的有机农田面积达到206万公顷，位居全球第九。尽管如此，与美国常规农业相比，美国的有机农业整体规模仍然相对较小。然而，近段时间里，无论是有机耕作的土地面积，抑或是取得认证的有机农场数目，均呈现出上升的趋势。此外，我们注意到，美国有机农业在整体农业结构中仍旧占据较小的比例，且各州在有机农业的发展上存在不均衡现象。特别是加利福尼亚州位于西部，其有机农业的发展势头尤为猛烈，无论是农地面积、农场平均规模，还是有机农产品的销售额，都显著高于其他各州。