保护土壤和水资源，守护地球生态平衡

我们星球的生存依赖于土壤和水之间的宝贵联系，我们 95% 以上的食物都来自这两种基本资源。土壤和水是植物吸收养分所必需的，它们将我们的生态系统联系在一起，这种共生关系是我们农业系统的基础。

然而，面对气候变化和人类活动，我们的土壤正在退化，水资源面临过大的压力。土壤侵蚀破坏了自然平衡，减少了水的渗透和各种生物的可利用量……

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当前土壤污染形势严峻

联合国2015年发布的《世界土壤资源状况》指出，全球土壤目前面临严重威胁。

例如，土壤侵蚀每年造成250-400亿吨表土流失，导致农作物产量、土壤碳储量和碳循环能力急剧下降，养分和水分大量减少，造成每年粮食减产约760万吨。另外，土壤中盐分的积累也导致农作物产量大幅度降低，甚至绝收。

我国的土壤问题也十分严重，比如长三角地区至少有10%的土壤已经丧失了生产力，其他地区也受到了严重的重金属污染，甚至很多地方的农田、菜地都受到了各种有毒重金属的危害。

如果在这样的土壤上种植农作物，人们吃的食物就会受到污染，不能给人们提供真正的营养和健康，吃了反而会损害人们的健康。

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健康的土壤是什么样的？

首先，要有良好的土壤结构。

一般来说，结构良好的土壤含有固体、空气和水，即：

①土壤中的各种岩粒、矿物颗粒、动物、植物和微生物的残骸；

②土壤溶液或土壤水；

③土壤空气或土壤中未被水占据的空隙空间。

理想的土壤中，固体物质占50%，空气和水一般各占25%；土壤固体部分约含有38%的矿物质和12%的有机物。

其次，含有丰富的有机质。

有机质能增强土壤的保水保肥能力。研究表明，当土壤中有机质降低2%～1.5%时，土壤的保肥能力下降14%左右；而当土壤中有机质增加1%～3%时，土壤的保水能力则提高6倍。

另外，有机质可以为土壤微生物的活动提供主要的养分和能量，有了丰富的有机质，土壤中就形成了庞大的食物网，构筑了健康的生态系统，而这个庞大的生态系统正是土壤活力的源泉。

最后，微生物的数量也十分丰富。

土壤中的微生物数量越多，土壤就越肥沃，一亩地的耕层土壤中，微生物的重量从几百公斤到几千公斤不等。

微生物在土壤中发挥三种主要作用：

第一是分解有机质，作物残留的根叶、施入土壤的有机肥料，都需要经过微生物的分解，释放出养分，形成腐殖质，为作物提供营养。

二是分解矿物质。如磷细菌可以分解磷矿中的磷，钾细菌可以分解钾矿中的钾，以利于作物的吸收利用。

第三是固氮，有些微生物可以固氮，利用空气中的氮气作为食物，它们死亡分解后，这些氮气又可以被农作物吸收利用，成为农作物生长的养分。

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有机农业如何恢复土壤养分？

面对严重污染的土壤，如果人类不采取措施进行补救，我们将更加难以获得健康安全的食物来维持日常饮食和生活。那么，有机农业是如何恢复土壤养分的呢？

深耕改善土壤结构

发展有机农业前需停止土壤耕作，经过3-5年的转换期，采取措施恢复土壤养分。种植作物前对土壤进行深翻，改善土壤结构，保证其具有良好的排水透气性。

另外，还应对土壤进行测土，根据土壤养分状况施用有机肥，以改良土壤肥力，为有机作物提供更多生长所需的养分。

利用秸秆和沼气增加有机质

秸秆含有丰富的有机质和矿物质，秸秆还田可以增加土壤中的有机质含量，另外沼渣也是对土壤有益的肥料，利用秸秆和沼气可以增加土壤中的有机质，丰富土壤营养。

蚯蚓和生物施肥增加微生物

有机农业可以通过蚯蚓和微生物肥料增加土壤中微生物的数量。蚯蚓可以把土壤中的有机质分解成植物可以吸收的养分，增加土壤肥力。微生物肥料可以加速矿物质的分解，释放微量元素，增加土壤中的营养成分。

结尾