有机大麦为种植者提供多种营销机会，你知道吗？

文字| 于明成编辑| 于明成

巴里适合许多不同的有机农业系统。 在许多温带地区，它可以作为冬季或春季一年生作物种植。 大麦可用于食品、麦芽或动物饲料，为种植者提供多种营销机会。 尽管大麦具有诸多优势，但美国的许多有机农民并未将大麦作为常规作物纳入轮作中。

研究人员对有机大麦生产商进行了调查，以找出他们认为种植大麦的主要障碍是什么。 确定的主要障碍是有限的市场和价格。 选育和开发适合有机系统和专业市场的优质大麦可能是扩大市场和获得更好价格的一种方式。

农民认为产量是最重要的农艺性状，但营养品质等其他品质也排名靠前。 为多种用途而培育的无壳大麦是一种可能的替代方案，可以让有机农民向多个市场销售。 大多数受访者表示有兴趣开发适合有机农业条件的品种。

小谷物在许多有机农业系统中发挥着重要作用。 它们可以添加到作物轮作中，以帮助打破害虫、杂草和疾病的循环，并增加系统的生物多样性。 与其他有机作物相比，小粒谷物成本低、投入少、风险低，对种植者来说极为有利。

小谷物比许多经济作物更有助于促进土壤聚集，这有助于整个系统的土壤健康（饮用水）。 在粮食能够成功越冬的地区，种植的粮食可以适应其他作物无法利用的生产窗口。 此外，冬季小粒谷物有助于抑制后续作物的杂草。 通过选择抗病品种，采用栽培防治方法，可以有效控制病虫害。

巴里为有机农业系统提供了许多好处。 在适合作为冬季谷物的地区，大麦在秋季生长迅速，每年冬天都能打败杂草。 由于播种后冠层生长迅速，大麦可以与杂草竞争。

许多影响大麦的疾病和昆虫都是特定地区的，但这种压力通常可以通过害虫综合防治策略得到有效管理。 然而，必须指出的是，目前大多数现有品种都是根据常规生长条件选择的，许多品种并不总是最适合有机农业条件； 在有机条件下培育新品种有助于纠正这种情况。

大麦比其他小粒谷物有一些优势：它比小麦需要更少的氮，并且比其他小粒谷物成熟得更快，这使得后续作物可以更早种植。

由于大麦可用于酿造和蒸馏、作为谷物食用以及喂养牲畜，因此大麦提供了多种营销选择。 它还可以与豆类混合种植，这使生产者可以选择将其种植为绿肥覆盖作物，在成熟前作为牲畜的绿行收获，或作为混合饲料谷物直到市场成熟，具体取决于土壤需求和市场状况。 。

尽管有机大麦有好处，但许多农民一直不愿意种植大麦。 为有机系统培育的符合质量标准的新品种将销往多个市场，这可能会鼓励农民在轮作中添加大麦。 原则上，可以繁殖一种适合饲料、食品和麦芽的裸大麦，它在有机系统中表现良好。

为了指导育种过程并了解有机农民认为重要的品质、性状和特征，作者设计并实施了一项调查，并对有机大麦生产者进行了采访。

研究人员起草了一份调查问卷，由美国农业部东北、中西部和西部地区的有机大麦生产商以及康奈尔大学和俄勒冈州立大学的项目合作者进行了预先测试。 最终的工具包含 29 个问题，设计时间不到半小时。

在线调查旨在促进答复，作为数据收集混合模式的一部分，其中还包括对人口子样本进行后续电话采访，以提出更深入的问题。 一份报告提供了有关调查准备和工具本身的更多详细信息，可在线获取。

初步调查日期后 15 天、32 天和 46 天向接受调查的人发送了提醒通知。 共收到全部或部分答复84份，答复率为22.8%。 其中 81 人是积极的农民。 其中两名受访者是管理认证有机实验的研究机构的研究人员，另一名受访者已不再从事农业。 下面报告的答复不包括这三个答复。

所有受访者都获得了有机认证，其中69%的企业在整个经营过程中进行有机农业，31%的企业进行分拆经营。

各地的反应各不相同，美国农业部每个地区的农民都做出了反应。 受访者数量最多的地区（43人）是西部地区，几乎占了受访者的一半。 其次是中北部地区（24 人）和东北地区（14 人），只有 3 名受访者来自南部地区。

做出回应的有机大麦生产者的收入分配偏向于高于国家人口普查数据的收入。 例如，2017年，75%的美国农场报告农场收入低于5万美元，而本次调查中只有19%的受访者报告了这一数字。

受访者的农场收入中位数在 50,000 美元到 50,000 美元之间。 受访者中男性比例过高，占 95%，而 2017 年农业普查显示，初级生产者中男性比例为 71%。 农民的中位年龄在56-65岁之间，与美国农民的中位年龄58.6岁一致。

超过一半的受访者拥有大学、高级或专业学位作为他们的最高教育水平。 在线调查可能对受过良好教育的农民存在偏见，他们更有可能采用互联网等技术。

大麦是一种耕作作物，接受采访的农民往往拥有比他们所在地区和美国各地有机农场平均水平更大的农场。 大多数农户管理土地超过40公顷，超过30%的农户管理土地超过400公顷。 该表总结了平均面积和平均产量。

受访者平均大麦种植面积约为89公顷，平均有机种植面积为50公顷。 据报道，有机大麦的平均产量为 3319 公斤/公顷。

大麦（61%）的主要用途是饲料。 一些生产商表示，他们生产的大麦在农场用作饲料、柴火或干草，但不用于出售，但调查中没有包含一个单独的问题来量化有多少大麦生产商严格为自己的牲畜饲养大麦。 种植大麦。

用于食品用途的大麦和麦芽混合物占有机大麦产量的不到三分之一。 一些不种植大麦作为饲料、食品或麦芽的生产者生产大麦作为种子。 在某些情况下，尚不清楚生产者种植大麦是为了出售给饲料市场还是作为饲料出售，因为他们无法进入更高价值的食品、麦芽和种子市场。

近一半的受访者将有限的市场和价格视为两大障碍。 19%的人认为“缺乏土地”是主要障碍，10%的人认为“不适合我的轮换”。

调查问卷中提供的所有其他原因被认为低于 10% 的障碍，包括低产、杂草、病虫害。 提出的“其他”原因也往往是经济方面的而不是农艺方面的。 生产商报告说，缺乏设备或农场储存不足是障碍。

虽然生产显然是所有地区生产者的最高优先事项，但生产者在第二和第三优先事项上表现出显着的地区差异。 许多西方种植者，尤其是加利福尼亚州的种植者表示，耐旱或灌溉要求低的品种更适合他们的系统。

在西方，61% 的生产商表示抗旱是首要任务，19% 的生产商表示这是重中之重。 水是该地区许多地区的首要限制因素。

另一方面，北部中部和东北部地区以及西部山区一些较凉爽的地区（例如蒙大拿州和科罗拉多州）的大麦种植者将冬季硬度视为他们希望看到改善的特性。 中北部地区 29% 的受访者认为对可靠越冬品种的需求是首要任务。

阿巴拉契亚南部部分地区的一家生产商也将冬季硬度列为产量的第二要务，强调了大麦作为美国有机农业系统中越冬作物的重要性。

在东北地区，仅次于产量的第二重要特征是抗病性，三分之一的受访者将其视为首要任务，超过一半的受访者将其列为前三名。 在东北，抗病能力排名第三。 没有一个西方生产商认为耐寒是他们的首要任务。

对于近一半的受访者来说，与杂草的竞争是第二或第三选择，并且在所有领域都被选择。 对于遇到特定植物病原体问题的生产者来说，抗性是重中之重。 它们集中在东北部和中北部地区，这些地区的湿度造成更大的疾病压力。 超过 10% 的受访者还希望营养质量和早发芽。

对于那些已发现严重疾病的国家来说，区域差异也很明显。 该国最常见的病原菌是条锈病，也是中部和北部地区最重要的病害。 东北地区病害压力最大的生产者将白粉病列为最重要的病害。 然而，这种病原体在任何其他地区都不是问题。 西方最常见的疾病是大麦黄矮病毒。

该研究项目还旨在确定有机农民对采用裸（自由脱粒）大麦品种的潜在兴趣。 近 25% 的受访者在过去三年中种植了裸大麦。 不过，不少人表示，他们对薏米不熟悉，或者没有使用经验。 生产商报告平均种植面积较小，裸大麦产量也较低。 裸大麦平均种植面积9公顷，平均产量2283公斤/公顷。

生产者指出，种植更多裸麦的主要障碍是缺乏种子。 其次是缺乏耐寒性，与覆盖品种相比没有足够的溢价，并且没有足够的存储能力来分开品种。 两位过去种植裸大麦的生产商报告说，并非所有谷物都是裸大麦种植的，需要脱壳。

目前美国有机饲料的短缺是需求的驱动因素之一，虽然就现有的营销和加工基础设施而言，饲料市场最容易进入，质量要求最低，但回报相对较低。 尽管有机农民比传统农民获得额外的补偿，但这种补偿并不总是足以弥补他们较低的产量和较高的单位生产成本。

接受采访的农民表示，食品和麦芽加工商没有支付额外费用，这证明了与饲料相比，这些市场的增长成本增加是合理的。 用于麦芽或食品的有机大麦几乎总是提前签约，而不是投机种植。

大麦有一个良好的饲料市场，但即使作为食品或啤酒大麦种植，它也不符合质量规格。 通过开发更适合有机农业条件的品种，可以扩大有机麦芽和谷物大麦的市场。 接受采访的农民表示，为了在这些更高价值的市场上种植，他们需要获得高于有机饲料价格的溢价。

参考

[1] RL (2010) 减少有机农业中杂草密度的作物轮作设计。 25:189-195

【2】Dom H, R (1998)，估计农业燃料需求。科罗拉多州立大学

【3】小麦 B，Hayes PM (2019) 培育用于食品、饲料和麦芽的裸大麦。 植物品种.43:95-119