教你如何辨识毒豆芽

豆芽因其味美价廉深受大家喜爱

但豆芽在生产过程中

常常因为添加一些“东西”

让我们喜欢吃的营养美味变成有毒的危险品

       近年来，毒豆芽引起的食品安全事故频发，也引起了大家的广泛关注。

01毒豆芽

       毒豆芽是指在豆芽生产过程中非法添加对人体有害的工业原料、激素、农药、化学、兽药、抗生素等，从而改变豆芽生产周期和外观，增加豆芽产量，最后流入市场销售的豆芽。因其添加的很多物质都对人体有害，故称为毒豆芽。

       加入6－苄基腺嘌呤可使豆芽长得又粗又长，而且可以缩短生产周期，增加黄豆的发芽率。但是人食入后，会在体内产生亚硝酸盐，长期食用可致癌。

       6-苄基腺嘌呤是一种有机化合物，分子式是C12H11N5。是第一代合成的细胞分裂素，通过刺激细胞分裂引起植物生长和发育，抑制呼吸激酶，从而延长绿色蔬菜的保鲜。

02毒豆芽外观

        毒豆芽外表看似新鲜，但是含有违法添加剂。

       毒豆芽外观主要特色为：外观粗长，无根须，颜色鲜亮，生产周期短，一般3、4天即可长成，而一般方法生产的却要一周以上，并且绝对长不到毒豆芽那么长，而且产量翻番，一斤绿豆起码能出10斤豆芽，有的甚至报道说能涨到14斤。

       6-苄基腺嘌呤被从《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）允许使用的食品添加剂中删除，不得再作为食品加工助剂生产经营和使用。

03常见问题豆芽鉴别方法

看根：

       豆芽有多长，根须就会有多长，激素催生的豆芽，基本没有根须或根须非常短。

看叶：

       正常黄豆芽顶部的黄豆瓣是分开的，问题豆芽则是紧包在一起。

看形状：

       问题豆芽往往又粗又短，容易折断。

看色：

       问题豆芽会过白，正常豆芽是青白或奶白色。