为什么选择有机蔬菜？了解其健康益处与环境影响

为什么要吃有机蔬菜？现在市场上的有机蔬菜好贵。它们值这个钱吗？

这些数据也许能告诉你答案：

1、全世界每年有300万例急性农药中毒病例。

2、世界上有170种农药，食用它们会导致癌症、过敏或自身免疫相关疾病。

3、农药是导致男性精子数量每年减少1%的重要因素，也是男性不育的罪魁祸首之一。

4、约2/3的化学氮肥没有被作物吸收，而是溶解到土壤中并流入水中，造成破坏性影响。

5. 一些农药可以在土壤中残留数十年并进入食物链。所谓食物链，就是环境毒素被植物吸收，不断积累，其成分越来越浓缩。比如水中的浮游生物吃毒素，虾吃浮游生物，小鱼吃虾，大鱼吃小鱼，人吃大鱼。由于这些毒素无法从动物体内排出，因此会积聚在脂肪组织中。当它们循环到人体时，已经是高浓度的毒素，如DDT、二恶英和多氯联苯。

6、正是因为各种“高科技手段”的运用，才使得食品“看起来不错，但味道却很糟糕”。不仅如此，水果和蔬菜中添加的化学激素还可能导致儿童性早熟，损害成人的肝脏、肾脏等器官，甚至可能致癌。

20年前，99%的人吃有机食品，但现在，中国只有不到1%的人吃有机食品。是的，世界上没有有机食品。农药化肥使用过多，食品加工复杂，有机食品变得极其珍贵。

那么，我们为什么需要有机食品呢？

01

吃有机食品的个人好处

不要添加奇怪的东西

安全

吃有机蔬菜可以减少摄入污染物的机会，减少患病的机会。有机蔬菜在种植、生产、包装、运输和储存过程中不使用化肥、农药、防腐剂、人工色素等添加剂，微量金属含量相对较低。

在有机生产理念下，所有生产加工过程中不允许使用任何转基因生物及其衍生物，从根本上保证了食品安全。向社会提供无污染、口感好、安全的环保食品，有利于保护人民健康，减少疾病的发生。

让农作物自然生长

生态

普通蔬菜中的矿物质含量仅占有机蔬菜中矿物质含量的1/2-2/3。有机蔬菜的种植是以生态理论为基础的。在种植过程中，采用一套严格的程序控制种植的每一个环节，使各种蔬菜品种能够恢复原生态，保留其应有的原始成分。 ;

研究表明，有机产品含有较多的铁、镁、钙等微量元素以及维生素C，而重金属和致癌硝酸盐的含量较低。

还原食物本来的味道

可口的

有机农业主张保持产品的天然成分，因此可以保持食物的原始味道和原始营养成分。你可以从有机蔬菜中吃到“活力”。

有机蔬菜的含水量比普通蔬菜低很多，但甜度却比较高，因此有机蔬菜味道更加鲜美。有机食品质地紧实有嚼劲，脆嫩多汁，味道很甜。不存在因添加化肥、农药而产生的苦味、化学味、涩味、淡味或怪味。

给你的身体做一次全面的清洁

排毒

有机蔬菜可以增强体质。有机蔬菜比传统产品含有200%多的抗氧化剂，科学家表示抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。

如果长期食用健康的绿色食品，你可以明显感觉到你的免疫力增加了，身体素质也会得到改善。这是体内毒素逐渐排除时的正常现象。对于有吸烟喝酒习惯的人来说，如果经常吃有机水果和蔬菜，会促进肝脏解毒，使身体更加清爽，使人自然讨厌烟酒的味道。

整个世界都是纯净的

减压

一般蔬菜中都含有一些化学成分，长期食用会让人容易烦躁，情绪不稳定，容易出现不稳定的想法。

然而，天然有机蔬菜不含农药和有毒物质。长期吃的话，不仅身体会感觉轻松，思路也会变得清晰，情绪也不会那么容易激动。

尊重农作物就是关爱自己

减少动物相关疾病

过去，集约化的动物饲养方式很容易导致疾病传播。然而，有机农业需要开放式的动物饲养方式，可以给动物伸展的空间，增强动物的抵抗力，减少疾病传播的机会。

最好远离这件事。

无转基因

谁知道转基因食品是否有害？与其听专家的话，不如远离它。在有机生产理念下，所有生产加工过程均不得使用基因工程技术或其产品。

02

吃有机食品的环境效益

有机提倡农作物的自然生长和土地的可持续利用。这个理念注定对环境非常友好。

有机生产鼓励使用天然材料、适当施用有机肥料和灌溉，减少资源浪费并增加农场及其周围的生物多样性。

有机农业对土壤保护措施有严格的要求，可以恢复和保持土壤的活力，使土壤可持续地为人类提供充足、优质的食物。在全球土壤退化和污染日益严重的今天，为了人类的繁衍发展和下一代的幸福，每一个地球公民都有责任保护土壤和地球。

因此，食用有机食品对个人健康和环境都有好处。需要提醒的是，这个好处不是一天两天就能实现的。可能需要一年半或者三五年的时间，你才能真正尝到有机食品的甜头。当你尝到甜味的那一刻，其实只是甜味的开始。持久的甜蜜会体现在老人、孩子、同学朋友、周围的环境中。