海天味业第三次就食品添加剂“双标”风波发布澄清公告

海天味业第三次发布食品添加剂“双标”风波澄清公告，称公司销往80多个国家和地区的产品涵盖无食品添加剂和有添加剂的不同等级产品。 海天味业也表示，作为公司最大的消费市场，为满足消费者多样化的需求，在保证产品质量和安全的同时，国内产品线更加多元化。 2022年中报显示，海天味业在中国大陆的营收占比达93.77%。

尽管海天味业发布的三份公告并未得到外界的广泛认可，但该公司的公告基本属实——即使是在以法律法规复杂、食品安全标准严格着称的欧盟。

有添加剂的酱油在欧洲市场绝不是主流

此次走入公众视线的海天酱油添加剂中，除了白砂糖、三氯蔗糖、谷氨酸钠和酵母膏等增味剂外，争议最大的当属起防腐剂作用的苯。 甲酸钠。

编号为E211的苯甲酸钠即使在欧盟法规的框架下也广泛应用于食品行业，包括番茄酱、蛋黄酱、鱼罐头、人造黄油等欧洲居民常用的食品。 可以找到苯甲酸钠。

除了西餐中常见的酱料和罐头食品，食品添加剂也出现在欧洲市场销售的酱油配料表上。 例如，在德国销售的李锦记“上等鲜味酱油”的配料表中，也可以找到肌苷酸二钠和鸟苷酸二钠两种增味添加剂。

不过，这并不代表海天或李锦记加了添加剂的就会在欧洲市场大行其道。 事实上，有添加剂的酱油在欧洲市场绝非主流。

随着日本寿司的流行和东亚居民比例的逐渐增加，各种原产于亚洲的酱油也在近五年进入了欧洲各大连锁超市，酱油品种也越来越齐全.

以人口最多、食品消费量最大的德国为例，市场上主流的酱油有李锦记、珠江桥牌酱油、日本龟甲万、日本Arche酱油、仁和园酱油等。泰国等德国本土品牌。 其中，占容器至少50%的日本龟甲万酱油不含食品添加剂。

连锁超市负责第一道门

事实上，在欧洲连锁超市，消费者甚至接触不到任何含有食品添加剂的酱油。

笔者在走访德国连锁超市Edeka时，发现了十余种颜色各异的酱油。 无论是日本品牌酱油，还是以仁和源为代表的泰国、越南品牌，都不含任何食品添加剂。 但在德国，以丽都、ALDI为代表的大型平价连锁超市为了降低成本，纷纷缩减产品品类。 超市几乎只提供单一品牌的日本龟甲万酱油，不含任何添加剂。

作为消费者面对品牌的第一关，欧洲各大连锁超市通常会选择严控供应商，以健康食品的噱头吸引顾客。 例如，打着“We love food”口号的Edeka连锁超市就开设了在线专栏，教育消费者各种防腐剂的使用场景，并承诺尽可能减少添加剂。

批发和物流领域的一个相对随意的反例是欧洲主要城市的亚洲超市，这些超市由亚洲居民经营，主要销售亚洲食品。

比如这次风波的主角海天金标生抽，在欧洲最大的亚洲连锁超市东方行就可以买到，而笔者家里唯一一瓶有添加剂的李锦记生抽也被买到了来自一家亚洲超市。 有意思的是，另一瓶从德国连锁超市购买的李锦记黑酱油不含添加剂。

理论上，涉及大量进出口贸易的亚洲超市或贸易商需要遵守中国和欧盟的双重法律法规，但实际上，由于亚洲品类相对冷门，主要客户群是社会边缘群体、亚洲超市和贸易商往往会成为进口国和出口国都忽视的“三通地带”。

流行的日本酱油

导致含添加剂酱油在欧洲市场难以进入主流的另一个重要因素是日本品牌和日本​​文化的巨大影响力。

80年代日本文化输出到世界，大量的日本华侨使日本酱油品牌与寿司、拉面一起进入主流社会。

德国最受欢迎的龟甲万酱油几乎在日本当地的所有杂货店都赞助了酱油瓶，寿司文化的繁荣也让欧洲人更喜欢浓酱油（）、稀酱油（）、滑酱油（）、二次酿造 酱油（ ）和白酱油的日本分类大家比较熟悉，相比之下中国的基本分类如生抽和老抽很少有人关注。

以德国产品测评网站的测评结果为例，来自日本Arche的两款酱油占据前两位。 日本酱油的影响之大，从德国本土品牌酱油的命名也可见一斑。 以德国某知名有机食品连锁店的自营品牌酱油为例。 其酱油的名称中加入了日本酱油的罗马音Shoyo，日本Arche出口欧洲的许多酱油品类甚至直接去掉了酱油的英文名称。 , 只保留 Shoyo 这个词。

欧洲消费者阅读配料表的习惯

除了关上第一关的连锁超市和日本酱油的走红，欧洲消费者对食品安全和健康的重视，是加了添加剂的酱油没有“活下去”的核心原因。

据统计公司2017年的一项调查显示，23%的德国消费者在购买任何食品前都会仔细阅读配料表，53%的消费者在购买食品前经常查看配料表，而从不阅读食品配料表的比例只有8%。

除了常见的成分表，在德国农业与营养部的推动下，食品包装还包括营养成分表和营养分数，时刻提醒消费者食品的实际营养价值。 以巧克力为代表的深加工产品，因其单一的营养价值仅含糖分，往往不得不在外包装上标示醒目的D级或E级营养分数。

另一个欧盟级别的食品驰名商标是有机食品认证标志。 欧盟有机生产法自1992年实施以来，在各成员国迅速响应。 在欧盟有机生产法立法过程中被直接借鉴的丹麦，甚至超过90%的消费者认可有机食品认证标签。

比起日本的龟甲万酱油，已经有了很多有机认证的标签，即便是欧洲最常见的李锦记酱油，似乎也与这个认证无关。