有机农业将为民生健康提供重要支撑

英国科学期刊《柳叶刀·星球健康》日前发表社论，文章认为：粮食系统是人类健康和繁荣的基础，是人类影响环境的主要途径之一。主要影响包括栖息地丧失（这与新冠肺炎等人畜共患疾病的传播有关）、水资源枯竭、生化循环紊乱（包括温室气体排放）、污染和废物等。这个粮食系统造成的环境退化及改变，也影响着人们对健康和可持续发展饮食的消费。因此，粮食系统正常发挥作用非常重要。

我国是一个人口大国，历史上有过大饥荒的惨痛教训。“饭碗”问题一直是关系到国计民生的重大问题。新中国成立70年来，中国人碗里的粮食品种从粗到细再到粗，数量从少到多再到少，一碗饭的变化，折射出人民生活水平的提高和社会的变迁。随着城乡人民收入的增长和生活水平的不断提高，人们更加关注自己的生活质量和身心健康，也越来越重视膳食营养搭配。十分渴望能得到纯天然、无污染的优质粮食水果等食品，发展有机农业、生产开发有机农产品和食品正可满足这一要求。有机食品开始进入人们的视野，进到菜篮子果盘子餐桌上。

有机食品通常来自于有机农业生产体系，有机食品是目前国际上对无污染天然食品比较统一的提法。根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品等。

有机农业的优势

有机农业的核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以促进农业的可持续发展。

有机农业是相较于现在常规农业而提出的。现代常规农业在给人类带来高度的劳动生产率和丰富的物质产品的同时，由于大量使用化肥、农药等农用化学品，使环境和食品受到不同程度的污染，自然生态系统遭到破坏，土地生产能力持续下降。现代常规农业的发展所导致的众多环境问题越来越引起人们的关注和担忧。

事实上，有机农业就是最古老的农业耕作形式。是在可能的范围内，尽量依靠轮作、作物秸秆、家畜粪尿、绿肥、外来的有机废弃物、机械中耕、含有无机养分的矿石及生物防治等方法，保持土壤的肥力和易耕性，供给作物养分，防治病虫杂草危害等。

在有机农业生产中，禁止使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，也禁止采用基因工程获得的生物及其产物以及离子辐射技术。要求选用抗性作物品种，采取物理的和生物的措施防治病虫草害，鼓励采用合理的耕作措施，保护生态环境，防止水土流失，保持生产体系及周围环境的生物多样性和基因多样性等。遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，是一种可持续稳定发展的农业生产方式。

从中国传统耕作哲学理念来讲，强调“与自然秩序相和谐”、“天人合一，物土不二”，强调适应自然而不干预自然；在手段上主要依靠自然的土壤和自然的生物循环规律；在目标上追求生态的协调性，资源利用的有效性，营养供应的充分性。

有机农业生产与现代常规农业生产方式相比具有以下特点：

（一）可向社会提供无污染、好口味、食用安全环保食品，有利于人民身体健康，减少疾病发生。

（二）可以减轻环境污染，有利恢复生态平衡。

（三）有利提高我国农产品在国际上的竞争力，增加外汇收入。

（四）有利于增加农村就业、农民收入，提高农业生产水平。

通过有机农业生产方式

生产出的有机食品需要符合以下标准：

（一）原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。

（二）产品在整个生产加工过程中必须严格遵守有机食品的加工、包装、贮藏、运输要求。

（三）生产者在有机食品的生产、流通过程中有完善的追踪体系和完整的生产、销售的档案。

（四）必须通过独立的有机食品认证机构的认证。

我国有机农业发展呈现的特点

据了解，最近20年来，中国有机农业实践者不断开拓创新，使全国有机农业的耕地面积和产量都位居世界前列。随着有机食品市场的需求不断增加，我国农民们也正在转而回归有机农业，采用注重生态的系统方法：包括长期规划、详细跟踪记录以及对设备和辅助设施的大笔投资等。

现阶段中国有机农业发展呈现出以下特点：一是有机农业种植规模、产量总体上都呈现出上升态势。种植规模从2013年的128.7万公顷增加到2018年的313.5万公顷；种植产量从2013年的706.8万吨增加到2018年的1298.6万吨；二是畜禽总产量持续上升。从2013年的106万吨，增加到2018年的518.2万吨；三是有机认证证书数量大幅度增加。从2013年的9957个增加到2018年的18955个；四是国家新版有机认证的相关法规标准更加规范，监管力度不断加大。有研究指出，未来10年，中国有机农业生产面积以及产品年均增速将达20%-30%，具有广阔的发展前景。

美国《国家利益》杂志近日刊文称，中国有机食品的销量居世界第四，仅次于美国、德国和法国。日本、欧盟和美国则是中国有机产品的最大市场。有机农业的发展可以帮助解决现代农业带来的一系列问题，如严重的土壤侵蚀和土地质量下降，农药和化肥大量使用对环境造成污染和能源的消耗等，同时还有助于发展农村经济，有极大的发展潜力。

近几年，中国的有机农业生产方式在100多个国家得到了推广，有机农业的面积和种植者数目也逐年增加。印度The Print新闻网刊文称，面对食品安全问题以及生态危机，中国各级政府对有机农场提供了一系列支持，包括支付有机认证费用、寻找土地、资助农场基础设施和有机肥料，以及培训和营销援助，支持力度在全球范围内无与伦比。

综上所述，中国传统的有机农业生产方式具有悠久的历史，可以为全球农业发展提供宝贵的经验借鉴。在未来发展过程中，中国有机农业不仅有望为全球农业生产标准体系贡献智慧，也将会对人类生存安全作出巨大贡献。

结束语

蓝天、绿地、碧水、优质安全健康农产品是人们走向小康生活的必要条件，转变农业发展方式，大力发展有机农业，是顺应民众需求和时代潮流的大势所趋。疫情发生以来，我国政府高度重视农业发展。从2月初起，中共中央应对新冠肺炎疫情工作领导小组就已将农业列为头等要务之一。围绕扎实做好“六稳”工作、全面落实“六保”任务，政府相关部门相继采取一系列促进农业农村发展的有力措施。这为有机农业的持续发展注入了强大动力。

面对疫情，化危为机。疫情不但带来了消费观念的变化，也带来了消费方式的转变，这是有机农业的新商机。相信经过疫情考验，中国有机农业必将在高质量发展道路上迈出坚实步伐。