全球有机农业：创新与科技引领，保护生态与产出健康食品

在危地马拉首都危地马拉城，当地专家通过在线课程教授有机种植方法。形象中国

德国西部鲁尔区城市吕嫩的当地农民正在收获有机芦笋。形象中国

荷兰阿姆斯特丹郊区有机畜牧场的鸟瞰图。资料图片

泰国清刊区 Ban Pong 村 农村有机稻米基地的农民在土地上劳作。本报记者 赵一璞 摄

有机农业融合创新思维和科技手段，不仅保护生态环境，而且生产安全健康的食品。它日益受到世界各国的青睐，展现出广阔的发展前景。

荷兰

有机牧场实现自然循环

本台驻荷兰特约记者 方迎欣

穿过绿色的牧场，邂逅古老的磨坊，沿着乡间小路行走，记者来到了阿姆斯特丹郊区的海东城市农场。这是当地有名的有机牧场。农场主的妻子威尔玛·登·哈托格指着院子后面230公顷的广阔牧场告诉记者，“那才是奶牛真正的家。”

荷兰约有 500 个有机奶牛场。遵守有机标准意味着必须使用牧场放牧，以确保奶牛有足够的活动空间和纯天然的饲料。海东城市农场遵循这种自然的饲养方法。每年3月份开始，奶牛就要到牧场放牧8个多月。威尔玛说，除了70公顷的私人土地外，他们还向荷兰自然遗产组织租用了160公顷的自然保护区，在承担维护义务的同时，还获得了在这里放牧的权利。

自然放牧确保奶牛场饲料需求自给自足，牧场本身必须是有机的。土壤肥力决定草的生长，有机牧场管理的核心是施用有机肥，提高土壤肥力。 “如果不使用农药、化肥，吃‘有机食品’，生产出来的牛奶就会安全又美味。”威尔玛表示，化肥虽然可以大大提高产量，但也会导致土壤富营养化，造成土壤富营养化。生育能力下降。

农民Henk den 表示，有机肥含有植物所需的各种养分，其形成是一个自然过程。将牧场收获的牧草、菜园的废菜和牲畜粪便混合，在封闭的堆肥区自然发酵6个月，即可生产出优质有机肥。它们回归牧草可以激发土壤生物活性，为牧草生长提供多种元素，从而形成自然循环。

亨克告诉记者，20世纪90年代初，他开始改用有机肥。由于长期施用化肥、农药，刚施有机肥时草生长并不理想。不过，经过三年的耐心耕耘，土壤肥力逐渐恢复，可以更好地“锁”水，使牧场更加抗旱，牧草的品质和产量也有了很大的提高。此后，他逐渐转向有机农业，并于2001年完成转型。

威尔玛说，他们不会给奶牛服用抗生素、激素或镇静剂，并有专门的兽医提供日常护理。当奶牛生病时，他们采用顺势疗法，尽量让奶牛自然康复。此外，农场允许150头奶牛和150头小牛一起生活，这样小牛可以长期母乳喂养，动物的本能也可以得到更好的释放。

改善奶牛的生活条件会增加生产成本。为此，海东城市农场重点建设旅游和畜牧业，建立自给自足、零污染、零废弃的生态系统。农场在销售有机食品的同时，还向公众提供民宿、露营、托儿、工作室租赁等服务，接待学生社会实践，为公司团队建设提供场地。这些附加组件带来了人气和收入。亨克夫妇最喜欢带着孩子去做农活，和他们一起体验乡村生活，比如喂养动物、清理围栏、清除杂草、采摘水果和蔬菜、制作奶酪等。牛棚屋顶还安装了太阳能电池板，收集堆肥过程中释放的热量，用于民宿内的热水供应。

如今，农场生产的堆肥超出了其需要，亨克将多余的堆肥卖给周围的农民。他说：“畜牧业为种植业提供有机肥，种植业为畜牧业提供有机饲料。我们应该从更大的角度思考，通过合作实现互补和平衡。”

得益于有机畜牧业的发展，农场及周边自然保护区的生物多样性显着提高，草原鸟类、蝴蝶等昆虫资源得到恢复。农场还与当地自然保护组织签订植物管理合同，共同保护草原和水生植物。

截至2019年底，荷兰注册有机农业用地超过7.5万公顷，其中大部分用于奶牛养殖。政府鼓励养殖场改造畜舍和粪便设施，实现到2030年氨排放量减少10%的目标。

（本报阿姆斯特丹报道）

墨西哥

推动传统农业向有机农业转型

本台驻墨西哥记者 刘旭霞

在墨西哥西南部的米却肯州，阿达尔贝托经营着一个占地 8 公顷的鳄梨种植园。他种植鳄梨已经有 10 多年了。几年前，他选择彻底放弃使用农药、化肥等，转而采用100%有机农业。

墨西哥查平戈自治大学2019年发布的一项调查研究显示，在相同种植面积下，有机牛油果的收入比传统牛油果高22%。即使有机牛油果产量略有下降，经济效益仍显着提高。在有机牛油果生产中，由于化肥、农药的使用量和机械租赁成本大幅减少，而劳动力和认证成本增加，总体投入下降了近48%。

有机产品的认证通常需要更长的时间。有机种植对土壤的要求很高。常规土壤要满足有机种植所需的矿物质元素、有益微生物和肥力要求，需要长期的生态管理过程。种植者提交有机认证申请后，有机认证机构将派专家对种植园进行调查取证分析。只有符合要求，才会向种植者颁发有机种植认证许可证。墨西哥有机认证机构执行董事陶利诺·雷耶斯表示，对有机种植地进行认证是一个漫长的过程，通常需要三年以上的时间才能实现从传统农业向有机农业的转变。

传统种植使用化学农药和杀虫剂，导致土壤污染、生物多样性丧失以及害虫和病原体对农药的抗性和耐受性增加。这就是有机农业应运而生的根本原因。在国际市场对有机产品需求的推动下，除了米却肯州等有机产品种植相对成熟的地区外，有机种植方式也在墨西哥其他地区广泛推广。墨西哥韦拉克鲁斯州有机生产者协会主席莫罗·塞万提斯表示，这是因为越来越多的生产者意识到有机产品在环保和经济效益方面的优势。

多年来，墨西哥政府积极制定法规，推动传统农业向有机农业转型。 2006年，墨西哥颁布有机产品法。 2007年，墨西哥有机生产部门技术和监管方面的咨询机构——国家有机生产委员会成立，由有机生产商或代理商组成。 2010年，墨西哥农业部门制定了标准和认证制度，要求所有销售的有机产品必须加盖专用印章，以确保产品质量和食品安全，建立消费者对产品的信任。 2013年，在墨西哥政府的支持下，监管体系进一步更新，使该国的有机产品法与国际法规接轨，为中小生产者提供便利。

墨西哥有机生产者协会主席 Brass表示，墨西哥有机产品产量位居世界第三。有机生产商的数量从1996年的12,700家增加到2016年的215,000家。目前估计有50家万家正在等待认证，并且该行业仍在持续增长。除牛油果外，墨西哥目前还有超过45种有机农产品，包括咖啡、玉米、龙舌兰、芝麻、石榴、蜂蜜、可可、芒果、香蕉等。

墨西哥有机农业生产者主要由农民和以土著人民为主的小规模生产者组成。他们将土著人民以祖传农业为基础的可持续生产体系与现代种植技术相结合，为墨西哥有机种植积累了重要经验，推动农业整体可持续发展。例如，原住民通过间作在玉米地同时种植辣椒、西红柿等农作物，有效减少了土壤的消耗，减少了病虫害的侵袭，在保持水土的同时，有助于提高农作物产量。和生物多样性。性别。

（本报墨西哥城报道）

泰国

打造“农业旅游”发展模式

本台驻泰国记者 赵一璞

农村有机稻米基地位于泰国东北高原黎府清刊县村。 Araya 担任基地经理。在一片刚刚收获有机稻米的农田里，阿拉亚抓起一把新翻修过的土壤告诉记者：“我们种植的第一季有机稻米非常成功，不仅收成丰收，稻谷的肥力和含水量也很高。”土壤更好。”

清刊县班彭村距泰国和老挝边境的湄公河不到3公里。这里的气候和土壤非常适合种植优质有机水稻。 2019年3月，在泰国电信公司的支持下，阿拉亚带领当地部分村民开始筹备建设有机大米基地。 2020年3月，基地获得国际有机农业运动联合会有机产品认证。 2020年11月，随着第一季有机稻试种的成功收获，基地正式迎来游客。

乡村有机稻米基地占地约60莱（1莱约0.16公顷），第一季共收获有机稻米近20吨。此外，基地还种植薄荷、空心菜、木瓜、罗望子等有机农产品。 “种植有机水稻时，不能使用农药、化肥或生长调节剂。我们综合考虑水稻品种、土壤和天气条件等不同方面，在除草、防虫、施肥等方面投入更多精力。”阿赖耶说道。据说，采用自然方法生产的大米最大程度地保留了其香糯的特性。据介绍，当地20名村民参与了基地有机水稻的种植。第一季销售结束后，村民收入比以前自耕种田增加了30%。

Araya做了一番计算：泰国市场上普通大米的价格约为每公斤60泰铢（1泰铢约合人民币0.22元），而优质有机大米在曼谷等大城市可以卖到每公斤200泰铢。 。

泰国最大的大米采购商奥兰近年来一直致力于采购优质有机大米。奥兰公司总经理雷克斯·托马斯表示，从全球范围来看，消费者对有机农产品的需求正在上升，这一趋势在大米市场上表现得非常明显。 “泰国是全球最大的大米出口国之一，国外对有机大米需求的增加将有助于促进泰国农业的发展。”雷克斯·托马斯表示，就泰国国内市场而言，有机大米销往曼谷、清迈等大城市，销量也在稳步上升。

泰国黎府尹查塔瓦表示，泰国有机农业发展仍处于起步阶段，但塔波纳苏村有机稻米基地已取得良好开局。黎府政府将竭尽全力支持该基地的发展，包括提供优惠政策、拓展销售渠道等，使其成为泰东北部有机农业发展的典范。

该公司副首席执行官特德·蒂拉帕塔纳告诉记者，塔波纳苏农村有机稻米基地不仅将从事有机稻米种植和加工，还将建立一个公共学习中心，致力于推广有机种植理念。有机农业在泰国的普及。 “Ban Pong村约有2000名农民，我们希望更多的人加入基地，掌握有机水稻种植技术，使这里成为泰国的有机水稻中心。”

泰国旅游局正计划将该基地打造成农业旅游目的地。泰国旅游局黎府分局局长塔纳万卡西对“农业旅游”的发展模式充满信心。他在接受本报记者采访时表示，清刊县是黎府重要的旅游重镇，每月至少接待7万名游客。该基地位于清刊县郊区，风景秀丽，游客众多。流动。今后，基地每周六都会开设一个“有机夜市”，专门出售有机农作物，预计每月可创收80万泰铢。

（本报来自泰国清坎县）

版式设计：蔡华伟

《人民日报》（2021年1月5日第18页）