2018 年世界有机农业概况与趋势预测：全球有机界的权威报告

《2018年世界有机农业概况与趋势预测》中英文版封面

世界有机农业报告

自2000年以来，国际权威有机农业研究机构瑞士有机农业研究所（FiBL）和国际有机联合会（IFOAM-OI）对全球有机产业发展情况进行了研究、数据统计和分析，已连续19年发布2019年全球有机产业展望《世界有机农业概况与趋势预测》（以下简称《统计年鉴》）。随着相关工作日趋规范，信息来源日益增多，数据的全面性和准确性不断提高，各研究所、认证机构、社会组织、有机企业及相关媒体纷纷转载、引用，可以说《统计年鉴》得到了全球有机界的充分认可和认可。

全球有机农业用地数据

根据瑞士有机农业研究所（FiBL）对世界范围内有机产业发展的调查（截至2016年底），共获得了178个国家/地区（2015年为179个国家/地区，2014年为172个国家/地区）的有机农业数据。

2016年全球有机管理农业土地面积为5780万公顷（包括转化中的土地），有机农业土地面积最大的两个大洲为大洋洲（2730万公顷，约占世界有机农业土地面积的2.6%）和欧洲（1350万公顷，23%），其次为拉丁美洲（710万公顷，12%）、亚洲（490万公顷，9%）、北美洲（310万公顷，6%）和非洲（180万公顷，3%）。

有机农田面积最大的三个国家分别是澳大利亚（2740万公顷）、阿根廷（300万公顷）和中国（230万公顷）（见图五）。

除了有机农田，还有其他形式的有机土地，大部分面积用于野生采集和养蜂，占比最大的是欧洲，国家是芬兰。

其他形式的非农业用地包括水产养殖、森林和天然牧场，这些非农业用地总面积超过3970万公顷。

全球有机农田的发展

2016年，有机农业用地占世界农业用地的1.2%。列支敦士登的有机农业用地占比最高，为37.7%。

从区域来看，有机农田占比最高的两个大洲是大洋洲（6.5%）和欧洲（2.7%）。在欧盟，有机农田占比为6.7%。该比例相对较高，有15个国家/地区超过10%。排名前三的国家/地区是列支敦士登（37.7%）、法属波利尼西亚（31.3%）和萨摩亚（22.4%）。

2016年全球有机农田面积与2015年相比增加了750万公顷，增幅为15%，这主要是由于澳大利亚报告的有机农田面积增加了500万公顷。

其他国家有机农田的增长也对全球农田面积的增长做出了重要贡献，如中国（增长42%，增加67万多公顷）和乌拉圭（增长27%，增加30多万公顷）；印度和意大利的有机农田面积也增加了约30万公顷。

各大洲有机面积均有所增加：欧洲增加了近100万公顷（6.7%），亚洲增加了约90万公顷（34%），非洲增加了10多万公顷（4.6%）。拉丁美洲在经历多年下滑后，2016年增加了约40万公顷（6%）；北美洲增加了20多万公顷（超过5%）。老挝人民民主共和国、塞拉利昂和津巴布韦等国家有机农田面积均有显著增长。

有机生产商数量

有机生产商

有机生产商数量不断增加——2016 年生产商数量达 270 万

2016年，全球有机生产商数量不少于270万家（2015年为240万家）。其中40%位于亚洲，其次是非洲（27%）和拉丁美洲（17%）。

有机生产者数量最多的三个国家分别是印度（人）、乌干达（人）和墨西哥（人），与2015年相比，有机农业生产者数量增长了13%以上，增加了30多万人。

2016年，全球约四分之一的有机农田（1430万公顷）和超过87%（240万）的有机生产商位于发展中国家和新兴市场。

全球有机市场

本节数据来自2018年（原名）。

据全球有机食品（含饮料）市场研究机构统计，过去20年间，全球有机食品（含饮料）总销售额从不到150亿美元增长至2016年的900亿美元。虽然良好的增长趋势仍将持续，但有机市场仍面临诸多挑战：

这些因素包括需求集中（90% 的销售发生在北美和欧洲）、标准激增以及由于担心供应短缺导致欧洲和北美部分地区有机农田增长放缓。

2016年，全球最大的有机产品市场仍然是美国、德国和法国，销售额分别为389亿欧元、97亿欧元和67亿欧元（译者注：中国排名第四，销售额为59亿欧元）。

最大的单一市场仍然是美国，销售额约占全球总销售额的 47%，其次是欧盟（307 亿欧元；37%）和中国（59 亿欧元；6%）。

人均有机食品消费金额最高的超过200欧元的国家是瑞士（274欧元）和丹麦（227欧元，约合11元人民币，市场潜力巨大）。

有机食品市场份额最高的国家是丹麦（9.7%）、卢森堡（8.6%）和瑞士（8.4%）。

用于有机农业的土地类型

在 5780 万公顷有机管理土地中，超过 90% 的土地都有明确的用途。然而，一些有机面积较大的国家，如澳大利亚、巴西和印度，几乎没有或根本没有土地使用信息。更多信息。

在用途明确的有机农用地中，有机草地/牧场占比超过三分之二（3800万公顷，较2015年增加约16.5%）；

季节性作物占有机农业用地面积近1060万公顷，占18%（比2015年增加6.3%），主要为谷物，包括水稻（410万公顷）、青贮饲料（280万公顷）、油料作物（130万公顷）、干豆类及纺织原料作物（50万公顷）。

多年生作物占有机土地的8%，达到450万公顷。这比上次调查增加了12.6万多公顷（9%）。最重要的多年生作物是咖啡（超过90万公顷，多年生作物占有机土地的20%以上），其次是橄榄（近70万公顷）、坚果（近60万公顷）、酿酒葡萄（近40万公顷）和热带及亚热带水果（超过30万公顷）。

有关有机棉的详细信息由 提供。数据显示，2015-2016 生长季，全球有机棉种植面积为 公顷，产量为 吨，棉农数量为 人。目前，有 18 个国家生产经过认证的有机棉。但 97% 的有机棉供应来自七个国家。印度仍然是迄今为止最大的生产国，占有机棉产量的近三分之二；其次是中国、吉尔吉斯斯坦、土耳其和塔吉克斯坦。

亚洲有机农业的发展

2016年，亚洲有机农田面积近490万公顷，有机生产者约110万，其中绝大部分在印度，有机农田面积前两位的国家分别是中国（230万公顷）和印度（近150万公顷）；东帝汶有机农田比例最高，为7.4%。20个国家已经制定了有机农业法规，6个国家正在起草中，11个国家有有机国家标准，但没有有机国家法规。

2017年，所有向亚洲委员会提交数据的国家的有机产量总体上都有所增加。例如，孟加拉国的有机产品出口也有所增加。在中国，无论是国家级还是地方性的有机组织都经历了显著的增长，例如有机市场、有机营销俱乐部、有机联盟或有机平台等。社区支持农业（CSA）和参与式保障体系（PGS）也引起了公众的广泛关注。

2016年底，中国和新西兰签署了有机产品双边协议。印度当局为有机食品引入了通用标识——“”。菲律宾120多位市长积极参与发展当地有机农业。一些城市因有机农业的模范发展而受到认可。第三届IFOAM亚洲有机大会将于2018年9月在菲律宾举行，以获得国际认可。人们对亚洲地方政府有机农业（ALGOA）的兴趣和参与度日益提高。一些地方政府已表示愿意成立ALGOA地方分会。

标准、法规和政策支持

根据FiBL对有机法规的调查，2017年已有87个国家制定了有机标准，18个国家正在起草法案，至少有33个国家，主要在亚洲和非洲，制定了有机农业的国家标准。在欧盟（EU），经过三年多的激烈辩论，欧盟理事会和议会已就新的有机法规达成一致。新法规预计将于2018年4月或5月通过。

实施条款将在未来两年内进行讨论并达成一致，新规预计将于2021年1月1日生效。在美国，美国农业部（USDA）进一步加强了维护有机完整性的措施，例如发布《维护有机进口完整性临时指令》。

有机标准是指导和控制有机食品加工的重要监管框架。对八项有机标准的比较表明，政府标准比私人标准更为广泛，后者对所使用的添加剂和加工助剂以及加工方法提供了更具体的指导。

参与式保障体系（PGS）是一种本地化的质量保障体系，已成为第三方认证的低成本替代方案，也是开拓本地有机农产品市场（尤其是小农户）的有效工具。

根据国际有机联合会（IFOAM）2017年全球PGS调查数据显示，全球已有66个国家建立了PGS，全球至少1万个农民参与了PGS计划，主要为小农户和小型加工商；PGS行动计划至少有241个，其中127个已全面实施。

各国政府现在为有机农业提供公共支持，其成果、经验教训和政策建议现已以工具包的形式发布。新的 IFOAM 政策工具包旨在填补有机倡导和政策制定领域的知识空白：政策制定者不仅可以了解我们为什么要支持有机农业，还可以学习如何支持有机农业。