有机农业：一种可持续发展的农业生产体系

有机农业：

有机农业的概念最早是在20世纪20年代在法国和瑞士提出的，20世纪80年代以来，随着一些国际和国家有机标准的制定，一些发达国家开始重视有机农业，鼓励农民由常规农业向有机农业生产转移，有机农业的概念开始被广泛接受。

有机农业虽然定义多种，但其内涵是一样的。有机农业是一种不使用合成肥料、农药、生长调节剂和牲畜饲料添加剂的农业生产体系。发展有机农业有助于解决现代农业带来的问题，可以解决因大量使用农药、化肥而造成的水土流失严重、土地质量下降、环境污染和能源消耗、物种多样性减少等一系列问题，还有助于增加农民收入，发展农村经济。

有机食品：有机食品是现行国家标准中对无污染天然食品的一个比较统一的称呼。有机食品通常来源于有机农业生产体系，按照国际有机农业生产要求和相应标准进行生产加工，并通过独立的有机食品认证机构认证的所有农副产品，包括水果、谷物、蔬菜、乳制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品等。

有机食品的四大原则

健康原则：

有机农业应维护和增进土壤、植物、动物、人类和整个地球作为一个不可分割的整体的健康。（这一原则指出，个人和群体的健康与生态系统的健康密不可分。健康的土壤生产出健康的作物，健康的作物是动物和人类健康的保障。

生态原则：

有机农业应以生命生态系统和生物体循环为基础，与它们合作、协调，帮助它们生存。（这一原则将有机农业根植于生命生态系统。她强调有机农业生产应以生态过程和循环为基础，通过特定生产环境的生态来满足营养和福利需求。对农作物而言，这个生态就是生命土壤；对动物而言，这个生态就是生命农场生态系统；对淡水和海洋环境而言，这就是水生环境。）

公平原则：

有机农业应建立确保公平享有共同环境和生存机会的关系。（公平的特点是平等、尊重、正义和对我们共同拥有的世界的管理，无论是在人类之间，还是在与其他生物的关系中，它都体现出来了。）

关怀原则：

有机农业应以积极主动和负责任的态度进行管理，在保护环境的同时，保障当代和后代人的健康和福祉。（这一原则强调，在有机农业的管理、开发和技术选择中，最关键的问题是实施预防和负责任。）（摘自IFOAM官网）

IFOAM 国际有机农业运动联盟

在全球有机食品领域，IFOAM——国际有机农业运动联盟是当之无愧的领导者，为全球有机农业的发展起到了巨大的引导和推动作用。

IFOAM成立于1972年，总部设在德国，秉承德国人一贯的严谨，IFOAM拥有严谨的组织架构和运营章程，包括国际大会、世界理事会和执行委员会，以及来自100多个国家的1000多名会员。

IFOAM旨在通过发展有机农业保护自然与环境，团结会员发展生态、社会、经济一体化的合理、可持续的农业体系，在保护土壤的同时推动全球优质食品的生产，提高土壤肥力，并最大限度地减少环境污染和不可再生自然资源的消耗。

IFOAM为全球有机农业提供了重要的标准。随着“有机”产品在市场和贸易中的数量快速增长，IFOAM在确保市场上产品的有机完整性方面发挥着重要作用。其有机保证体系（OGS）可对有机认证机构实施IFOAM认可，从而为全球有机生产和加工提供共同的标准和共同的验证和市场识别体系。目前，全球已有超过32个认证机构参与了IFOAM认可计划。其中包括中国唯一获得IOFAM授权的认证机构OFDC（环境保护部有机食品发展中心）。