全球有机农业发展迅猛，中国有机产品市场潜力巨大

近年来，有机农业生产方式已在100多个国家推广，有机农业的面积和种植者数量逐年增加。全世界用于有机农业的土地面积已超过2200万公顷。另外，经各认证机构认证为“野生采收植物”的面积为1070万公顷。有机产品市场不仅在欧洲和北美（全球最大的有机市场）扩大，也扩展到其他一些国家，包括发展中国家。其中，西欧和美国约有1%的农民从事有机农业生产。在美国，有机农场遍布全国。

中国有机农业起步于20世纪90年代，目前，中国有机产品以植物产品为主，动物产品相当匮乏，野生采集产品增长迅速。植物产品中，茶叶、豆类和粮食作物占很大比重；有机茶、有机大豆、有机大米成为中国有机产品出口的主要品种。但日常生活中大量消费的有机果蔬产品发展跟不上国内外需求。2003年以后，随着《认证认可条例》的颁布实施，有机食品认证工作纳入国家认监委统一管理，有机认证工作的市场化，极大地促进了有机食品的发展。截至2010年底，全国从事有机产品认证的认证机构共有26个，颁发有机产品认证证书4800张，超过4000家企业获得有机产品认证，有机产品认证面积达到260万公顷。

中国有机食品行业发展空间大，国内市场潜力较大，目前全球有机食品市场年均增长速度为20%至30%，预计2014年将突破1000亿美元。

我国有机食品销售额仅占食品总销售额的0.02%，比发达国家国内有机食品消费总量的2%低100倍。随着城乡收入的增长和生活水平的不断提高，人们更加注重生活质量和身心健康，渴望得到纯天然、无污染的优质食品。发展有机农业、生产和开发有机农产品及食品可以满足这一要求。预测“十二五”期间，我国有机农业发展速度仍将保持在10%以上。我国有机农产品具有广阔的国内、国际市场。

开发背景

现代农业发展引起的众多环境问题日益引起人们的重视和关注。20世纪30年代，英国植物病理学家在总结、研究中国传统农业的基础上，积极倡导有机农业，并于1940年撰写了《农业圣书》一书，提倡发展有机农业，生产对人类安全健康的农产品——有机食品。

有机农业的出现

20世纪70年代以来，越来越多的人注意到，现代常规农业在给人类带来高劳动生产率和丰富的物质产品的同时，由于大量使用化肥、农药等农用化学品，环境和食物受到了不同程度的污染，自然生态系统遭到破坏，土地生产能力不断下降。为探索农业发展的新路子，出现了各种形式的替代性农业理念和措施，如有机农业、生物农业、生态农业、可持续农业、再生农业、综合农业等。虽然名称不同，但其宗旨都是保护生态环境，合理利用资源，实现农业生态系统的可持续发展。有机农业就是其中的代表。

有机农业的起源可以追溯到1909年，当时美国农业部土地管理局局长金经日本访华，考察了中国农业几千年的繁荣，并于1911年撰写了《农耕四千年》一书。书中指出，中国传统农业繁荣的秘诀在于中国农民的勤劳、智慧和节俭，他们善于利用时间和空间提高土地的利用率，把人畜的粪便、一切废弃物、塘泥等还田，培育土壤肥力。该书对英国植物病理学家影响很大，他们在20世纪30年代初在《农业圣书加》一书中提出了有机农业的思想。受20世纪40年代的影响，美国人J.1.在美国宾夕法尼亚州库茨敦购买了一个拥有25.5hm2土地的农场，从事有机园艺研究。 1942年，他发表了《有机园艺与耕作》（现称《有机园艺》），有机农业的实践从此开始。有机农业的理念实践了近半个世纪，直到20世纪80年代，一些发达国家的政府才开始重视有机农业，鼓励农民从常规农业生产转向有机农业生产，有机农业的理念才开始被广泛接受。有机农业的出现和迅速发展，与现代农业对环境和人类的影响密不可分。

近年来，在国际有机农业运动的推动下，在国家环保总局的领导下，在农业、外经贸等部门的积极参与下，我国有机农业（食品）产业从无到有，逐步形成了一个新兴的环保产业，并迅速发展起来。我国有机农业（食品）产业的发展，对推动生态受损地区治理修复，保护农村生态环境，促进农村社会经济可持续发展发挥了独特作用。

有机农业

有机农业的概念最早是在20世纪20年代在法国和瑞士提出的。20世纪80年代以来，随着一些国际和国家有机标准的制定，一些发达国家开始重视有机农业，鼓励农民由常规农业生产转向有机农业生产。此时有机农业的概念开始被人们广泛接受。

有机农业的定义虽然多种多样，但其内涵是统一的。有机农业是一种不使用合成肥料、农药、生长调节剂和牲畜饲料添加剂的农业生产体系。发展有机农业有助于解决现代农业带来的水土流失严重、土地质量下降、大量使用农药化肥造成的环境污染和能源消耗、物种多样性减少等一系列问题；还有助于增加农民收入，发展农村经济。美国的一项研究表明，有机农业的成本比常规农业低40%，而有机农产品的价格比普通食品高20%-50%。同时，发展有机农业有助于提高农民的就业率。有机农业是劳动密集型农业，需要投入更多的劳动力。此外，发展有机农业可以向社会提供更多纯天然、无污染的有机食品，满足人们的需求。

有机食品

有机食品是国际上对无污染天然食品相对统一的称呼。有机食品通常来源于有机农业生产体系，按照国际有机农业生产要求和相应标准生产加工而成，是经过独立有机食品认证机构认证的所有农副产品，包括谷物、蔬菜、水果、乳制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品等。随着人们环保意识的逐渐增强，有机食品的范围也在逐渐扩大，还包括纺织品、皮革、化妆品、家具等。