保护土壤，发展有机农业：全球土壤面临的现状与挑战

自然界中最宝贵的资源是什么?毫无疑问是土地。

土壤是陆生植物生长的根基，也是人类农业生产的物质基础，没有土地，人类就无法发展农业，种植粮食养活自己，为了发展农业，地球上40%未被冰雪永久覆盖的土地都被人类变成了农田。

随着人们对有机食品的需求越来越大，从事有机农业的人也越来越多。有机农业对土壤的要求非常高，所以保护好土壤，留下更健康、营养丰富的土壤是成功的关键。发展有机农业尤为重要。

当前土壤污染形势严峻

全球土壤现状

根据联合国2015年《世界土壤资源状况》报告，全球土壤目前正面临严重威胁，如土壤侵蚀导致每年有250-400亿吨表土流失，导致农作物产量急剧下降，土壤碳储量和碳循环能力下降，养分和水分也显著减少，造成每年约760万吨粮食减产。另外，土壤中盐分的积累导致农作物产量大幅度降低，甚至农作物全部损失。

中国土壤现状

我国的土壤问题也十分严重，比如长三角地区至少有10%的土壤已经丧失了生产力，其他地区也受到了严重的重金属污染，甚至很多地方的农田、菜地都受到了各种有毒重金属的危害。

如果在这样的土壤上种植农作物，人们吃的食物就会受到污染，不能给人们提供真正的营养和健康，吃了反而会损害人们的健康。

那么什么样的土壤才足够肥沃？

首先，要有良好的土壤结构。

一般而言，结构良好的土壤一般含有固体、空气和水，即：①土壤中的各种岩屑、矿物颗粒以及植物、动物和微生物的遗骸；②土壤溶液或土壤水；③土壤空气或土壤中没有被水占据的空隙。在理想的土壤中，固体物质占50%，空气和水一般各占25%；土壤的固体部分约含有38%的矿物质和12%的有机质。

其次，含有丰富的有机质。

有机质能增强土壤保水保肥的能力，研究表明，如果土壤中的有机质从2%降低到1.5%，土壤的保肥能力就会下降14%左右；而如果土壤中的有机质从1%提高到3%，土壤的保肥能力就会下降14%左右，而土壤的保水能力却提高了6倍。

另外，有机质可以为土壤微生物的活动提供主要的养分和能量，有了丰富的有机质，土壤中就形成了庞大的食物网，构筑了健康的生态系统，而这个庞大的生态系统正是土壤活力的源泉。

最后，微生物的数量也十分丰富。

土壤中的微生物数量越多，土壤就越肥沃，一亩地的耕层土壤中，微生物的重量从几百公斤到几千公斤不等。

土壤中的微生物有什么作用？它们主要有三种功能。

一是有机质的分解：作物残留的根叶、施入土壤的有机肥料，需要经过微生物的分解，释放出养分，形成腐殖质，为作物提供营养；

二是分解矿物质：如磷细菌能分解磷矿中的磷，钾细菌能分解钾矿中的钾，以利于作物的吸收利用；

三是固氮：有些微生物能固氮，它们以空气中的氮气为食物，它们死亡、分解后，这些氮气可被农作物吸收利用，成为农作物生长的养分。

发展有机农业如何恢复土壤养分？

如果人类不采取措施修复被严重污染的土壤，我们将更难获得健康安全的食物来维持日常饮食和生活。那么有机农业是如何恢复土壤养分的呢？

深耕改善土壤结构

想要发展有机农业，一定要重视土壤的健康！发展有机农业前，应先停止土壤耕作，经过3-5年的转换期，再采取措施恢复土壤养分，种植作物前可对土壤进行深耕，改善土壤结构，保证其具有良好的排水透气性。

另外，还应对土壤进行测土，根据土壤养分状况施用有机肥，以改良土壤肥力，为有机作物提供更多生长所需的养分。

利用秸秆和沼气增加有机质

秸秆含有丰富的有机质和矿物质，秸秆还田可以增加土壤中的有机质含量，另外沼渣也是对土壤有益的肥料，利用秸秆和沼气可以增加土壤中的有机质，丰富土壤营养。

蚯蚓和生物施肥增加微生物

有机农业可以通过蚯蚓和微生物肥料增加土壤中的微生物数量，蚯蚓可以把土壤中的有机质分解成植物能够吸收的养分，增加土壤肥力，微生物肥料可以加速矿物质的分解，释放微量元素，使土壤更加肥沃，土壤中的养分增加。

发展有机农业主要需要采取各种措施改良土壤的养分，只有土壤的养分足够丰富，才能种植出健康、安全、营养的有机食品。

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无添加剂：指不添加防腐剂、增稠剂、着色剂、酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂、着色剂、增味剂、甜味剂等。

- 结尾 -

健康、生态、正义、关怀

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