有机农业能否逆转气候变化？罗道尔研究所最新研究报告揭晓

罗道夫研究所（ ）（美国历史最悠久的非营利性有机农业研究机构）最近发表了一项关于有机农业与气候变化关系的研究，其结论是，如果地球上每一英亩农田和牧场都转变为有机农业，我们不仅能够立即阻止气候变化，而且实际上能够扭转它。

他说，目前的土壤研究表明，如果地球上所有的农田都采用有机耕作，它将吸收大气中 41% 的温室气体，而牧场将吸收 71%。如果世界上一半的农田和牧场都进行有机耕作，有机土壤可以吸收大气中 55% 的碳排放。“所以我们觉得我们不仅可以完全满足我们目前的碳排放（通过有机耕作），而且有能力开始减少一些过量的排放。”

有机农业对气候的巨大影响

“一切都始于土壤，”斯莫尔伍德说。“一切都始于有机土壤。”健康、营养丰富的土壤实际上储存了二氧化碳，使其不会滞留在大气中并造成温室效应和全球变暖，而温室效应和全球变暖会导致更强烈的风暴、不稳定的温度波动（包括 2013-2014 年冬季席卷美国大部分地区的极地涡旋）、更严重的过敏症、昆虫传播疾病的进一步传播以及无数的健康和环境问题。

二氧化碳通过光合作用进入土壤，植物利用光合作用从大气中吸收二氧化碳，利用阳光将其转化为能量，然后通过根部排出剩余的二氧化碳，并将其储存起来。健康土壤中的微生物和有益细菌利用二氧化碳作为原料，土壤变得充满活力和营养，能够生产充满活力、营养丰富的食物。

他指出，化学耕作不会产生吸收碳的肥沃土壤。破坏性的耕作方式，例如耕种土壤和年复一年种植相同的作物，会导致二氧化碳释放和土壤养分流失。农民试图用氮肥来代替流失的养分，而氮肥是温室气体的另一个来源。斯莫尔伍德指出，土壤生物经常被杀虫剂杀死。牧民将大群动物挤在狭小的空间内，这加剧了这一问题，从而产生了另一种温室气体甲烷。

论文指出：“过去十年，农业直接排放量每年增长 1%，占年度总排放量的 10%。整个食品系统的排放量，包括饲料、肥料、农药生产、加工、运输、冷藏和废物处理，占全球年度温室气体总排放量的 30% 以上。”

有机农业可以养活世界

“我认为土壤是地球的胃，营养物质在这里交换，”斯莫尔伍德说。“它是我们最宝贵的资源。它提供每个人都需要的东西：食物。而我们正在毁掉它。”

虽然有机农业无法避免运输、冷藏和废物处理过程中的排放，但它可以通过斯莫尔伍德所说的“再生”方法来减少排放，这种方法可以培育健康的土壤，抵消二氧化碳对地球和未来造成的巨大损害。

有机农业也能养活全世界。几十年来，养活 90 亿人口一直是化学农业的口头禅，但斯莫尔伍德指出，世界各地的研究——埃及、伊朗和该研究所 31 年的农业实验——表明，有机农业可以比化学农业生产出更多的经济作物，包括玉米、大豆、小麦、大米甚至向日葵。“他们的伎俩是说转基因作物会增加产量，但这是谎言。我们已经证明了这一点。”

事实上，在罗德尔研究所，31 年间，有机农业的产量比传统农业高出 29% 至 34%。

有机食品和药品哪个更贵？

俗话说：病从口入。为了控制食量，追求天然品质，珍惜土壤、保护环境，有机食品从生产到餐桌，不使用化学农药、化学肥料、化学添加剂等，以减少危害、保护效益。这样生产出来的食物，不仅没有以前的副作用，而且味道也比以前更好。

但这么好的有机食品似乎卖得不太好，很多人都不买，问起原因，有人说真假难辨，有人说太贵。

太贵了？那么问题来了，有机产品和药品哪个更贵？大数据时代，我们不能只看一面去比较哪个更贵，哪个更便宜。

单纯地比较有机食材与普通食材的市场价格，是有失公平的。因为，对个人而言，有机食材充分考虑了健康因素，而普通食材则没有充分考虑健康因素。虽然坚持只吃有机食品不能说100%不会生病——人的健康也和个人的生活习惯、生活方式有关，属于有机生活理念的范畴——但长期食用喷洒过农药、化肥的普通食材，因为含有超标的农药残留、化学物质等对人体有害的物质，生病是不可避免的，甚至可以说只是时间问题。近些年的食品安全事件都是见证。

一旦生病了，就得花钱看病，所以有机食品的价格应该是普通食品价格+药品费用的总和，这样才是公平的。

人们容易用大笔金钱去换取健康，但双倍的金钱却难以挽回失去的健康！（来源：韩城市蒙伊沟辣椒核桃专业合作社）