赵其国院士谈农业发展的三阶段：√高产农业是为了“吃饱肚子”

介绍

与有机农业在生产中排除合成产品，强调纯天然、绿色、无污染的产品不同，功能农业更强调农产品本身的功能以及产品对人类健康的作用。 这一新理念是否会引领未来农业发展的新趋势？

2008年，赵启国院士在中科院编制的《中国农业科技发展至2050年路线图》中首次提出“功能农业”的雏形概念。

赵启国院士总结提出农业发展的三个阶段：

√ 高产农业是为了“填饱肚子”，不让大家挨饿。 长期以来一直是农业的重要任务，今后也仍将是中国农民的重要任务之一；

√ 绿色农业就是“吃得放心”，属于第二阶段。 这一阶段的重点是保持良好的生态基础，尽量减少农产品中的有害物质。 有机农业是现阶段的最高水平。

√功能农业是为了“吃得健康”，属于第三阶段。 通过农产品的营养化和功能化，成为维护和改善人类健康的重要载体。

什么是功能农业

功能农业是指农产品的营养化和功能化。 通过生物营养强化或其他生物技术手段，使农产品具有保健功能。

简单来说，就是生产出来的农产品能够定量地满足不同年龄段、不同人群所需的有利于人体健康的微量营养素需求，如钙、铁、锌、硒等，从而促进生长、发展、增强免疫力、抗癌和抗衰老目标。

世界各国对功能性农产品和功能性食品的概念有所不同，但普遍认为它们应具备三个基本属性：

1、食品的基本属性，即必须营养、安全；

2、修饰属性，即具有色、香、味，能使人产生食欲；

3、功能属性，即对机体的生理功能有一定良好的调节作用。

功能属性是普通食品所不具备的特性，而功能农产品和功能食品则是这三种属性的完美体现和科学结合。

功能农业的使命

功能农业的使命是让农产品进入功能时代。 功能农业的核心要求是农产品中的一种或几种有益健康的成分基本量化、可标准化。 目前，狭义上的功能农业实践应重点关注矿产等更容易规范和强化的类别； 从广义上讲，功能农业还可以包括生产具有明显功能的农产品。 赵启国院士预计，到2020年，我国功能性农产品将出现80至100种，产值达1000亿元。

按食用对象不同可分为两大类

第一类是日常功能性食品，或者说日常保健食品。

它是根据各种健康消费群体（如婴儿、老年人、学生等）的生理特点和营养需求而设计的，旨在促进生长发育或保持活力和精力，强调其成分能充分发挥身体的防御功能和调节昼夜节律的工程食品。

第二类是特殊功能食品，即具有特定保健目的的食品。

它针对一些特殊消费群体（如糖尿病患者、肿瘤患者、心脏病患者、便秘患者、肥胖人群等）的特殊身体状况，强调食品在预防疾病、促进康复等方面的调节功能，解决问题。他们面对。 “健康和医疗”问题。

从以上分类来看，功能食品介于食品和药品之间。

功能农业发展市场前景

据9月1日消息，中国工程院院士、中国农业科学院副院长万建民在“产业前沿技术大讲堂”专题报告中指出，“当前，我国约20亿人世界正在遭受‘隐性饥饿’。我们国家的‘隐性饥饿’人数达到3亿”。

隐性饥饿是指由于营养不平衡或缺乏某些维生素和必需矿物质，以及其他营养素摄入过多，导致机体存在隐性营养需求的饥饿症状。

2015年，我国粮食总产量突破6亿吨，数量上基本能满足人们的需求。 然而，“质量”问题并没有解决：长期的微量营养素缺乏和失衡，导致大量中国人，特别是偏远山区的贫困人口。 营养不良会导致各种慢性疾病。

为解决隐性饥饿，2004年，国际粮食政策研究所在全球范围内启动“国际生物强化项目”，并依托中国农业科学院开展中国生物营养素强化项目。

项目启动以来，已开发了十多个营养强化作物品种/系，包括铁、锌、维生素A原、叶酸等多种微量营养素以及玉米、红薯、小麦、水稻等作物。

以发展富硒农业为例

富硒大米、富硒葡萄、富硒瓜类……越来越多的富硒产品开始出现在我们的生活中。

上海1公斤富硒大米售价20元至39元，一个富硒鸡蛋售价2.5元至4.5元，50克富硒菊花售价150元至200元……

我国富硒农产品市场规模大致在50亿元左右，目前呈现快速发展趋势。 全国约有21个县已经生产富硒大米和谷物。 拥有硒产品开发专利300余项，其中15项已获得国际授权。 全国生产硒产品的企业约有300家。 国家、行业标准5项。 、省级地方标准5项、企业标准多项。

基于我国缺硒的现状以及富硒农产品能够在很大程度上满足人们科学补硒改善健康的需求，我国富硒农业的市场前景非常广阔。

功能食品是未来高端食品的发展方向。 由于功能性农产品和功能性食品的作用已得到世界各国的认可，有专家认为，21世纪将是功能性农产品和功能性食品的世纪。 让我们拭目以待。