有机产品怎样才能真正走进千家万户？

在消费升级的动力和人们健康安全意识不断增强的推动下，有机产品应运而生。 尤其是旨在保障消费者舌头安全的有机食品，越来越受到大众的青睐。 家住北京市西城区德外大街的家庭主妇刘睿告诉记者：“消费最多的产品是有机奶。三元牌有机鲜奶每瓶约7元钱，比普通奶还贵。” “普通牛奶，超市每天进货不多，每次买东西都要给孩子多备几瓶，不然去晚了就没有货了。”

据统计，我国有机食品消费市场正以每年25%的速度增长。 然而，记者在采访中发现，很多消费者并不购买这种从生产加工到餐桌、舌尖不使用农药、化肥、添加剂的有机农产品。 有人说太贵了，买不起； 有人说真假难辨，不敢购买； 其他人则说这是一个噱头和炒作概念。

那么，我国有机产品发展遇到了哪些障碍呢？ 如何辨别有机产品的真假？ 有机产品如何才能真正走进千家万户？

市场正在好转

如今，越来越多的传统食品和零售企业增加了有机品类，倡导LOHAS、环保、可持续的消费理念。 新一代消费者不仅愿意购买高品质的产品，也关注生产生活方式对环境的影响。

“绿色消费理念越来越深入人心，消费者绿色消费意识显着增强。” 中国农业大学资源与环境学院院长崔振岭讲解了国家市场监管总局与中国农业大学联合编制的2021年《中国有机产品认证与发展》。 《有机产业发展报告》称，2020年，我国累计发放有机产品标志27亿个，我国有机产品认证销售总量达99.9万吨，销售总额达804.5亿元。

报告还显示，截至目前，我国共有1.4万家企业获得2.27万张有机产品认证证书。 2020年认证有机作物种植面积达243.5万公顷，较2019年增长18.6%，位居世界第四。

消费市场的需求是有机产业发展的主要动力。 近年来，随着互联网的普及，人们对“有机”这个概念不再陌生。 但我国有机产品消费能力与其他国家相比还存在差距。 报告统计显示，2019年全球人均有机食品消费额为108元，其中丹麦和瑞士并列第一，人均有机食品消费额为2683元，而中国人均有机食品消费额为57元。 ，仅为全球水平的一半左右。

“有机产品的生产必然会增加成本投入，导致有机产品的价格上涨。然而，消费者却无法真正了解有机生产的实际操作，无法了解有机产品‘高价’背后的原因，这就导致了有机产品价格的上涨。”难以有效提高产品销量和经济效益，甚至影响有机产品生产者的生产积极性。” 崔振岭表示，目前国内还没有一个线上线下应用广泛、知名度高、公信力高的有机农产品展销平台。 销售网络布局尚不完善。 一些农场只能依靠自己的努力开拓有机农产品的销售市场，很难解决自身的销售问题。

告别“贵即是美”

长期以来，“昂贵”似乎成了有机产品的代名词。 市场上一包有机蔬菜动辄几十元，高昂的菜价让很多消费者望而却步。 “有机蔬菜的种植成本、人工成本、损耗成本、认证成本等都远高于普通蔬菜，这些也是推高有机蔬菜价格的主要因素。” 上海万和农业科技发展有限公司董事长黄震告诉记者，比如200亩有机地进行精耕细作，需要30名左右的工人一天不休息地干活，但产出的产量是只有普通蔬菜的三分之一甚至四分之一。

我努力种植有机蔬菜，但没有稳定的客户群，销量难以保证，又是一种损失。 可喜的是，依托“互联网+农业”打造的透明供应链，借助电子商务，订单农业、精准销售、社区团购等新销售模式已深入千家万户，颠覆了传统的有机农业。消费市场在很大程度上。 结构。

“长期以来，价格高，导致有机蔬菜保质期长，缺乏新鲜度管理，农民种植和销售的产品不以市场为导向。” 盒马（中国）有限公司采购总监刘良超表示，为了解决这些问题，盒马在2020年推出了新品牌盒马有机生鲜，主打有机蔬菜。 通过合作建设的有机蔬菜种植基地由最初的4个增加到现在的100多个，覆盖全国20多个省市，全年推出100多个产品。

一年四季都能买到有机绿叶蔬菜和茄子水果已经不再是什么新鲜事了。 盒马实行订单种植模式，提前2至3个月向合作种植基地下达种植计划。 它利用全国各地区地理温度条件差异，利用供应链能力，实现“南菜东送、北菜南送”。 农产品销售无忧。

线上线下融合正在加速，消费者正在养成有机蔬菜的消费习惯，有机蔬菜的高价也正在被“压低”。 数据显示，自有机蔬菜项目启动以来，盒马有机蔬菜销量占蔬菜品类的比重从8%到现在的20%； 今年8月，盒马自有品牌“有机生鲜”销量同比增长。 增幅超过30%。

作为目前上海最大的有机农场，万和70%的产能专用于盒马。 “自从和盒马签订定点种植协议后，我们的生菜已经从十几元一包降到了最低价3.8元，而且还有一定的利润空间。” 黄震说道。

京东超市率先成立中国首个有机联盟。 京东零售集团大山超市全渠道事业群总裁刘丽珍介绍，联盟致力于打造有机行业标准，提供基于全渠道、全区域营销、全用户的有机品牌扶持方案运营，打造基于数字化、智能化的有机品牌。 产业生态为消费者提供健康安全的有机食品。

不久前，京东超市与抖音联合打造“双平台有机生活节”。 搭配抖音直播平台的内容和流量工具，完成与京东超市有机消费场景的链接，并与多家媒体和专家联动，共同输出有机产品购买清单。 京东超市还进一步发挥平台供应链优势，对新兴品牌和产品给予额外激励和支持，打造有机品类营销新赛道。

识别真正的“有机”

“现在生活一切都是‘有机’，很多茶馆都说卖有机茶，就连中秋月饼也声称是有机的。我们消费者担心这只是商家营销的幌子。” 一位负责家里日常采购的北京东城区消费者彭满秀告诉记者。

发展有机产品可以提高食品质量和安全，促进农业可持续发展。 然而，市场上一些常见农产品却冒充知名品牌，贴上“有机”标签，检测和监管漏洞百出。 在有机消费供需蓬勃发展的契机下，消费者面临的最大难题是如何从鱼龙混杂的产品中挑选出真正的有机产品。

有机产品认证标志、有机代码和认证机构相关信息缺一不可。 一些企业和种植基地建立了自检标准，可以追溯种子来源、播种、收获时间等整个生产过程信息。 南京国环有机产品认证中心主任张吉兵表示，对于企业来说，生产真正的有机产品不仅体现了企业的社会责任，也带动了行业走向正规化。 未来，优质有机认证也将致力于搭建“产销对接”平台，助力新零售，推动产业转型突破。

中国农业大学资源环境学院教授吴文亮认为，如果市场和消费者的信任被打破，行业的发展必然会遇到瓶颈。 解决这个问题，可以从开发会员体系入手，提供社区支持和政策支持，让一部分消费者先购买。

“为了提高消费者的意识，政府、行业主管部门以及相关从业者应该加大对有机产品的宣传力度。” 崔振岭表示，加强有机产品的推广，可以让消费者更好地了解和接受有机食品的合理溢价，从而引导市场机制充分发挥作用，推动形成“质优价廉”的价格机制推动相关产业持续健康发展，充分发挥以品牌带动市场、以市场带动生产的良性机制。 （经济日报记者 郭景源）