华沙大学有机农业专家：常规农业应该往无害化环保方向发展

中国拥有世界9%的耕地和6%的水资源，养活了世界21%的人口，但消耗了世界35%的化肥。

人口与资源矛盾日益突出

陆地回电

我们应该倡导一种能够让土地更加健康的生产方式，未来传统农业也应该向无害化、环境友好的方向发展。

农业生产正在转型升级，人们对食品安全比以往更加关注。 有机食品已经走进高端消费者的餐桌，成为一种健康的生活方式。 许多企业开始涉足农业。 在这些农产品中，“有机”成为一大卖点。

研究表明，有机模式有利于提高农产品可溶性糖和维生素C含量。 有机蔬菜的干物质高于常规栽培，而鲜重、水分含量和产量低于常规栽培。 有机谷物和蔬菜的粗蛋白含量比常规种植低7%-32%。

此外，有机谷物和蔬菜的硝酸盐含量低于常规模式，且谷物的硝酸盐含量高于蔬菜。 有机种植模式下，谷物硝酸盐含量降低10%-57%，叶菜硝酸盐含量降低26%-71%，瓜果块茎类硝酸盐含量降低28% -46%。

有机粮食和蔬菜中重金属Cr、Cd、As、Ni含量普遍低于常规种植，有机种植农产品100%达到重金属安全水平。

Ś-Tober博士是华沙大学有机农业专家，目前在波兰华沙大学生命科学学院工作。 他是有机农业和有机食品方面的专家。 主要从事有机食品和公共营养研究，特别是常规食品和有机食品对人类健康的影响研究。

该博士的研究表明，某些有机肉类（牛肉、羊肉和猪肉）含有较高浓度的不饱和脂肪酸和 n-3 不饱和脂肪酸。 有机和传统生产系统之间管理方式的差异可以解释有机和传统肉类之间的成分差异。

医生和他的团队对有机饲养的动物和传统饲养的动物生产的肉类和乳制品之间的营养差异进行了研究。 研究表明，与传统牛奶相比，有机牛奶含有较高的不饱和脂肪酸和n-3不饱和脂肪酸、CLA、生育酚和铁，而含有较低浓度的碘和硒。

研究还表明，改用有机牛奶可以降低男孩尿道下裂和 2 岁以下儿童湿疹的风险。

虽然有机食品比普通食品贵20%-50%，但它提高了食品的健康水平，受到世界各地消费者的青睐。 目前，其国际市场份额正在快速增长，中国有机市场也有巨大的市场需求。

同时，“有机农业”不仅指农作物的产量，而且是多方位交叉渗透的形式，是可持续发展的农产品经济生产的集合。

在德国，有一个著名的生物动力社区农场——。

在德国有机农业界颇有名气。 来德国考察有机农业的人几乎都要去看看，不仅因为它位于大城市法兰克福的郊区，而且因为它真的很大，很有特色，很特别。 成功了，是消费者与农户真诚合作的社区农场典范。

占地2400亩，主要经营范围包括畜牧业、奶业、园艺、烘焙等。 该农场历来是鲁道夫·施泰纳设计的生物动力耕作方法最成功的使用者之一。 该农场以联合体的形式运营，并根据生物动力农业的原则进行种植。 其农业生产特点包括以下几个方面：

不是以产品为导向，而是如何更好地管理土地，如何保持和提高土壤肥力。 因此轮作周期长、品种多。 使用一些生物动力制剂，喷入有机堆肥中，或直接喷入地下，冬季埋入地下，第二年挖出，搅拌均匀，再次喷施，可提高土壤肥力，促进作物健康。 注重对社会关系和社会形式的讨论。 农业技术学校从一开始就建立起来，培训生物动力农业的工人。

随着人们生活水平的提高和环境意识的增强，粗放的农业生产模式已经不能满足社会进步的要求。 国家开始大力推广低碳减排施肥方式，发展现代农业，要求肥料产品向复合化、专业化、精细化产品转型，满足农产品提质增效的要求。

亚洲有机农业发展虽不如发达国家和地区先进，但转型期发展中国家拥有深厚的基础和资源，是有机产品日益国际化背景下不可或缺的组成部分。

亚洲有机农业发展前景广阔

2016年，亚洲有机农业用地面积近490万公顷。 有机生产商的数量约为 110 万，其中绝大多数位于印度。 有机农田面积排名前两位的国家是中国（230万公顷）和印度（近150万公顷）； 东帝汶的有机农田比例最高，为 7.4%。 20 个国家已颁布有机农业法规，另有 6 个国家正在起草。 十一个国家有有机国家标准，但没有有机国家法规。

2017年，向亚洲理事会提交数据的国家有机产品产量总体增长。 以孟加拉国为例，有机产品的出口也在增加。 在中国，无论是国家还是地方的有机团体都经历了非常重要的成长，如有机市场、有机营销俱乐部、有机联盟或有机平台等。社区支持农业（CSA）和参与式保障体系（PGS）也吸引了广泛的公众关注。注意力。

中国有机农业快速发展

国家认监委注册管理司公布，2017年，我国有机产品产销两旺，增幅约为18%-20%。 全年发布约17亿个有机标签。 截至2017年底，已创建约130个有机产品示范区。 个人的。

有机生产的大豆、蔬菜、茶叶、杂粮等主要出口美国、欧盟、日本、韩国等国家，出口量逐年增加。

有机农业是可持续农业的重要发展方向和趋势。 有机农业体系下生产的农作物品质优良、安全，可以为消费者提供健康保障。

面对日益严峻的环境问题和食品安全危机，具有良好生态效益的有机农业越来越得到共识。

有机食品虽然在市场上树立了品牌，但消费者对有机农产品的品质并没有深入的了解，这也是有机食品发展的障碍。

面对高成本、无市场，

资金匮乏，盈利困难

中国90%的有机农场都在亏损

如何打破现状？

已成为当前我国有机农业面临的首要问题。

我国有机农业尚处于发展阶段，我国有机食品出口额约为5.5亿元人民币。 与此同时，中国国内有机食品消费正以每年30%-50%的速度增长，市场前景广阔。

研究指出，未来十年，我国有机农业生产面积和产品产量每年将增长20%-30%，占农产品生产面积的1%-1.5%，达到18-2300万英亩； 有机食品出口占农产品出口的比重将达到或超过5%。

作为农业大国，发展有机农业已成为我国实现农业可持续发展的重要方向之一，是引领乡村振兴的战略起点。 当前，国家对农业供给侧改革的政策支持是有机农业发展的最大保障。 随着政府相关政策的出台，有机农业将保持强劲的发展趋势。