2017.8.25☽与你共此时——有机农业

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2017年8月25日

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此时与你

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我国有机农业面积虽然不断增加，但比重仍然较低，仅占我国耕地面积的0.3%。 我国有机农业的发展还有很大的空间和潜力。

有机农业是传统农业、创新思维和科学技术的结合，有助于保护我们共同的环境。 有机农业强调农业发展的生态性，以健康、生态、公平、关爱为原则，尊重生态经济规律，强调生态效益、经济效益和社会效益的优化统一。 我国有机农业起源于20世纪90年代初。 随着我国有机产品标准及相关法律法规的颁布实施，以及对有机农业生产、认证、贸易全过程的严格监管，我国有机产业已进入标准化、法制化阶段。 快速发展轨道。

有机农业是在解决石油农业造成的环境破坏和食品质量问题的基础上发展起来的，具有一定的生态系统服务功能。 大量研究证实有机农业可以改善生态环境，如增加土壤有机质、土壤碳储量等，但对有机农业经济效益和社会效益的研究却很少。 本文根据相关文献和我国食品农产品认证信息系统中的数据，对近年来我国有机产品的生产现状、分布区域及发展趋势、国内外有机产品产值等进行了分析研究。并结合国内外文献对有机产品进行分析。 农业的环境、经济和社会效益。

一、我国有机产业发展概况

（一）有机产品认证

2003年以来，我国有机农业处于标准化快速发展阶段。 无论颁发证书的数量还是市场规模，我国有机产业都取得了长足的进步。 截至2015年12月31日，共有10949家生产企业获得按照GB/T 19630《有机产品》国家标准颁发的证书，分布于23个省、5个自治区、4个直辖市和香港特别行政区。 2004年至2015年12年间，我国颁发有机证书数量分别为22、192、999、2370、2688、3104、4009、4810、7387、9957、11499、12810个，有机证书年均增长证书数量为1180。

2014年，我国颁发有机种植、有机加工、畜禽、水产品、野生采集证书分别为7467张、2977张、542张、560张、334张。 2015年，我国颁发有机种植、加工、畜禽、水产品、野生采集证书分别为8038张、3488张、643张、367张、274张。 可以看到，2015年我国向有机种植产品发放有机产品证书最多，较2014年增加了571张证书，但总体比例下降了2.2%。 有机加工、畜禽等领域颁发证书数量和比例有所增加。 可以看出，2015年有机加工和有机畜禽的发展速度快于有机种植。但有机水产品和有机野生采集的证书颁发数量较2014年分别减少193个和60个。

(2)有机产品生产

1. 有机种植产品的生产。 2015年，按照我国《有机产品》标准生产的有机植物产品生产面积152.4万hm2，总产量636.4万吨。 其中，有机种植面积92.7万hm2，野生采集总生产面积59.7万hm2； 有机农作物产量612.7万吨，野生采集产量23.7万吨。 与2014年相比，我国有机植物生产面积减少42.2万公顷，其中有机作物种植面积减少19.7万公顷，野生采集面积减少22.5万公顷。 我国有机种植总面积在全球有机生产中排名第五，占全国农业耕地的0.3%。

2015年按农作物种植面积由大到小依次为谷物（48.1万公顷）、豆类及油料作物（16万公顷）、水果及坚果（12.7万公顷）、青贮饲料（6.8万公顷）、其他植物（7万公顷） hm2）、茶叶（44,000 hm2）和蔬菜（20,000 hm2）。 我国有机作物种植面积排名前10位的省份分别是黑龙江、辽宁、贵州、新疆、内蒙古、吉林、河北、江西、四川、山东。

2.有机动物产品生产。 2015年，按照中国标准生产有机羊537万只、有机牛近140万头、有机猪近13万头。 从产量看，有机畜产品总产量25.5万吨，其中有机羊10.3万吨，有机牛10.6万吨，有机猪2.4万吨，还有马、驴、鹿等畜牧业生产，但到程度较轻。 家禽生产方面，2015年我国饲养有机鸡近73万只，占据有机家禽生产的主导地位； 有机鸭的产量排名第二，总计近5万根羽毛，有机鹅羽毛超过3万根。 总体来看，除2012年外，2009-2015年我国主要有机畜禽产品产量均超过500万头（羽）。 2013年至2015年年产量超过650万头（羽毛）。

2015年，我国有机水产品总产量30.3万吨，其中水植物产品（主要是海水中生产的海带、紫菜）18.8万吨，占认证水产品总量的62%； 其次是鲜鱼7.1万吨（淡水鱼和海水鱼），占23%，其中97%是淡水鱼。 甲壳类和无脊椎动物产品有3.6万吨，占12%。 水生脊椎动物（鳖）产量8000吨，仅占总量的3%。 从转化期产品和有机产品的比例来看，水生植物产品、鲜活鱼类、甲壳类和无脊椎动物、水生脊椎动物的比例均不足1%。 2009年至2011年三年间，我国有机水产品产量逐年上升至32.8万吨，2013年至2015年三年间稳定在30万吨以上。与2014年相比，我国有机水产品产量有所下降2015年增加3.7万吨。

3.有机加工产品的生产。 2015年，我国有机加工产品总产量259.3万吨，其中谷物磨粉产品产量最高，达84.6万吨，占有机加工产品总量的40%，主要是稻（面）和小麦面粉、加工过的液态奶或奶油位居第二，为58万吨，占有机加工产品总量的22%； 淀粉及淀粉制品排名第三，达到24万吨，占比10%。 上述三类产品占有机加工产品总产量的63%。

2009年至2015年，我国有机加工产品产量在200万吨至500万吨之间。 与2014年相比，2015年有机加工产品产量减少15万吨，下降7%。 主要原因是2015年粮食加工产品减少约10万吨，加工饲料、植物油加工副产品、植物油加工、水产品加工等有机加工产品产量较2014年减少，但差异不大，减少量均不足万吨。 与2014年相比，2015年加工的液态奶或黄油、面条、白酒等粮粉制品、纺织制品等均有所增长，但增幅不大，增幅不足万吨。

（三）按照中国标准认证的境外有机生产规模。 随着中国政府提出“一带一路”、“走出去”、“扩大进口”等发展战略，以及国内居民收入不断增加，消费者对食品安全和健康更加关注。 ，随着环保意识的逐步提高，我国食品进出口贸易逐渐从出口导向型转向进出口同步增长，我国日益成为有机产品进口的重要国家。 2015年全年，各认证机构根据我国有机标准在海外认证的总面积为32.7万hm2（含牧场面积），其中土耳其最大，其次是丹麦、巴西和澳大利亚。 海外认证总产量427万吨，主要产品为甘蔗及其制品（蔗糖）、乳制品、红酒、橄榄油。

（四）国内有机产业市场规模 据统计，2015年各类有机产品产值合计1299亿元。 加工产品产值867亿元，其中加工液态奶、奶油产值高达234亿元（主要是液态奶），加工产品产值占总产量的66.8%有机产品的价值； 7.3%； 其次是水果和坚果，产值86亿元，占比6.6%。 这三类产品产值占总产值的81.0%。

自2012年起，对国内市场销售的有机产品实行“一品一码”管理制度。 所有上架销售的有机产品均须贴有认证机构出具的并在我国食品农产品认证信息系统注册的最小销售包装。 有机标签。 因此，有机标签的申请数量也反映了有机产品的销售情况。 2015年，有机标签备案15.04亿张，其中灭菌奶10.09亿张，占比67%。 2015年，有机产品认证销售总量为54.8万吨，其中加工产品39.3万吨，占比71.7%； 其次是植物产品，13.9万吨； 水产品5000吨，畜禽产品（含蛋、肉及副产品，不含肉制品）0.3万吨。 2015年，有机产品销售额357.8亿元，其中有机加工产品316.2亿元，占总销售额的88.4%； 其次是植物产品33.93亿元，占比5.6%； 水产品和畜产品销售额分别达到1亿元和2.6亿元，增长5.1%。 2015年，我国有机产品出口贸易总额8.99亿美元，比2014年增长53.41%，贸易总量65.09万吨，比2014年增长128.63%。

二、有机农业发展效益分析

（一）有机农业的环境效益 有机农业的最初目的之一就是解决石油农业带来的环境问题。 从有机农业对水环境、土壤环境、生物多样性和大气环境以及人类健康的影响来看，有机农业有利于保护水质、增加生物多样性、减少温室气体排放、有利于土壤健康和人类。 健康。 采用灰色梯度法比较了有机农业和常规农业的优缺点，发现有机农业可以增加物种丰富度、生物多样性、土壤有机质、减少氮素流失和一氧化二氮排放； 但磷浸出和甲烷气体的排放量可能略高于常规农业，还需要更多的研究来进一步验证。 此外，有机农业可以改变土壤微生物群落组成，进而影响碳循环和养分矿化等农业生态系统功能。 等人的研究。 还发现有机耕作制度下土壤中的放线菌、细菌和真菌大大增加。

生命周期评价法是评价环境影响的常用方法。 罗艳等. 运用生命周期评价的方法发现，与传统农业相比，有机大豆种植对全球变暖、环境酸化、资源消耗、生态毒性等环境影响综合指数均小于传统大豆，对环境的负面影响也较小。环境比较小。 小的。 在水稻种植研究中发现，有机水稻种植在不可再生能源消耗、水资源消耗、环境酸化、富营养化、人体毒性、水体毒性等方面均低于常规水稻种植。 此外，有机番茄生产的全球变暖潜势比传统农业低20.57%。

生态农业措施是指在不对环境造成负面影响的情况下，解决农业生产中的产量、养分和病害问题而采取的措施。 乔玉辉等人对江西省万载县有机农业生产情况进行调查。 结果表明，万载县有机农户采取生态农业措施的数量和程度均显着高于常规农户。 其中，豆类作物种植面积约为常规农业的5倍，农家肥使用量约为常规农业的2倍。 由此可见，有机农业可以促进农民采取生态农业措施，用更加环保的方法解决农业生产中的问题，进而保护和改善生态环境。

（2）有机农业的经济效益 一般情况下，有机生产会导致产量减少，从而造成一定的经济损失。 与传统农业相比，农作物产量通常降低10%至30%。 但也视不同情况而定，例如微碱性或微酸性土壤上的豆类或多年生作物产量减少5%左右。 良好的有机生产管理和投入可以避免有机农产品产量的减少。 在中国农业大学衢州试验站进行的长期定位试验表明，长期有机种植模式的产量高于常规农业模式。

有机生产增加了物料的内部循环，减少了外部物料的投入，因此与常规农场相比具有一定的经济效益。 孟等人根据2014年我国有机种植数据计算出当年有机生产的经济效益。其中，减少农药、化肥使用量折合8.98亿元、22.09亿元固碳减排、增加微生物多样性、减少氮洪、降低能源消耗分别相当于3.94亿元、2.87亿元、2.87亿元。 26.76亿元和3.56亿元，有机生产产生的环境效益为5889元/hm2。

从农民经济效益来看，有机农业的经济效益也明显高于传统农业。 乔宇辉等人的调查。 研究发现，有机水稻种植单位面积土地的净利润是传统农民的两倍以上。 小规模有机农户（平均土地面积<1hm2）的稻米投入成本低于常规农户，而规模化有机农户的投入成本比常规农户高出330元/hm2。 小规模有机农户和常规农户的农业收入分别占家庭总收入的7%和3%，而规模化有机农户的农业收入占家庭总收入的63%。 小规模有机农户和常规农户家庭年均收入分别为41864元和50040元，而规模化有机农户家庭年均收入为1000元。 可见，有机农业可以显着增加有机规模农户的家庭收入，带来显着的经济效益。

（三）有机农业的社会效益 与传统农业相比，有机农业减少了化学农药和化肥的使用，相应地需要更多的劳动力，因此有机农业可以促进就业。 发现有机农场的劳动力比传统农业多20%； 同时，有机农业也为劳动者创造了一个相对健康的工作环境，因为不允许使用化学农药。 此外，有机农业还可以稳定农村人口，改善农村人口生活，促进农村发展。 调查发现，随着有机种植的推广，广西上古拉屯总人口从2000年的279人增加到359人，户数从2000年的68户增加到2014年的142户，全职农业劳动力数量增加更。 超过2次。 此外，该地区人均年收入也从2000年的1200元增加到2014年的4360元。

有机产业作为以认证为媒介的生态健康产业，通过提高产品附加值、引导农民管理体系建设，迅速成为提升贫困地区和贫困群众自我发展能力的关键。 贫富差距的根本原因。 农民除了生产有机农产品的收入外，还可以获得上下游产业的部分利润，从而增加农民的整体收入。 有机农业产业化可以集中分散的农户，为农民提供优良的有机种源和有机肥料，提供技术指导和培训，形成规模化、集约化的有机农业生产，提高资源回报率。 利用分工合作的原则，可以提高有机农业产业各环节的劳动生产率。 在有机农业产业化过程中，通过有机农业公司、有机农业专业合作社、有机农场等组织，连接中小有机农业生产者与有机农产品高端需求市场，提升能力有机农业生产者抵御自然灾害和市场风险，同时提高竞争力，使有机农业产业化获得外部规模效应，实现有机农业的社会效益。

三、我国有机产业发展面临的挑战及发展建议

随着化肥、农药等合成化学产品的使用，生态环境遭到破坏，农业发展面临粮食安全、生态环境安全和食品安全的威胁。 有机农业是解决这些问题的途径之一。 我国有机农业面积虽然不断增加，但比重仍然较低，仅占我国耕地面积的0.3%。 我国有机农业的发展还有很大的空间和潜力。

2015年，各类有机产品产值总计1299亿元，而销售额仅为357.8亿元。 有机产品销售占比低，一定程度上说明有必要疏通有机产品消费端，增加消费者对有机产品的消费。 由于大多数人对有机概念的理解还不够深入，有关部门应加大宣传力度，向公众宣传有机农业和有机生活的理念，促进消费者对有机食品的了解。 同时，随着“互联网+”的大力推进，有机农业要利用互联网优势，提高网口销售。

发展有机农业首先要从生产端保证农产品的产量和质量。 由于目前有机农业生产技术投入水平较低，缺乏技术人才，导致有机产品产量较低，有机产品价格过高。 因此，有关部门和高等院校应致力于研究有机农业生产技术，培养有机生产技术人员，提高有机产品的产量和质量。

政府应对有机农业给予一定的生态补偿政策支持。 有机农业在减少化肥农药的使用、增加生物多样性、减少温室气体排放等方面对环境保护做出了一定的贡献。 同时，对促进就业、改善农村家庭经济也起到了一定的作用。 对有机农业的政策支持略显不足。 生态补偿政策已在欧盟共同农业政策中得到落实，我国在发展有机农业中也应根据本国国情制定适当促进有机农业发展的农业政策。

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