中国农业大学原校长：有机产品能解决什么问题

中国农业大学原校长柯秉生曾表示，“从过去几十年有机农业的发展来看，未来相当长一段时间内有机农业产量低、成本高的特点很难根本改变。 有机农业的发展还十分有限。 但有机农业是传统农业的好做法，如秸秆还田、有机肥、轮作、稻虾混作等，都可以运用到现代农业中，作为现代农业技术的补充和部分替代。”

目前有机农业和有机产品的需求状况如何？ 有机产品真的比其他产品更有价值吗？ 有机农业未来还有出路吗？

有机产品市场正在增长

有机产品产值总体呈逐年上升趋势。

我国有机产品销售额总体呈现稳定增长态势，基本保持在600亿元以上。 有机产品标志申请数量总体上逐年增加。 2019年，我国有机产品标志备案量为21.2亿件。

2018年，中国有机包装食品和饮料市场规模为81亿欧元，占全球品类销售额的8.0%，中国是全球第四大有机产品市场。 2018年，我国有机农业种植面积313.5万公顷，占全国农业种植面积的0.6%。

20年来，中国有机农业实践者不断开拓创新，使中国有机农业耕地面积和产量跻身世界前列。 有研究指出，未来10年，我国有机农业生产面积和产品年均增长率将达到20%-30%，发展前景广阔。

有机产品可以解决什么问题？

2020年9月11日，科学家座谈会强调，科技工作三个方面要增加一个新的方面，那就是人民生命健康。

未来有机农业的发展方向应立足于保障人民生命健康。

过去产量低，化肥农药出现，产量逐年增加，直至达到瓶颈峰值，解决了土壤肥力问题，带来了新的有机质短缺，土壤酶减少。 氮、磷、钾和碳、氢、氧是农业生产的原料。 如果缺乏酶蛋白，一系列风味物质的合成就会遇到障碍，农产品就会越来越不好吃。 发展有机农业就是要保护土壤，尽量恢复农作物原有的风味。

乡村要振兴，就必须找到可持续发展之路。 从生产要素配置来看，有机农业是农业可持续发展的模式。

有机农业的必由之路——品牌化

目前，市场上有不少声称有机的产品，但给消费者的总体印象是“价格高”、“不知道是不是真的有机”。 可以说，有机产品的推广还存在一定的障碍。

原易智库农业研究中心主任铁丁先生认为，有机产品的生态价值与品牌生态是一致的，品牌的进化是为了满足人们逐步升级的消费需求。 有机产品是农业快速扩张和发展后未来需要重点发展的方向。

没有品牌和声誉，有机企业将在有机产品领域处于绝对劣势，最终会被击败。 因此，有机农产品品牌化是搞好有机农业的必由之路。 加强有机农产品品牌营销，打造知名品牌，拉动农业产业可持续发展尤为重要。

有机农产品的证书是一个非常有力的证明，也是消费者可以信赖的一个因素。 普通农产品不同于有机农产品。 “有机”二字不能随意称呼，否则就会受到惩罚。 原易智库农业研究中心主任铁丁老师认为，有机农产品的认证也应该加强，确保产品是真正有机的。

在中国市场销售的标有“有机”的产品必须获得中国有机认证，并在获证产品或产品的最小销售包装上加注中国有机产品认证标志及其有机代码、有机组织名称或其标志。 中国有机产品标志可以印刷或粘贴在包装上。

良种

同样的猕猴桃有不同的价格和认可度，红色猕猴桃自然更具差异化。 这就是品种的优势。 因此，品牌建设的第一个重要步骤就是选择合适的优良品种进行品牌包装和推广。 尤其是有机农业，生产周期长，种植工艺复杂，选择好的品种就显得更加重要和关键。

产品质量好

一个好的品牌应该拥有三个世界，品质美味的世界、历史人文的世界、绿色生态的世界。

有机产品味道如何？ 根据发达国家研究人员的一些数据，还不能得出可靠的结论。 只有少数产品的味道可能更浓烈。 这并不意味着有机产品与传统产品没有什么不同。 它们相对传统的生产方式和生长环境决定了它们较高的生态价值。 绿色生态世界为他们的品牌创建提供了基础。 当前国内食品安全问题不断暴露，保障食品安全和农产品质量至关重要。 这也是有机食品和有机果蔬的市场份额逐渐增加的心理敏感点。

产品专业化

产品本身有自己的特色，加工精良，是品牌的硬件部分。 除了看得见的产品本身，我们还应该关注文化品类。 消费者消费的不是文化，但消费者感兴趣的是文化。 只有通过包装保持产品的良好风味，才能更好地体现农产品独特的附加值。 加上文化营销，有机农产品才能在经销商和消费者心目中树立浓郁的品牌形象。

营销方式可行

欧洲有机产品以天然食品店、专营超市、有机产品展览等形式进行营销，而日本主要采用六种营销形式：农民与消费者直接销售的原产地营销模式； 原易智库教师铁丁建议，应根据消费者需求和市场特点，合理规划国内有机产品的销售。 可以定制，也可以专卖店的形式。 应该对消费群体和社区的选择进行初步研究。 盲目开店或者扩张门店会给品牌建设带来比较大的风险。

有没有品牌已经成为任何行业的一个标准。 对于有机农产品来说，更需要打造品牌，以增加产品的附加值，提高市场认知度和占有率。

- 结尾 -

健康、生态、正义、关爱

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