有机苹果为何一直萎靡不振？如何破局？

对于中国的资深果农来说，有机苹果可能仍然是一个非常时尚的词。 但对于消费者来说，有机苹果的概念已经太熟悉了。

无论老少、男女，只要提到“有机”二字，自然就会想到健康、安全。

从不少网友的言论中也可以看出，大家对于有机苹果的诉求一直都居高不下。 几乎所有消费者都希望每天都能吃到有机水果。

那么，面对市场的高呼声，本该成为国内热门话题的有机苹果产业为何却表现不景气，甚至有时消失了呢？

笔者认为，当前有机苹果行业乃至整个有机水果行业已经陷入“有掌声但不受欢迎”的尴尬境地。 大家都知道有机苹果好，但是当有机苹果问世时，只有少数人愿意花钱买有机苹果。

这样的情况导致国内有机苹果种植积极性不高，大部分有机苹果种植企业损失严重。

那么如何破解游戏呢？

或许我们可以从国外一些有机苹果的发展中学习一些经验！

美国有机苹果的发展

早在20世纪90年代，美国就已经开始进行区域性的苹果有机种植。 美国对有机苹果的定义大致如下：“有机苹果并不是指苹果本身的品质，而是主要评判要素侧重于苹果的种植和生产过程。 有机苹果种植应该是有利于促进生态多样性、生物循环和土壤生物活性的生态苹果种植方式。 在苹果的种植中，尽量少使用非自然生产资料，生产技术能够恢复、维持和促进生态平衡，减少病害发生，节约用水，保护土壤不被破坏。 ”

可见，美国定义的有机苹果与绿色无公害苹果有很大区别。 绿色无公害苹果主要在于苹果本身农药残留等指标的测定，只要符合规定的标准即可。 有机苹果强调整个苹果种植过程，比绿色无公害苹果更加严格。

在美国，约3%的苹果是有机苹果，主要集中在美国西部地区，栽培品种包括Gala、Red 、Fuji等。 美国有机苹果的市场价格比普通非有机苹果高1.5-3倍，利润可观。 在栽培种植方面，美国的苹果种植多为矮化、密植，有机苹果的种植面积也呈现集中种植的趋势。

美国有机苹果的认证极其严格。 一般来说，苹果园要经过三年的有机种植，才能获得有机苹果标志认证。 这三年里，虽然苹果是按照有机苹果的生产方法生产的，但只能以普通苹果的价格出售。 只有三年后您才有资格参加认证。 能够获得官方有机认证的苹果将在每个有机苹果上打上有机标签。

目前，美国有机苹果的市场和产业已经形成了较大规模，美国有机苹果也得到了国内外大多数消费者的认可，经济效益非常可观。

值得一提的是，美国有机苹果产业的发展离不开美国农业部相关部门的支持。 在农业补贴方面，美国对有机种植的补贴远高于普通种植。 慷慨的补贴和市场利润让美国果农种植有机苹果的积极性非常高，这是美国有机苹果产业发展的主要原因之一。

欧洲有机苹果的发展

在欧洲，英国、法国、意大利等国家的有机苹果生产已经建立了一定的标准和规模。 欧盟国家有有机苹果认证的最低标准，但这只是一个准入标准。 许多当地有机协会会在此标准之上制定一些更严格的标准，以确保苹果完全有机种植。

能够通过该协会认证的苹果将获得有机认证标志，通常每个苹果都会贴有有机认证标签。 欧洲各国有机苹果的认证也离不开当地农业政策的支持。 在有机苹果种植发展时期，欧洲一些国家对有机苹果种植的补贴比普通补贴高出50%左右。 欧洲有机苹果产业只有通过高额补贴政策才能合理发展。

目前，欧洲有机苹果产业和市场已初具规模。

国产有机苹果的发展

在中国，与美国、欧洲等国家相比，有机苹果的发展非常缓慢。 几年前，由于我们整体消费水平有限，有机苹果的发展并不符合当时的主流消费。 但近年来，随着80、90年代新生代消费者主流的成长，消费升级。

大家越来越关注水果的安全和绿色。

比如，我们小时候吃苹果的时候，可能吃到的苹果又小又酸甚至有疤痕，而我们并没有太注意怎么给孩子吃。 当时生活水平有限，没有办法。 但现在不同了。 家长在给孩子购买水果时，都会关注水果的绿色安全。 尤其是90后、80后，非常关心下一代的饮食。 有一种“不想吃就吃健康”的消费理念。 苹果不再仅仅因为价格便宜而对他们有吸引力。 相反，有机苹果虽然价格有些贵，但很安全，更能激起他们的消费欲望。

用一句话概括就是：“我可以省钱少吃苹果，但我可以吃最好的”。

这是一种新的消费理念。 在这种消费理念下，国内有机苹果市场正在形成。 而且还有很大的规模和发展空间。

既然如此，为什么还要说国产苹果受欢迎不受欢迎呢？

有以下几个原因：

首先，国内有机认证过于模糊，缺乏权威性，一些水果生产商进行弥补，导致有机苹果市场出现严重的声誉危机。 说白了，大家都不相信国产有机苹果是有机苹果。 说到有机苹果，消费者会举手支持，但说到国产苹果，他们可能会感到三心二意。

其次，苹果的销售链条太长。 参考国外有机苹果的发展，基本上有机苹果都是通过果园直接到超市的销售链。 在中国，无论是有机苹果还是普通苹果，消费链条太长，中间商太多，销售渠道杂乱。 大多数消费者的购买欲望。 然而，这笔大笔利润并没有回到果农手中，这大大降低了果农种植有机苹果的积极性。

三是国外有机水果抢占国内市场。 我国在发展高端水果产业的过程中，无论是品牌还是产品的分级质量控制，始终弱于国外。 目前，国内高端水果市场已被国外水果抢占。 出于我们已经提到的原因，消费者更信任外国有机水果和品牌。

这是国内市场有机苹果的消费量。

在生产方面，我国也面临着大部分果园土壤有机质低、病虫害高发的生产问题。

此外，目前国内对有机苹果的支持力度较弱，有机苹果的发展难以快速发展。

国产有机苹果的未来

从有机苹果市场来看，未来中国有机苹果的市场空间将极其巨大。 随着人们对农产品的安全健康越来越重视，消费者对有机苹果的需求也将与日俱增。

从有机苹果种植成本来看，随着有机苹果种植技术的推广以及一些有机新药的研发，有机苹果的生产成本将会下降。 这对于有机苹果来说是个好消息。

从政策角度来看，有机苹果的推广有利于生态建设和环境保护，符合当前国内的环保趋势。

因此，笔者认为，有机苹果将成为未来的一大趋势，但目前来看，有机苹果想要突破，还需要两个强大的推进剂。

最好参考欧美等国家发展有机农业的相关经验：

一是对有机苹果的种植进行严格的认证。 防止某人出丑。

二是对有机苹果提供合理的种植补贴，促进果农向有机苹果转型的积极性。