福布斯发表“有机农业的惊天骗局”一文！

惊闻有人在福布斯发表文章《有机农业的骇人骗局》（以下简称《骇人听闻》）！ 第一作者，2010年出生，加州大学医学博士。 曾在美国食品药品监督管理局（FDA）工作15年（1979-94），主要从事基因工程药物的医学审评，包括基因工程胰岛素和人类生长激素，1994年调入胡佛研究所。第二作者 Drew L. 于 1968 年获得法学博士学位，并于 1971 年开始在俄克拉荷马州立大学法学院教授农业法、法律史、职业道德和水权课程。医生的出生日期不详，但至少应该是七十七岁。 两位医生要想继续健康地活在这个世界上，恐怕还得靠他们口诛笔伐的有机食品。 也许他们正在享受有机生活！ 否则，如果他们效仿历届麦当劳总裁，卖什么就吃什么，家人难免会为他们的健康担心。

肯定有人疑惑：医生不缺常识，为什么要写这种偷偷换概念、颠倒黑白的文章？ 美国人很会表达自己，媒体上大神争锋的故事太多了。 我们想知道为什么有人愿意花时间将这篇“令人震惊”的文章翻译并发表在中文网站上？ 如何不同时翻译另一篇更有趣的文章“Why you can'Henry I.”（为什么你不能'Henry I.）？ 这篇文章的作者是加里，他是位于加利福尼亚州奥克兰的一家名为“美国知情权”(USRTK) 的非营利组织的执行董事。 文章开头说：亨利一世可以说是最多产、最著名的转基因食品和转基因作物的辩护者。 他经常在《华尔街日报》、《纽约时报》、《福布斯》等媒体发表支持转基因食品的文章。 他甚至播放了一则电视广告，宣传加州关于转基因食品标签的第 37 号提案 (37)。 在福布斯网站上声称：“我揭穿垃圾科学和有缺陷的公共政策”，但他一生的工作经常为垃圾科学和有缺陷的公共政策提供巧妙的辩护。 文中，所长还列举了博士的各种社会活动，包括为烟草业辩护、否认气候变化、为农药业辩护、为核电站辐射辩护、为塑料业辩护等。他还臭名昭著的工业集团美国科学与健康委员会的董事。

不愧是医学博士，先生对化学物质在人体中的作用阐述颇多，只可惜泛泛而谈，暗中替换概念，似混淆视听。 博士教农规多年。 理论上，他应该知道美国的各种农业法规。 遗憾的是，他在文章中只指出了一小部分细节。 这样的做法对于大多数不明真相的读者来说是非常不公平的。 本着对读者负责的态度，让我们先从宏观的角度来认识一下“有机农业”。 这里有一些概念性的问题想和两位医生以及关心有机农业的你一起探讨。

第一个常识性概念，两位博士没有理清：农药的直接作用对象是什么？ 农药，无论是有机农业禁用的化学合成农药，还是有机农业允许使用的天然源农药，最初都是直接作用于土壤和植物的投入品，而不是直接作用于人体的食物。 化学农药、化肥长期大量施用，严重破坏了植物的生存环境，尤其是土壤和水质。 德国拜罗伊特大学等2014年的研究成果清楚地说明了常规种植对土壤的破坏和有机种植对土壤的保护作用。

正如加州大学伯克利分校的生物化学家及其同事在 1990 年发表于美国国家科学院院刊的评论文章中所述：“美国人饮食中 99.99%（按重量计）的杀虫剂 () 是由植物自身产生的化合物-防御。” 令人震惊的文章称它们为“天然杀虫剂”。 “天然农药”对人体有害吗？ 人类的祖先一直没有化学农药和化肥。 我们老祖宗纯天然食品中的“农药”是100%的“天然农药”！ 99.99%，还是100%，这个数据能说明化学农业的正确和有机农业的错误吗？ 化学合成农药和化学合成肥料与“天然农药”和“天然肥料”的区别在于两点。 首先，化学合成过程中会产生一些难以控制的有害物质，对人、动植物和环境具有明显的风险。 二是化学农药的大量使用导致耐药性的出现，必须逐年增加用量才能有效杀灭病虫害。 由此产生的恶性循环对环境造成了越来越大的破坏； 而“天然杀虫剂”仅在植物中少量产生。 ，并没有对人类、动物和环境造成任何危害。 《惊天动地》作者引用的数据本来是想拍一鸣惊人的，没想到中了自己的圈套。

《震撼》的作者没能把第二个基本概念解释清楚：有机农业的真正作用是什么？ 当然，远不止两位医生所说的“农药残留问题”。 简单来说，有机农业可以达到三个效果：一是保护环境，包括土壤、水和空气； 二是保护动植物的健康成长； 三是最终保障人类健康。 从另一个角度来看，农作物直接受到化学合成农药的影响，间接受到土壤破坏的影响。 其结果是植物细胞结构和细胞排列遭到破坏，营养成分降低，农产品本身的风味减弱。 . 有机农业对农业投入的限制拒绝了大多数破坏环境、动植物健康进而人类健康的物质——化学合成杀虫剂和化肥。 这方面的研究成果在过去的十年里比比皆是，没有什么可失去的。 不知道“震撼”的作者有没有看过别人的研究成果？

更重要的是，《震撼》的作者完全忽略了一点：有机种植的核心是土壤保持，而土壤保持的重点是保持有益微生物的数量和活性。 活微生物制剂是有机农业的重要农业投入。 各国农业微生物实验室的研究表明，外来微生物的引入除了可以防治多种病虫害和杂草，降低病原菌和有害微生物的含量外，还可以激活和增加多种原生微生物中的根际促生长微生物。 ，改良土壤； 提高有机肥利用率，节约农业成本； 增加作物叶片中的叶绿素含量，增强光合作用，提高农产品品质。 利用微生物有机种植的农产品，蛋白质、维生素、可溶性糖类等多种营养物质和番茄红素等保健成分的含量显着提高。 如此重要的“土壤之魂”——微生物，很容易被多种化学合成农药特别是杀菌剂杀死，一些化学除草剂和化学杀虫剂也能杀死微生物。 然而，大多数植物源农药不仅不能杀死微生物，反而可能促进微生物的生长。 少数天然物质如氢氧化铜也有杀菌作用，但一般不直接施于土壤。 由此可见，当前有机农业在种植过程中对农业投入品的选择是合理的。

《震撼》的作者也有意无意地回避了一个与消费者直接相关的问题：有机食品和常规食品有什么区别？ 让我们用事实说话。 看看 L.Curl 等人 2003 年的研究。 来自华盛顿大学环境健康系：饮食结构中有机食品超过 75% 的儿童被归类为“有机”组，而食用常规食品超过 75% 的儿童被归为“常规”组. 在各自饮食连续三天后，研究人员在第三天采集了参与对比试验的儿童的尿液样本，分析了儿童尿液样本中的五种有机磷农药代谢物，并将所有代谢物分为两类。 结果显示，甲类常规组儿童平均总浓度（烷基二磷酸代谢物）比有机组高3倍； 第二类（二甲基代谢物）常规组儿童的平均总浓度高出6倍。 剂量测试结果显示，连续食用有机水果和蔬菜等有机农产品三天，可将儿童接触农药的量从高于美国环境保护署现行标准的水平降至低于标准水平。 有机农业的科学性已被各种动植物活体试验和人体味觉试验所证实。 消费者通过比较可以发现，有机食品的口感确实比普通的化学农药、化肥生产的食品好很多！

综上所述，不难得出结论，当消费者以更高的价格购买有机食品时，他/她购买的不仅仅是农作物的美味和风味，更重要的是他/她自己的健康。 贡献也为子孙后代的健康加分。 这值得么？ 了解有机农业，享受有机食品的人，身体的每一个细胞都可以告诉你，没有什么比有机食品更需要、更值得为之奋斗的了！ 南京农业大学英语教师D.Brown博士，患高血压已十余年。 他长期依赖药物。 自从他改变了饮食习惯，坚持吃有机食品后，他已经6个月完全不用降压药了。 像这样的有机食品消费者还有很多。

任何行业都难免正邪参半，总有一个淘沙的过程，更何况有机农业这样需要诚信和良心才能坚持到底的行业。 如果据此判断整个行业都在作弊，那只会暴露作者的意图。 不过，这也提醒有机产业要不断完善技术和法规才能变得更好。 正是因为有众多“惊世骇俗”的作者，有机农业的实施充满了艰辛，但有机先驱们多年来依然满怀热情地努力着。 许多政府逐渐意识到这项工作的重要性，各项政策也逐渐从以生产为主转向以环保和质量为主。 与有机农场经营者自身的投入相比，政府对有机农业的财政支持只是九牛一毛。 “有机农业是靠补贴的不科学营销噱头”这句话从何而来？

看完这里，你不难发现“有机农业”究竟是一个骗局，还是《有机农业的惊天骗局》一文所设？ 我们不去揣测《惊天动地》作者的真实意图，只是以温柔作为有机农业体系有待进一步完善的警钟。 有机农业是人民的向往，是生活的需要。 任何个人和既得利益集团，任何哗众取宠的言行都无法阻挡历史车轮的滚滚前行！

致谢：本文由国际有机联合会理事周泽江研究员指导审阅。 周老师提出了非常中肯和专业的意见，并亲自修改完善； 无锡本源生物科技有限公司总经理、中国有机农资领域第一位大学生创业大师陈六军老师站在读者的角度提出了调整写作顺序的有趣建议； 南京农业大学绿色农药创制与应用技术国家地方联合工程研究中心蒋春浩博士、王大成博士协助搜索英文资料，赵锐大师协助编辑微信平台。 作者在此表示感谢！

=====HACCP=====

欢迎点击左下角“原文链接”进入HACCP讨论组交流。