有机食品为何越来越火？价值多元化是关键

文章来源：中国环境报

作者：张纪兵 刘明庆 李妍

原标题：莲花镇绿油油的石斛馒头，为何供不应求？

绿油油的馒头，您见过吗？

在浙江省建德市莲花镇，游客们对这种由新鲜铁皮石斛制成的馒头赞不绝口。虽然一个只要两元钱，但却不好预订，因为这种获得有机食品认证的铁皮石斛制品供不应求。

九仙石斛基地，悬挂着巨大的“国家有机食品生产示范基地”牌匾。门外，停靠着来自吉林省、江苏省各地的大巴车。这家铁皮石斛生产和销售企业，在疫情期间，虽然游客减少，但产品销售并没有受到太多影响。而这些，都源于消费者对于有机食品这一金字招牌的信任。

其实，不只是铁皮石斛企业，有机茶叶生产企业同样有此心得。已经持有有机食品认证十多年的茶叶生产商欧阳立明对于有机食品认证有着很深刻的认识。他说，单靠价格，有机茶叶并没有太多优势，通常也只比一般茶叶贵20%—30%。但消费者对于产品和企业的信任是有机认证带来的更多价值，这也是疫情期间产品销售并没有受到很大影响的主要原因。

莲花镇，十年前是曾经拥有300万只蛋鸡的畜禽养殖大镇。为了保护新安江，镇里逐渐清退了所有养殖户。九仙石斛董事长许建茹，就是当年曾经养殖年产20万只蛋鸡的养殖大户。从养殖大户转型铁皮石斛生产，特别是获得有机食品认证，让许建茹的企业有了新发展。

发展有机食品产业，是推动绿色转型的一个重要抓手。现在，莲花镇镇长王小波对于有机食品的生产和旅游事业的发展更是充满信心。作为杭州市和千岛湖中间段，莲花镇希望在这里留住游客，用这里的有机食品，拉动绿色消费。

实际上，不只是莲花镇，建德市自2005年有机茶籽生产基地获批“国家有机食品生产基地”称号以来，每届政府都高度重视有机产业发展。2015年，建德市成为全国首批9个“有机产品认证示范区”之一。2019年，建德市被授予“国家有机生产生产基地建设示范市”。2021年，探索创建有机食品开发与农村环境保护示范村。

建德市地处浙江西部、钱塘江中上游，行政区域面积2321平方公里，下辖16个乡镇（街道）。新安江、兰江和富春江流经全域，地形地貌为八山一水一分田。建德资源优势突出，生态环境优良，是中国有机茶之乡、中国草莓之乡、中国优质柑橘之乡和中国西红花之乡。杭州市生态环境局建德分局总工程师琚志华介绍，建德市始终坚持“生态立市、有机富民”的发展理念，以有机食品为抓手，引领农业高质量发展和农村生态环境高水平保护。

截至2021年12月，建德市有机产品生产、加工获证企业共计91家，有机生产面积35201.21亩，有机全产业链产值近10亿元。2022年，全市获有机认证有效证书118张，获证企业108家、浙江省排名第一，有机认证面积37792.33亩，有机全产业链产值超11亿元，带动当地农民就业超8000人。形成了以茶叶、山茶油、铁皮石斛、香榧、水稻、果蔬等为特色的有机食品产业，生产规模不断扩大，产业水平稳步提升。

近日，由生态环境部南京环境科学研究所有机中心编制的《建德市有机食品发展蓝皮书》（以下简称蓝皮书）通过专家组评审。蓝皮书梳理了近年来建德市有机产业发展状况，开展了有机农业生态系统生产总值核算。根据测算，2021年，建德市有机农业生态系统生产总值超46亿元，其中调节服务价值为42.85亿元，占生产总值的比例最大，达到92.96%。

蓝皮书还总结了建德市有机食品发展赋能生态环境保护的经验和做法，其模式和经验有利于推动地区农业农村绿色转型升级和有机食品产业高质量发展，为全国有机农业助力乡村振兴注入新动能。