河南·潢川高端人才对接会暨招才引智签约仪式同步召开

有机农业中的“有机”一词是什么意思？ 我们不止一次地读过它。

那么，究竟什么是有机农业，它赖以发展壮大的基础是什么？

有机农业应如何适应现代文明，同时兼顾经济与生态的协调，不断发展？

本文提供了一些参考和示例。

2018年10月27日上午，在中国·河南省人才招聘与创新发展大会（以下简称“大会”）期间，河南·湟川高端人才对接会暨人才招聘签约仪式同时举行，并现场签订了相关合作协议，颁发了技术顾问聘书。

下午，由河南省人力资源和社会保障厅、河南省外国专家局主办，国际有机农业亚洲联盟青年有机论坛，河南中远有机农业研究院、河南奥兰德种业有限公司.,有限公司与河南黄果粮业有限公司共同举办的国际有机农业发展论坛（以下简称“论坛”）举行。

来自瑞士、以色列等国家和国内有机农业相关领域的知名专家齐聚中原古都河南郑州，探讨国内外有机农业发展现状、相关政策、有机农业技术。 农业发展之路。

作为本次论坛的主持人，中国有机体育联合会亚洲理事会主席周泽江以热情洋溢的开场白拉开了本次论坛的序幕。

▲中国有机体育联合会亚洲理事会主席周泽江

有机农业不仅仅是关于生态

最新数据显示，2016年，全球最大的有机产品市场仍然是美国、德国和法国，销售额分别为389亿欧元、97亿欧元和67亿欧元（译注：中国排名第四，销售额59亿欧元）。

据水产养殖专家、瑞士有机农业研究所高级研究员蒂莫博士介绍，瑞士的有机农业发展迅速。 从1999年到2015年，瑞士有机农场的面积从1100万公顷增加到5100万公顷。 瑞士国土面积不大，但有机产品销量却位居世界前十，可见瑞士民众对有机产品的接受度很高。

▲博士水产养殖专家、瑞士有机农业研究所高级研究员Timo

一个200多公顷的有机农场，成立于1968年，是一个正在规划和运营的面向未来的生物动力农场，主要经营范围包括牲畜、奶牛、园艺和面包店。 从历史上看，该农场一直是使用鲁道夫·施泰纳 ( ) 设计的生物动力耕作方法最成功的单位之一。 这就是德国著名的生物动力社区农场——（Doten Farm）。

该农场以联合体的形式运作，并根据生物动力农业的原则进行种植。 据德国Doten有机农场技术总监Ben博士介绍，其农业生产特点如下：

▲博士德国Doten有机农场技术总监Ben

农场的产品出售给社区或游客。 除了农场生产的产品外，还涵盖其他有机农场的产品，以保持产品的多样性。

由此可知，有机农业的内涵不仅仅指人与土地、自然的和谐关系，还涵盖人与社会、社区、人的关系和谐有序发展。 从人们对有机产品的需求和对有机农业的不懈探索和追求来看，这一点毋庸置疑。

有机农业没有倒退。 不同于传统的农业生产路径。 有机农业如何在适应现代文明的同时兼顾经济与生态的协调并持续发展？ 这是当代有机农民应该思考的问题。

蒂莫博士表示，瑞士有机农业研究所是一家成立于1973年的私立机构，拥有近200名常任会员。 在保持研究所可持续发展的过程中，研究所吸引了政府资金、社会资金等支持，在为政府机构提供服务的同时，有效对接各行各业的市场机构，提供相关研究数据，帮助他们制定决策。利，有效填补科研机构与养殖场之间的空白。

德国和瑞士有机农业研究所探索了适应当代有机农业发展的有效途径。

有机农业是更高科技的农业

有人认为有机农业就是传统农业，这是一种回归。 本质上，这是一种消极的看法。 现代农业的发展离不开科技的支持，而有机农业想要回归传统、摆脱现代技术就更难了。

中国科学院植物研究所研究员、中国科学院大学教授蒋高明在《生态农业与粮食安全》报告中指出，我国粮食安全面临的新形势是比较严重。 一是“三高”现象，即高产量、高采购量和高库存； 与此同时，近年来粮食进口压力加大。 据统计，2016年粮食进口量1.15亿吨，其中大豆（多为转基因）8323万吨，小麦、玉米、大麦等，粮食及粮粉3271万吨。

▲中国科学院植物研究所研究员、中国科学院大学教授江高明

在我国农作物生产过程中，单位面积农业化肥平均施用量达到434.3公斤/公顷，是化肥施用安全上限（国际公认的225公斤/公顷）的1.93倍，但利用率只有40%左右。 过量使用化肥，造成水土污染，农作物品质也受到很大影响。

另一方面，我国农药平均施用量也达到了13.4公斤/公顷，其中有机磷农药占70%，剧毒农药占70%，杀虫剂占70%，杀虫剂占60%-70%。留在土壤中； 其中，2015年我国农药总量180万吨，平均每亩施农药2斤。 同时，随着地膜技术在我国的普及，虽然延长了农作物的生长期，也具有防杂草、保湿的作用，但缺点是难以降解，造成严重的白化现象。污染（二恶英、增塑剂等）。

生产成本的增加、病虫害的加剧、种植效益的不明显，也导致目前我国的耕地荒废现象越来越严重。 蒋高明认为，生态农业具有诸多优势，将是未来农业健康发展的趋势之一。

据了解，生态农业可以充分利用农业的所有生态要素，使要素循环利用，通过施用有机肥、绿肥、菌肥等补充土壤营养。在病虫害防治方面，预防为重点，采用物理+生物的方法防治害虫。 逐步甚至彻底告别农药，从源头上解决农药残留问题，达到生态平衡的目的； 此外，在杂草控制方面，除草剂对环境和健康的影响很大。 除草、机械除草、家禽除草、菌肥、育苗等，寻找农田杂草综合防治方法； 结合深挖合理灌溉等综合措施，将低产田改造成高产稳产的“吨粮田”，提高我国小面积土地的综合利用效率并养活更多的人口。

中国农业大学植物生态工程研究所所长、博士、教授王琦说，在有机农业的发展中，特种微生物肥料是重要的组成部分。 其他肥料和农作物都能获得更好的产量和效益，对改良土壤、实现农业产业化可持续发展具有重要意义。

▲王琪，主任，博士中国农业大学植物生态工程研究所教授

生态农业从源头上减少有害化学物质的排放，同时固碳减排，促进清洁能源的使用。 在解决面源污染问题、增加生物多样性的同时，恢复食品的良好口感，保证营养健康。 优质农产品的生产也从源头上提高了城乡居民的健康水平，带来了良好的社会效益和环境效益。

目前，一些有机农业发展较好的国家，如瑞士、以色列等，在传统农业的基础上采用了相当多的新技术。

以色列农业部科学家Josef Tanny博士为我们带来了题为《植物微气候蒸散与水分利用》的研究报告。 众所周知，以色列是一个极度缺水的国家，如何最大限度地提高用水效率是首要问题。

▲博士 Josef Tanny，以色列农业部科学家

Josef Tanny博士在报告中表示，使用不同的网间可以大大降低植物的蒸腾效率，比如黑色遮光网，在温室中使用可以有效减少太阳辐射，从而减少灌溉用水量，减少植物的蒸腾效率。光照过强对植物造成的伤害。

采用网室后，太阳辐射减少，风速降低，温室温度变化更加缓和，温差减小，湿度增加且更加稳定，从而抑制植物的蒸腾效率. Josef Tanny博士举了一个实际应用的例子。 在以色列，在网格更大的编织网室中种植香蕉已成为一种流行做法。 净室可高达6米； 在以色列，从1月到9月，由于附着在网屋上的尘埃量增加，太阳日照量逐渐减少。 随着时间的流逝，直到九月份，最低的太阳辐射可以减少到35%。

通常，我们认为灰尘不是什么好东西，但在这种情况下，灰尘在网罩上的堆积可以有效减少植物的水分消耗，这对缺水地区大有裨益。 此外，还有数据显示，使用网箱种植农作物，减少灌溉用水量，对农作物产量没有显着影响。

在低温环境下，植物的生长会受到影响，对温室进行加热会大大增加种植成本。 以色列植物学家、河南省政府黄河友谊奖获得者伊坦博士在报告中说，如果我们增加植物在白天暴露在高温条件下的时间，这样可以减少影响夜间低温对植物生长的影响，会不会影响植物果实的品质和产量？ 伊坦博士和他的同事们对此进行了初步研究。

▲博士 Etan，以色列植物学家，河南省黄河友谊奖获得者

试验结果表明，在白天光照和气候条件适宜的情况下，关闭温室数小时，即使在冬季，外界温度只有1-5℃时，这种操作也能使温室作物应对夜间无供暖低温条件。 以这种方式处理的作物，以及那些保持在最佳夜间温度下的作物，比在常规夜间低温下生长的植物结出更饱满的果实。

该研究旨在通过减少夜间供暖和温室排污的需求来降低成本。

现代有机农业发展所衍生的技术虽基础但深奥，满足了大众的需求，在农业生产中蕴含着巨大的经济价值。 科技含量明显。

有机产品的价值值得研究和论证

据研究资料显示，有机农产品的化合物（抗氧化物质）含量较高，重金属含量较低，有机作物的铬含量比常规作物低48%。 对于有机乳制品，有机肉的饱和脂肪含量会更低。

常规农产品含有较多的有机化合物，但是这些化合物可以被人体代谢，那么它们对人体有害吗？ 另外，吃有机农产品有什么真正的好处吗？

Ś-Tober博士是华沙大学有机农业专家，目前在波兰华沙大学生命科学学院工作。 他是有机农业和有机食品方面的专家。 主要从事有机食品与公共营养研究，尤其是常规食品和有机食品对人体健康影响的研究。

▲博士 Ś-Tober，华沙大学有机农业专家

Ph.D. 的研究表明，某些有机肉类（牛肉、羊肉和猪肉）含有较高浓度的不饱和脂肪酸和 n-3 不饱和脂肪酸。 有机和传统生产系统之间的管理不同，这可以解释有机和传统肉类之间的成分差异。

医生和他们的团队对以有机和传统方式饲养的动物以及它们生产的肉类和奶制品之间的营养差异进行了研究。 研究表明，与普通牛奶相比，有机牛奶含有更高的不饱和脂肪酸和n-3不饱和脂肪酸、CLA、生育酚和铁，并含有较低浓度的碘和硒。

该研究还表明，改用有机牛奶可以降低男孩患尿道下裂和 2 岁以下儿童患湿疹的风险。

医生在他的报告中举了一个例子，就是感染相同病原体的鸡，喂有机饲料的鸡比喂常规饲料的鸡恢复得更快。 医生还表示，毕竟这是在家禽动物身上做的实验，不能完全代表人体，她希望人们不要花更多的时间去质疑有机产品，而应该花更多的时间去研究和验证。

有机农业——从有机农夫开始

搞好有机农业需要很多，而不仅仅是感情，我们需要加强生产与消费的衔接，有机地管理生产，制定合理的价格，服务好我们的食客。

农业不能靠概念，但中国几千年的农耕文化告诉我们，农业要靠实地经营，靠技术扎实耕耘。

——有机农业始于有机农民。

什么是有机人？ 有机人不仅是产品，更是一种态度，更是一种生活。

2013年起，河南小六谷农场的日本堆肥专家川崎博人就像一个传教士，希望将日本的循环农业和堆肥技术引入中国农村。

▲日本堆肥专家川崎裕人，河南小六谷农场

为了集中处理牲畜粪便，日本利用政府补贴，将粪便制成肥料，低价分发给农民。 然而，这在中国是完全不同的现象。 粪肥利用率低，使用方法不当会产生不良后果。 各种各样，川崎博人花了4年时间，致力于自学堆肥技术。

的堆肥以新鲜的牲畜粪便为原料，混合稻草、米糠等原料，加入水和氧气，经过几个月的充分发酵。 这比中国农村传统的沤肥更科学，中国农村已经充分使用化肥。 化肥虽然会造成土壤板结和养分流失，但价格便宜、轻便，几乎没有农民花时间沤肥。

74岁的川崎博人依然孜孜不倦地传授着自己学到的堆肥技术，继续用自己的方式行走在这片土地上。

10月27日上午，河南·湟川高端人才对接会暨人才招聘签约仪式在郑州国际会展中心举行。 本次活动的主题是“汇聚人才的宝库——欢迎开启潢川”。 是中国河南招聘与创新发展大会各县区宣传潢川县人才政策、展示人才工作的重要专项活动。 由此，着力集聚一批高层次、高技能人才（团队）建设“五个潢川”，打造“一个中心、三个枢纽”，推动经济社会和人才工作高质量发展，打造全面建成小康社会，开启新时代时代潢川为全面开启社会主义现代化建设新征程提供了强有力的人才支撑和智力保障。

在打造绿色发展“升级版”、唱响生态文明“好声音”方面，人才招聘签约仪式和座谈会的举办，让河南和信阳市潢川县受到了更多关注。

河南作为农业大省，将是发展有机农业的重要基础和优势。 为推动潢川有机农业的发展，在河南－潢川高端人才对接会暨人才引进签约仪式上，潢川县委、县政府特聘中国亚洲理事会主席周泽江有机体育联合会，为潢川县科技顾问。

10月28日，与会嘉宾参观了新郑奥兰德蔬菜新品种科研基地，并赴黄河滩中远有机农场参观考察。 签约仪式顺利举行。

▲河南欧兰德种业有限公司总经理李文跃（中）向现场来宾讲解新品种基地情况

▲来访专家与嘉宾在黄河滩中远有机农场合影

-结尾-

文丨南方农村报农业金融采编记者 农才军

摄影丨农才君

编辑丨农才君

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