有机农地面积,中国位居世界第五位要想发展农业

有机农业近年来发展迅速，被誉为千亿新蓝海。

然而，有机农业在国际上有多火，发展了多远。 但很少有人认可，甚至业内也很少有人能说清楚。

现在，一系列关于有机农业的权威报告和数据陆续出炉。

2000年以来，国际权威有机农业研究机构瑞士有机农业研究所（FiBL）与IFOAM国际有机联盟（IFOAM-OI）对全球有机产业发展进行研究、数据统计和分析，并已连续出版18年。 《世界有机农业概况及趋势预测》（以下简称统计年鉴）。 近年来，这本统计年鉴向我们讲述了很多有机农业发展的现状和重要数据。

中国有机农田面积居世界第五

发展有机农业，前提是有机土地。 全球有机土地分布情况如何？

根据瑞士有机农业研究所（FiBL）发布的一份报告，一项针对全球有机产业发展情况的调查（截至2015年底），获得了有机农业数据。

2015年，全球有机经营的农业用地面积为5090万公顷（包括转型用地）。 有机农业用地面积最大的两大洲是大洋洲（2280万公顷，约占世界有机农业用地的45%）和欧洲（1270万公顷，25%），其次是拉丁美洲（670万公顷，13%） )、亚洲（400万公顷，8%）、北美洲（300万公顷，6%）和非洲（170万公顷，3%）。

有机农业用地面积最大的三个国家分别是澳大利亚（2269万公顷）、阿根廷（307万公顷）和美国（203万公顷）。 中国有机农业面积161万公顷，居世界第五位。

除有机农地外，还有其他形式的有机认证土地，其中大部分是野生采集和养蜂用地。 其他形式包括水产养殖、森林和天然牧场。 这些土地利用总面积为3970万公顷。 总体而言，全球获得有机认证的总面积约为 9060 万公顷。

全球市场规模：15年4倍

据 Watch 称，2015 年全球有机食品（包括饮料）销售额总计 816 亿美元，比上一年增长约 10%。 北美和欧洲贡献了约90%的销售额，但受亚洲、拉丁美洲和非洲区域市场的影响，市场份额仍略有下降。 来自亚洲、拉丁美洲和非洲的有机产品主要用于出口。 从 2000 年到 2015 年，全球有机食品（包括饮料）市场增长了大约四倍（180 亿美元）， Watch 预测该市场将继续增长。

但也存在一些挑战：市场需求集中在欧洲和北美，大多数国家只有少数消费者偏好购买有机食品，消费基数小； 根据不同国家的消费者喜好进行营销具有巨大的潜力。 这是一个很大的挑战，供应也是人们比较关心的问题。 预计未来几年，有机产品市场仍将保持良好的增长态势。

2015年，全球最大的有机产品市场仍然是美国、德国和法国，销售额分别为358亿、86和55亿。

全球有机农田的发展

2015年有机农业用地面积较2014年增加650万公顷，增幅近15%，主要是澳大利亚增加了440万公顷。 当然，许多其他国家也报告了有机农业用地的增加，这也为全球增长做出了贡献。 例如：美国（增长 30%）和印度（增长 64%）均增加了 50 万公顷，而西班牙和法国各增加了 30 万公顷（图 4）。

2015 年，除拉丁美洲外，所有地区的有机农业面积均有所增加。 大洋洲的绝对增长率最高（+23.2%，即 430 万公顷）。 在拉丁美洲，有机农业用地面积减少了1.3%，主要是由于2015年福克兰群岛/马尔维纳斯群岛的牧场/牧区面积减少了26.4万公顷（图5）。

谁是有机农业的经营主体？

全球约有 240 万有机生产商，其中超过四分之三位于亚洲、非洲和拉丁美洲（图 1）。 印度是有机生产者数量最多的国家，其次是埃塞俄比亚和墨西哥（图 2）。

与2014年相比，有机生产者数量增加了16万家，增幅超过7%。 2015 年，埃塞俄比亚、刚果民主共和国、秘鲁、墨西哥和肯尼亚的有机生产商数量显着增加，这五个国家代表了全球主要增长点。

更多有机运营商

据更多类型的有机经营者称，全球有超过72,000家加工商和至少4,000家进口商，其中大部分在欧洲。 然而，只有一些国家提供了加工商、进口商或其他类型运营商的数据，因此实际数字要高得多。

其他类型的经营者包括养蜂人、进出口商、小农户、水产养殖公司和采集者（野生采集）。

零售额和国际贸易数据

零售销售

有机食品市场最大的国家是美国（358 亿欧元），其次是德国（86 亿欧元）、法国（55 亿欧元）和中国（47 亿欧元）。

最大的单一市场是美国，其次是欧盟和中国。 从地域上看，北美遥遥领先（385亿欧元），其次是欧洲（298亿欧元）和亚洲（表2）。

好消息是有机农业作为一个整体正在增长，基本上在所有国家都是如此。 在所有有2015年市场数据的国家中，都可以看到增长的趋势，有些国家甚至有两位数的增长。 西班牙市场增长25%，增长最快的国家，爱尔兰市场增长达到23%，瑞典达到20%。

然而，就各大洲而言，北美的人均消费量最高（108 欧元）。 如果按国家排名，欧洲国家的人均消费量最高。 2015年，全球人均消费最高的国家是瑞士（262欧元），其次是丹麦（191欧元）和瑞典（177欧元）。

就有机市场份额（所有市场）而言，丹麦的百分比最高（8.4%），其次是瑞士（7.7%）、卢森堡（7.5%）、瑞典（7.3%）和奥地利（2011 年为 6.5%）（表 13)。 这表明北欧国家在有机食品的种植、生产和深加工方面具有独特的价值和竞争优势。

越来越多的国家提供国际贸易数据，以进出口量（吨）或进出口价值表示。 一些国家还提供个别作物和产品的此类数据。 出口由 40 多个国家提供。 但值得注意的是，由于数据统计方式不同，零售额与进出口数据不能严格一一对应。

有机农业的土地类型

有机耕地实际上有很多种。 其中不仅有草原，还有一半的种植园地。

在 2015 年的 5090 万公顷有机农业用地中，近三分之二（3310 万公顷）是牧场/牧区。 时令作物种植面积近1000万公顷，多年生作物种植面积400万公顷，合计1400万公顷。 根据现有统计数据，考虑到部分国家没有类似的统计数据，如有机农业用地面积较大的巴西、印度等，实际有机农业用地面积应大于现有数据统计的面积.

有机食品的“世界地图”

非洲

近年来，非洲日益受到经济发达国家的重视，中国对非投资已超过400亿元人民币。 同时，非洲也是有机农业的沃土。 目前，这里的有机农产品主要是咖啡、橄榄等经济作物。

亚洲

亚洲是有机食品的巨大消费市场，其市场潜力甚至超过北美。 从有机作物品种来看，季节性农田主要用于种植包括水稻在内的谷物。 此外，油料作物也是重要的农作物。

欧洲

欧洲的有机农田信息数据比较齐全，主要作物分类都有很好的记录，相关数据也比较容易获取。 多年生有机牧场和有机季节性作物的面积比例大致相同，季节性作物主要用于谷物（220 万公顷），其次是青饲料（近 210 万公顷）。

有机农业在欧洲国家普遍较为发达。 有机农产品主要是经济作物，其中三分之一以上的土地用于种植橄榄、酿酒葡萄、坚果和水果。

欧洲不仅是有机农产品的主要产地，而且深加工也比较发达。

拉丁美洲和加勒比地区

在这个层面上，多年生作物占所有有机农业用地的 12%，其中超过一半的作物是咖啡，其次是可可和热带水果。

北美

与欧洲类似，种植季节性作物的土地和多年生草地/牧场的面积比例大致相同。 大部分季节性农田用于粮食生产和青饲料生产。

大洋洲

澳大利亚的大部分有机土地是广阔的牧场/牧区，几乎没有其他土地用途。 太平洋地区种植多种农作物。

全球有机食品（包括饮料）市场

2015年，全球有机食品（含饮料）销售额达到816亿美元，增长率为10%。 2000-2015年全球有机食品（包括饮料）销售额，北美增长最快，占全球销售额的一半以上。 可见，北美市场已经成为有机食品厂商的必争之地。

尽管有机农业在全球 179 个国家/地区实施，但绝大部分销售额来自两个地区：欧洲和北美。 然而，随着有机市场开始在亚洲、拉丁美洲和非洲生根发芽，有机食品在这两个地区的份额略有下降。

挑战和增长前景

从2000年到2015年的15年间，有机食品（包括饮料）市场取得了长足的发展。 从市场容量来看，从180亿美元增长到816亿美元。 更重要的是，从趋势来看，有机农业在可预见的未来仍将继续增长。 这种增长将是稳定的。 然而，在有机农业领域，机遇与挑战并存。 如何应对越来越挑剔的消费者，如何应对消费升级，是其中一个重要的挑战。

需求集中度是第一个挑战。 在全球范围内，有机食品的生产和消费其实很不平衡。 全球179个国家种植有机作物，有机生产遍布全球。 然而，北美和欧洲贡献了全球 90% 以上的销售额。 在非洲、亚洲和拉丁美洲的许多国家，有机食品只能用于出口。

澳大利亚和新西兰的许多有机食品生产商也以出口为导向。 为了保持有机产业的可持续发展，需要更多的区域市场来消费有机产品。

有机食品主要在亚洲和北美消费。 数据显示，目前有机食品的消费处于小众范围内，多项研究表明，有机食品的大部分销售是由一小部分消费者产生的。 以法国为例，89%的法国消费者购买有机食品，但只有37%的人经常购买（购买频率较高的消费者每天或每周购买），大部分有机食品消费者只是偶尔购买此类产品.

从消费群体的利基和。 为了让有机消费者成为主流，更多的消费者将需要定期购买有机产品。

人们对有机食品日益偏爱的背后，是对整体健康的日益重视。 尽管在不同的国家和地区，人们购买有机食品的动机不同。 但在许多国家，人们普遍将改善个人健康（或健康问题）作为购买有机食品的主要动机。

例如，相关调查报告显示，超过63%的法国消费者出于个人健康原因购买有机食品。 相比之下，德国消费者购买有机食品的主要动机是：可以生产出污染（环境问题）更少的有机食品。 丹麦人购买的东西有一些特别之处：对动物福利的关注是丹麦人购买有机猪肉和奶制品的一个主要因素。 美国消费者购买有机食品的主要动机是消费者避免转基因食品成为首要因素。 有机食品虽然满足了这些国家消费者的不同需求，但也带来了营销问题：有机食品应该如何营销？ 或者说有机食品代表着什么样的价值观？

对于有机食品生产企业来说，需要仔细研究各个市场消费者购买有机食品的动机和偏好，才能有针对性地开展营销工作。

根据本文提到的研究报告，我们可以得出结论，展望未来，有机产品的积极增长趋势有望继续。 当然，有机食品的发展会经历从小众到大众的一系列矛盾和困难，但前景无疑是美好的。