50年间蔬果营养严重下滑，人类未来健康只能靠有机食品！

莱纳斯·鲍林，一位曾两次独立获得诺贝尔奖和替代医学的创始人曾说过“通过给自己身体正确的营养素，多数疾病都可以治愈，最佳的营养是人类未来的食物”。

也就是说，人类身体所需的营养主要是来自于每天吃进去的食物，如果没有食物那就无法获得营养。而选择高品质的食物来满足人体健康所需的营养，可以让人体更健康，也就更不易生病。

但现在的人们购买的蔬菜水果大部分都来自于常规种植，种植过程中不可避免会使用到化肥、农药，因此人们想要买到高品质、无污染的食物并不容易。

更有不少人感慨，现在的食物跟以前相比，已经越来越没有味道了~

1.50年间蔬菜水果营养严重下滑

对比1982年第四次修订和2000年第五次修订的《日本食品标准成分表》可以发现，蔬菜和水果中的维生素含量确实有较大度的下降。

以菠菜为例，从1950年~1982年~2000年，每 100g菠菜中所含有的维生素从150mg、到1982年的65mg，最终2000年下降到35mg。几乎只有过去的五分之一的含量，变化惊人。

不仅是维生素含量在下降，菠菜中的铁含量也是从1950年的13mg下降到1982年的3.7mg，到了2000年降为2.7mg。营养流失如此严重，难怪人们总说现在的食物没有过去好吃~

根据《日本食品标准成分表》可知，不仅是只有以上三种常见的蔬菜营养素下降，其它蔬菜的营养也是逐步下降的。

并且，除维生素C以外，包括维生素A、铁、钙等营养物质的含量也在下滑。

2.导致蔬果营养价值下滑原因

土壤贫瘠化

蔬菜的营养流失受多种因素的影响。而土壤作为农作物生长的温床，如果没有得到很好的保护，是无法给作物提供生长所需要的营养的。

尤其随着工业化农业的出现，在农业中使用机器代替人力、人造合成肥料代替了自然的农家肥、大面积播种单一的庄稼，这些都使农业更加方便使用机器，并且提高产量。

人们逐渐认为，工业化农业能够比任何其它的农业耕作方式生产出更多、更便宜的食物，而忽略了其带来的负面影响。

长期不施用农家肥，缺少秸秆还田，不种植绿肥，导致土壤中的有机质越来越少；而超量使用化学氮肥、频繁地耕翻表土，更是消耗了土壤中的碳，土壤有机质减少会导致土壤结构破坏和土壤板结以及土壤肥力下降，最终导致土壤贫瘠化。

而农作物的营养元素主要是从土壤中的有机质中获得补充，如果土壤过于贫瘠，没有足够的作物生长所需要的有机质，那么种植出来的蔬菜水果营养价值就会下降。

过度使用化肥、农药、杀虫剂

19世纪末，有人预言，地球会因为人口过剩而引发大饥荒。

结果因为化肥、农药的出现，作物的产量越来越高，世界人口也翻了几番。非但没有出现预言中的大饥荒，更是解决了世界众多人口的吃饭问题。

但化肥、农药、杀虫剂的过度使得土壤中原本含有的营养素大量流失。在这样的土壤中种植出来的蔬菜和水果没有办法获得足够的营养元素，因此种出来的蔬菜水果的味道就大不如前了。

据统计，全球有一半作物的土壤缺乏某种微量营养元素，尤其是锌、铁和镁。

而食物是人类营养的载体，如果农作物中没有这些成分，那么人们如果长期吃这样的食物，人体所需要的这类营养元素必然是缺失的，因此对人体的健康是不利的。

3.健康不该只靠医疗，更应注意饮食保障

食物营养严重流失，而人体缺铁会患贫血，缺碘会患甲状腺肿，缺维生素D和钙质会患佝偻病等。如果吃的食物营养素缺乏，那么人体健康就得不到保障。

于是很多人转移目光，将健康寄托于现代医疗，认为现在技术这么先进，即使吃的食物营养不够，我也可以通过医疗手段来改善健康状况啊。

但，这可行吗？

根据世界卫生组织的研究报告，健康影响因素中医疗因素仅占8%，而生活方式影响占60%。

这也就是说，虽然现在人类疾病越来越多且越来越严重，医院也人满为患，而治愈疾病的方法除了医疗方式，更多的是应该注重健康保障。

从生活方式和饮食方式上去改变，也就是要吃得营养、活得健康！

4.面对蔬果营养流失，果断选择有机食品

社会在不断进步，但我们的餐桌饮食似乎却在不断倒退。

每天吃的食物越来越不如从前，不仅味道不好，而且吃再多也补充不了营养。以前靠吃可以吃得健健康康，现在补这补那，身体还是会出现各种毛病~

面对蔬菜营养流失，有远见的人早就选择了有机食品。

有机食品来自于健康的土壤、天然有机的种植环境、不使用化肥、农药、杀虫剂、以及各种催熟剂，能够有效避免，蔬菜水果营养元素流失的问题。因此，种植出来的食物相对于常规种植的食物来说，能够保留更多的营养元素，保留食物的原汁原味。

更重要的是，它还必须经过有机认证，确保安全有机。常吃有机食品能够减少农残摄入，对人们的身体健康有极大好处。

所以，面对常规食品营养元素严重流失的情况，建议大家选择吃有机食品！