何为有机茶？

根据《有机产品生产、加工、标识与管理体系要求》（GB/T19630-2019），专家给出了有机茶的定义：遵循有机农业生态、环保、健康等原则，在生产、加工中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、肥料、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，生产体系持续稳定，由此而种植、加工出来，过程可追溯，并经过认证，符合国家有机产品生产标准要求的茶叶产品。

简单用四个方面概括有机茶：

• 一、遵循有机生产的原则；

• 二、生产、加工符合生态、可持续等有机生产规范；

• 三、过程可追溯；

• 四、经过认证并符合要求。

我国有机产品的主要依据有三大要件：《有机产品认证管理办法》《有机产品认证实施规则》两个部门规章和国家标准《有机产品生产、加工、标识与管理体系要求》。有机茶作为有机产品的一种，也是依据这三大要件进行认证和生产的。

△中国有机产品认证标志

我国的有机产品标准源于国际有机农业联盟，但又有自己的发展，与其它国家或经济体的有机产品标准相比较，大同小异。除了我国以外，世界上还有欧盟、美国和日本三个比较有影响力的有机产品认证。

国际有机农业运动联盟（IFOAM）制订的《有机农业基本标准》和联合国食品法典（CAC）发布的《有机食品生产、加工、销售和标识指南》是各国制订有机产品法规和标准的基本依据。目前世界比较有影响的有机产品认证法规有欧盟1992年发布、2007年修订的《有机生产和加工条例》，美国《有机食品法案》及其实施条例（NOP法规），日本有机农业JAS法令等。我国于2004年、2005年制定发布了《有机产品认证管理办法》《有机产品》国家标准和《有机产品认证实施规则》等规章、标准，建立了我国统一的、与国际接轨的有机产品认证认可制度。

主要发达国家对有机农业普遍采用认证认可的管理模式，目前有70多个国家（包括欧盟、美国、日本、韩国、加拿大及印尼、菲律宾、印度、泰国）都制订了有机产品认证法规和标准，还有20多个国家正在起草法规或标准。

有机茶作为有机农业的典型代表，其市场的发展也受到人们的关注，也是被广泛研究的对象。

中国工程院院士陈宗懋[1]认为，我国有机茶市场虽在短期内不会产生剧烈的增长，但从长期看有很大的空间。其观点可谓一针见血且极具发展眼光。

国家茶叶产业技术体系产业经济研究室主任姜爱芹等人[2]基于调查得出，消费者愿意以高于常规茶的价格去选择有机茶，国内有机茶市场开发策略，从目标市场的选择上应以城市为主，产品功能的开发和价格体系的制定都应作相应的完善。福建省农业科学院茶叶研究所副研究员吴志丹等人[3]提出有机茶具有经济服务能力，并提出有机茶园对旅游市场的促进作用。长江大学园艺园林学院和柏林[4]通过统计得出，国内外市场对有机茶的需求量不断增长，世界有机茶市场总体以每年20%的速度增长。由此可见，我国有机茶市场具有巨大的发展空间和潜力。

“有机茶作为有机产品中最具中国特色的产品，必须符合中国有机产品法律法规标准的要求。”中国农业科学院茶叶研究所茶叶质量认证发展研究中心（杭州中农质量认证中心有限公司）主任傅尚文[5]表示。